5 สูตรทำแกงปลาดุก เมนูแกงไทยรสแซ่บอร่อยย่อยง่าย

มื้อนี้ที่ใครก็ทำให้คนพิเศษได้ เมนูแกงปลาดุก ทั้งนัวทั้งแซ่บ หม้อเดียวกินวนไปได้ทั้งสามมื้อ เอาล่ะ… ลุยกันเลยเพคะ ใครแอบเบื่อ ๆ เมนูปลาดุก สูตรอาหารไทย ทั้งผัดเผ็ดปลาดุก ปลาดุกฟู และปลาดุกทอดกระเทียมกันแล้วบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงปลาดุก เช่น แกงปลาดุกใบยี่หร่า แกงเขียวหวานปลาดุก แกงป่าปลาดุก แกงปลาดุกใบชะพลู เป็นต้น มีแค่ปลาดุกก็เนรมิตแกงได้หลายหม้อแล้วค่ะ ปลาดุก (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1/2 กิโลกรัม กะทิ หรือหัวกะทิ 500 มิลลิลิตร (1 กล่อง) ผงชูรส น้ำตาลปี๊บ ปลายช้อนแกง น้ำปลา ใบยี่หร่า 1 ขีด (ล้างแล้วหั่นพอหยาบ) ข่า 5 แว่น ตะไคร้ 3 ต้น กระเทียม 1-2 หัว พริกขี้หนูสด 1 ขีด พริกแห้ง 1/2 ขีด กระชาย 5 ราก ขมิ้นหัวเล็ก 4-5 หัว เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ปลาดุก (หั่นชิ้น) 500 กรัม น้ำพริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย กระชายซอย 100 กรัม มะเขือเปราะ (หั่นชิ้น) 200 กรัม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา ปลาดุก กะทิ พริกชี้ฟ้า ผิวมะกรูด 1/2 ลูก ใบพริก กระชาย ข่า ตะไคร้ มะเขือเปราะ มะเขือพวง หอมแดง พริกไทยดำ น้ำปลา น้ำตาลทราย 1. เอาพริก ผิวมะกรูด และใบพริกใส่โถปั่น ปั่นจนละเอียด 2. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิพอเดือดก็ใส่เครื่องแกงต่าง ๆ ตามด้วยปลาดุก พอปลาเริ่มจะสุกก็ใส่กระชาย มะเขือพวง และผักอื่น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย เสิร์ฟกับขนมจีน ปลาดุกหั่นชิ้น น้ำพริกแกงส้ม หน่อไม้ดอง ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 1. นำหน่อไม้ดองไปต้มแล้วเทน้ำทิ้ง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาดุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ปลาดุกหั่นชิ้น กะทิ น้ำพริกแกงใต้ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบชะพลูซอยหยาบ กระชายซอย พริกชี้ฟ้าซอย 1. เอาปลาดุกไปเคล้ากับเกลือจนหมดเมือก ล้างให้สะอาด พักไว้ 2. ใส่กะทิลงไปผสมกับน้ำพริกแกงจนเข้ากัน แล้วเทใส่ลงกระทะตั้งไฟ เคี่ยวจนแตกมันและเดือด 3. ใส่ปลาดุกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ใส่กระชายกับใบชะพลูลงไป โรยพริกชี้ฟ้า พอปลาสุกจัดเสิร์ฟ

5 สูตรทำแกงปลาดุก เมนูแกงไทยรสแซ่บอร่อยย่อยง่าย

แสดงความคิดเห็น

อัลบั้มรูปอื่นๆ