เห็นแล้วหิวข้าวเลย ใครอยากทำห่อหมกปลากรายมาเตรียมทำกระทงรอเลย ทีเด็ดคือใส่กุ้งสดเคี้ยวเด้ง แค่กระทงเดียวคงไม่พอ เมนูห่อหมก โดยเฉพาะห่อหมกปลากราย แม้จะมีขายทั่วไปแต่รสชาติไม่ค่อยอร่อยถูกปากเท่าไร ใครอยากจะลองทำเองจัดเลยจ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำห่อหมกปลากราย สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับทุกอย่างลงไปปั่นจนเนียนแล้วสอดไส้กุ้งลงไป เสร็จแล้วเอาไปนึ่งจนสุก แต่งหน้าด้วยกะทิและพริกแดงซอย ใบมะกรูดซอย สวัสดีค่ะ กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้ว หายไปนานเลยรอบนี้ ยุ่งมาก วันนี้จะมาแชร์วิธีทำเมนูอาหารไทยพื้นบ้านที่ฟังชื่อเหมือนทำยาก แต่วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ นั่นก็คือ “ห่อหมกปลากราย” นั่นเองค่ะ แต่ขอเพิ่มเนื้อกุ้งหน่อยเป็นชิ้น ๆ เคี้ยวคู่กันอร่อยดี ใบตอง ไม้กลัด หรือ ที่เย็บกระดาษ เนื้อปลากราย 300 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ กระชาย 20 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 250 มิลลิลิตร กุ้งหั่นชิ้น 5-10 ตัว (หรือปริมาณแล้วแต่ชอบ) ใบโหระพา 20 กรัม ผักกาดขาวลวก 40 กรัม พริกแดงซอย ใบมะกรูดซอย กะทิ 100 มิลลิลิตร เกลือ 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ◇ ทำกระทงห่อหมกโดยตัดใบตองเป็นวงกลม 2 แผ่นแล้วนำมาประกบกัน จับจีบแล้วแม็กหรือใช้ไม้กลัดทั้ง 4 มุม ตัดแต่งส่วนเกินของกระทงออกให้สวยงาม ◇ ใส่ปลากราย ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ พริกแกงเผ็ด กระชาย น้ำปลา และ กะทิลงในโถปั่นแล้วปั่นให้ละเอียดเข้ากัน