เมนูนมเย็น นมชมพูที่ไม่ได้มีแค่เพียงเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังมีเค้กและไอศกรีมด้วย อยากรู้ว่าหน้าตาอย่างไรและอร่อยแค่ไหนมาทำตามกันเลยนะ ใครจะไปรู้ว่านมเย็นหรือนมชมพู เครื่องดื่มที่คุ้นเคยจะแปลงร่างเป็นขนมอร่อย ๆ ได้ด้วย วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำนมเย็น นมชมพู มีทั้งเค้กนมเย็นและไอศกรีมนมเย็น ใคร ๆ ก็ทำตามได้สบายเลยค่ะ นมสด 5 ออนซ์ นมข้นหวาน 1 ออนซ์ น้ำหวานสีแดง 2 ช้อนชา นมข้นจืด หรือวิปปิ้งครีม (โรยหน้า) (ป้าใช้พิมพ์ฟอยล์ เบอร์ 4436-P ได้ประมาณ 12-13 ถ้วยค่ะ) ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง นมข้นหวาน 30 กรัม นมจืด 30 กรัม น้ำมันพืช 30 กรัม น้ำแดง ตราเฮลซ์บลูบอย 10 กรัม กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นสตรอว์เบอร์รี ประมาณ 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) แป้งเค้ก 80 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา ไข่ขาว (เบอร์ 2) 3 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 35 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำ 200 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 40-50 กรัม นมข้นหวาน 50 กรัม น้ำแดง ตราเฮลซ์บลูบอย 50 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม นมจืด 250 มิลลิลิตร เนยสด 50 กรัม 1. ทำส่วนผสมตัวเค้กโดยตีไข่แดงกับนมข้นหวานพอเข้ากัน แล้วใส่นม น้ำมันพืช น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย และกลิ่นสตรอว์เบอร์รีหรือกลิ่นวานิลลาก็ได้ ตีจนเข้ากันดี 2. ร่อนแป้งกับผงฟูลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว 3. ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด 4. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน 5. เทลงในพิมพ์ สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จจากนั้นก็พักจนเย็นสนิท ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 1 ฟอง น้ำตาลทราย 80 กรัม กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา นมจืด 30 มิลลิลิตร น้ำมันรำข้าว 20 มิลลิลิตร น้ำหวานสีแดง 30 มิลลิลิตร แป้งเค้กเนื้อละเอียด ตรามงกุฏม่วง 60 กรัม แป้งสาลี ตราว่าว 60 กรัม ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา นมสด 175 กรัม วิปปิ้งครีม 150 กรัม นมข้นหวาน 125 กรัม น้ำแดง 50 กรัม น้ำแข็งแห้ง (food grade) 1/2 กิโลกรัม 1. บดน้ำแข็งแห้งให้ละเอียดดี 2. ผสมนมสด วิปปิ้งครีม นมข้นหวาน และน้ำแดง ค่อย ๆ ใส่น้ำแข็งแห้งลงไป คนเร็ว ๆ จนส่วนผสมข้นหนาขึ้นเป็นไอศกรีม จัดเสิร์ฟ สำหรับใครที่ชอบดื่มนมเย็นอยู่แล้ว ลองต่อยอดเอามาทำเค้กหรือไอศกรีมด้วยก็น่าสนใจนะคะ พอทำเสร็จก็กินพร้อมกับเครื่องดื่มรับรองฟิน 8 สูตรน้ำปั่นสุขภาพ เครื่องดื่มเติมความสดชื่นประโยชน์เต็มอึก 4 เมนูน้ำกระเจี๊ยบ เครื่องดื่มสุขภาพเติมความสดชื่นคลายร้อน 4 เมนูน้ำผึ้งมะนาว เครื่องดื่มสุขภาพหวานเปรี้ยวเติมความสดชื่น 9 เมนูโซดา สูตรเครื่องดื่มฉ่ำซ่ารับหน้าร้อน นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพส่วนผสมน้อยได้คุณค่าจากธัญพืช
แสดงความคิดเห็น