5 สูตรเกี๊ยวเด้ง ทั้งจานเดียวและอาหารว่างหลากสไตล์ไม่น่าเบื่อ

เตรียมตัวให้พร้อม ! เปิดครัวทำเกี๊ยวเด้งรัว ๆ กันไปเลย จะกินเดี่ยว กินกับน้ำจิ้ม หรือเติมน้ำซุปก็ได้ เอาเป็นว่าถ้าไม่อิ่มไม่เลิกกินแน่นอน จากที่เคยทำเกี๊ยวน้ำ อาหารจานเดียวมาหลายมื้อ แม้จะอร่อยแต่เนื้อสัมผัสยังไม่เด้งถูกปากเท่าไร กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเกี๊ยวเด้ง มีทั้งเกี๊ยวหมูเด้ง เกี๊ยวกุ้งเด้ง เกี๊ยวกุ้งหมูเด้ง และเกี๊ยวกุ้งไก่เด้ง จะแปลงร่างเป็นอาหารว่างก็ได้นะคะ เริ่มกันที่เกี๊ยวหมูเด้งสุดคลาสสิก ใส่กุ้งหั่นชิ้นผสมกับหมูสับ หมักกับเครื่องโขลกและปรุงรสให้เค็มนิดหน่อย เสร็จแล้วก็เอาไปต้มจนสุกราดน้ำซุป กุ้งสดหั่นชิ้นหรือสับ 50 กรัม หมูบดหรือสับ 100 กรัม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก น้ำตาลทราย แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น รากผักชี 2 ราก ต้นหอมซอย 3 ต้น ผักชีซอย 3 ต้น กระเทียมเจียว กวางตุ้งลวก น้ำซุปกระดูกหมู 2 ลิตร กระดูกหมู รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก แครอต หัวไช้เท้า หอมใหญ่ น้ำเปล่า 2 ลิตร เกลือ 1. นำกุ้งกับหมูสับหมักกับเครื่องโขลก ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที 2. ทำน้ำซุปกระดูกหมูโดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ช้อนฟองขาว ๆ ออก น้ำซุปจะได้ใส ชิมรสตามชอบ 3. นำส่วนผสมหมูที่หมักไว้มาห่อให้สวยงาม แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้นมา ตักใส่ภาชนะที่รองด้วยกวางตุ้งลวก ราดน้ำซุปลงไป โรยกระเทียมเจียวและต้นหอม-ผักชีซอย แผ่นเกี๊ยวแบบบาง หมูสับ 450 กรัม น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 35 กรัม กระเทียมทุบ 3 กลีบ ซีอิ๊วขาว 35 กรัม ซอสปรุงรส 10 กรัม พริกไทย แป้งมัน 15 กรัม เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้) ไข่ขาว 15 กรัม กระเทียมเจียว สะโพกไก่ หรือเนื้อหมู กุ้ง แผ่นเกี๊ยวซ่า กระเทียม รากผักชี เม็ดพริกไทย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด เล็กน้อย น้ำเปล่า น้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย เกลือ เล็กน้อย น้ำเปล่า 1 ถ้วย เนื้อหมูบด เนื้อปู ผักโขมลวก ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย น้ำซุป 1. ผสมแป้งสาลีกับเกลือเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าลงไป โดยค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปนวดผสมกับแป้งทีละน้อย (สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำได้) 2. นวดแป้งไปเรื่อย ๆ จนก้อนแป้งมีลักษณะเนียน ไม่เหนียวติดภาชนะ 3. ห่อแป้งด้วยพลาสติก พักไว้ตู้เย็น 20 นาที 4. เตรียมไส้เกี๊ยวจีน โดยผสมเนื้อหมูบด เนื้อปู และผักโขมลวก ในชามผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยเฉพาะเนื้อหมูบดพยายามยีให้ชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทย แป้งกุยช่าย หมูสับปรุงรส น้ำเปล่า แป้งมัน กระเทียมเจียว ใครอยากกินเกี๊ยวเด้งอร่อย ๆ ไส้แน่นต้องเข้าครัวทำกินเองแล้วนะ ถ้าตื่นเช้าก็ทำเป็นอาหารเช้าต้อนรับวันใหม่ จะห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว แผ่นเกี๊ยวซ่า หรือแป้งกุยช่ายก็จัดไป ไม่ต้องราดน้ำซุปก็ได้เพราะแค่โรยกระเทียมเจียวหน่อยก็อร่อยแล้วค่ะ

5 สูตรเกี๊ยวเด้ง ทั้งจานเดียวและอาหารว่างหลากสไตล์ไม่น่าเบื่อ

5 สูตรเกี๊ยวเด้ง ทั้งจานเดียวและอาหารว่างหลากสไตล์ไม่น่าเบื่อ

อัลบั้มรูปอื่นๆ