10 เมนูกุ้งสด เมนูสุดแซ่บเอาใจสายอาหารทะเล

รวมสูตรเมนูกุ้งสด ทั้งอาหารจานเดียว เมนูกับข้าว และเมนูกับแกล้ม เคี้ยวเด้งถูกปาก อร่อยถูกใจคนรักอาหารทะเล กุ้งสดทำอะไรได้บ้าง ? นอกจากทำต้มยำกุ้งที่คุ้นปากกันแล้ว ยังทำอาหารอื่น ๆ ได้อีกเยอะแยะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูกุ้งสด เช่น เมนูกุ้งผัดพริกเกลือ เมนูยำกุ้งสด เมนูผัดสะตอกุ้งสด เมนูผัดไทยกุ้งสด เมนูกุ้งแช่น้ำปลา เป็นต้น ก่อนไปเข้าครัวกันลองมาดูวิธีปอกกุ้งและวิธีดับคาวกุ้งกันหน่อยดีกว่า การเลือกกุ้งสด ต้องเลือกกุ้งที่ไม่เละ เนื้อแน่น และต้องไม่มีกลิ่นเหม็น เส้นสีดำบนหลังกุ้งคือเส้นอุจจาระ ควรเอาออกทุกครั้งก่อนนำไปปรุงอาหาร ใครอยากปอกกุ้งอย่างเซียน เรามีวิธีปอกกุ้งขั้นเทพจาก คุณ Rin Silpachai สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม มาฝาก ลองทำดูปอกเสร็จภายใน 5 วินาที ลองบีบน้ำมะนาวลงไปในน้ำที่ใช้ล้างกุ้งก็จะช่วยลดกลิ่นเหม็นคาว หรือลองใช้น้ำส้มสายชูผสมน้ำแล้วแช่กุ้ง ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็ล้างด้วยน้ำสะอาด เพียงเท่านี้กลิ่นคาวก็จะหายไปแล้วค่ะ ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดที่ยาวออก ใส่กุ้งลงในกล่องเรียงให้สวยงาม เทน้ำสะอาดลงไปจนท่วม ปิดฝา นำเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อจะใช้เอามาล้างน้ำเพื่อละลายน้ำแข็ง แล้วค่อยปรุงอาหาร ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกออกให้หมด นำไปลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักใส่น้ำเย็นสักครู่ เสร็จแล้วใส่ถุงซิปล็อกแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อจะใช้นำออกมารอละลายแล้วนำไปปรุงอาหารได้ทันทีหรือลวกกินอีกครั้งก็ได้ กุ้ง ดีปลีสด กระเทียม รากผักชี น้ำปลา 4 ช้อนกินข้าว น้ำมะนาว 2 ช้อนกินข้าว น้ำตาลทราย 2 ช้อนกินข้าว กะหล่ำปลีซอย ใบสะระแหน่ กระเทียมหั่น ซอสผัดไทย กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 3-5 ตัว (ตามชอบ) เต้าหู้เหลือง (หั่นเต๋า) 3 ช้อนโต๊ะ ไชโป๊ (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นจันท์) แช่น้ำจนนิ่ม ถั่วงอกดิบ ใบกุยช่าย (หั่นท่อน) ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ถั่วลิสงคั่วบด (ตามชอบ) ผักสด (สำหรับกินคู่) น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือความเผ็ดตามชอบ) ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และพริกป่น เข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟพอร้อนและน้ำตาลปี๊บละลาย เตรียมไว้ (ถ้าต้องการเก็บไว้หลายวันให้รอจนเดือดแล้วเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด) กุ้งสด ซอสปรุงรส (แม็กกี้) พริกไทย น้ำตาลทราย ไข่ขาว แป้งมันฮ่องกง พริกชี้ฟ้าสีแดงสับ ต้นหอมซอย กระเทียมเจียว เกลือ ผงปรุงรสไก่ กุ้ง 500 กรัม น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 1 กระป๋อง น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 3 ฟอง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ 1 หัว ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่าย 2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 3 ต้น คะน้า แครอต พริกสด หอมแดง มะเขือเทศ กุ้งสด ไก่สับ น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ ขึ้นฉ่าย กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 5 ตัว ตะไคร้ 3 ต้น หอมแดง 4-5 หัวเล็ก ข่า 1 แง่ง ใบมะกรูด 2-3 ใบ เห็ดฟาง 8-10 ชิ้น น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ กะทิสด 1+1/2 ถ้วย น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า) พริกทอด (สำหรับโรยหน้า) สะตอ แกะเปลือก 200 กรัม กุ้งสด 200 กรัม หมูสับ 100 กรัม กระเทียม 5 กลีบ พริกแดง 4 เม็ด กะปิ 1 ช้อนชา (เอามาละลายน้ำ 2 ช้อนชา) น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช น้ำเปล่า กุ้งต้มสุก 10 ตัว พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (หรือตามชอบ) กระเทียม 10 กลีบ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ 1. หั่นกุ้งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ 2. โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวง ลงโขลกให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุก คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 4. ใส่เนื้อกุ้งลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม ตามชอบ เนย หรือน้ำมัน (สำหรับผัด) กระเทียมสับ กุ้งสด แครอต ข้าวสวย ไข่ไก่ มะเขือเทศ หอมใหญ่ ผงปรุงรส (ปรุงรสตามชอบ) ต้นหอมซอย กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใบกะเพรา พริกขี้หนูแดง น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ไข่ดาว ข้าวสวย 1. โขลกหรือสับพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนหอม 3. ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยหรือไม่เติมก็ได้ ผัดให้เข้ากัน 4. ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยกับไข่ดาว ถ้าเอียนกับการจับกุ้งมาทำผัดไทย ลองมาทำเมนูกุ้งสดอื่น ๆ บ้างก็น่าสนใจ ลองทำวนไปไม่มีเบื่อแน่นอนค่ะ

10 เมนูกุ้งสด เมนูสุดแซ่บเอาใจสายอาหารทะเล

แสดงความคิดเห็น

อัลบั้มรูปอื่นๆ