11 สูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำใส เมนูเส้นหลากสไตล์พร้อมน้ำซุปใส ๆ

มื้อเที่ยงกินอะไรดี ? เมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำใสสักชามกันไหม ทำกินเองใส่เครื่องจัดเต็ม พร้อมน้ำซุปร้อน ๆ แค่ชามเดียวคงไม่พอ สำหรับคนอยากทำก๋วยเตี๋ยว อาหารจานเดียวสำหรับมื้อเที่ยง หรือมื้อที่อยากอิ่มเบา ๆ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสลูกชิ้น ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสหมูเด้ง เป็นต้น มาพร้อมวิธีทำน้ำซุปใส ๆ หอมอร่อย ลูกชิ้นหมู 500 กรัม เส้นหมี่ 200 กรัม ถั่วงอก 200 กรัม พริกป่น น้ำส้มพริกดอง ซีอิ๊วดำหวาน น้ำปลา กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ต้นหอมกับผักชีซอย พริกไทย กระดูกหมู 500 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดอง 3 หัว น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ หัวไช้เท้า 1 หัว หอมหัวใหญ่ 1 หัว กระเทียม 2 หัว ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี) ใบเตย 5-6 ใบ น้ำเปล่า 4 ลิตร แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1+1/4 ถ้วย กระเทียมสับ หมูสับ กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ ไข่ไก่ หน่อไม้ต้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียมสับ หัวไช้เท้าขูดฝอย บีบน้ำออก กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย กระเทียมสับ ใบกุยช่ายซอยหยาบ เบกกิ้งโซดา ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย ซี่โครงหมู ปลาหมึกแห้งปิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก หัวไช้เท้าหั่นเป็นท่อน รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด น้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลทราย เกลือ ต้นหอมกับผักชีซอย กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกน้ำส้ม พริกป่น ลูกชิ้นไก่ น้ำซุปผัก เส้นหมี่ข้าวกล้อง ผักตามชอบ พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ) กระเทียมอบ เนื้ออกไก่ (ลอกหนัง) น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ) ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ) พริกไทย น้ำแข็ง ผักกาดขาว หัวไช้เท้า ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ) ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ หรือเส้นอื่น ๆ ตามชอบ หมูเด้ง ถั่วงอก ลูกชิ้นหมู ต้นหอมซอย น้ำซุป เนื้อหมูติดมัน 250 กรัม ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำแข็งป่น 1 ถ้วยตวง มะระจีน 1 ลูก น้ำสำหรับต้ม เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 10 รากใหญ่ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา กระเทียมไทย 2 หัว (แกะเป็นกลีบ) น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊ก 4 ดอก อบเชย (ขนาดยาว 4 นิ้ว) 4 แท่ง ใบกระวาน 2 ใบ ข่า (หั่นแว่น) 4 แว่น น่องไก่ 8 น่อง เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีก็ใช้เหล้าแม่โขงแทน) น้ำเปล่า 1 ลิตร เครื่องเทศสำหรับตุ๋น 1 ชุด น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 15 ดอก น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม ซีอิ๊วขาว (สูตร 5) 4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 8 ลิตร ส่วนผสมน้ำที่เหลือจากตุ๋นไก่ หอมใหญ่ปอกเปลือก 2 หัว น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมดอง 3 หัว เครื่องเทศสำหรับตุ๋น 1 ชุด น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว (สูตร 5) 12 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสแม็กกี้ 12 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ โครงไก่ 2 โครง เส้นก๋วยเตี๋ยว (ชนิดใดก็ได้ตามชอบ แต่วันนี้เลือกใช้เส้นบะหมี่ไข่ค่ะ) ผักกาดหอม ถั่วงอกลวก ต้นหอมซอย ผักชีซอย ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น 1. นำมะระมาผ่าครึ่งตามยาว นำเอาไส้ออกให้หมด จากนั้นนำแต่ละซีกมาผ่าครึ่งตามยาวอีกครั้ง แล้วหั่นขวางให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไปล้างให้สะอาด 2. นำน้ำใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือป่นลงไป พอน้ำเดือดพล่านจึงนำมะระลงต้ม 3. ต้มด้วยไฟกลาง ๆ แค่พอมะระสุก 4. ช้อนมะระขึ้นจากหม้อ นำลงไปล้างในน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ สะเด็ดน้ำ พักไว้ 1. โขลกรากผักชี 5 ราก รวมกับพริกไทยเม็ดและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย ใบกระวาน และข่า ลงไปคั่วเข้าด้วยกันจนหอม 2. ใส่น่องไก่ลงไปผัดเข้าด้วยกัน ใส่เหล้าจีนลงไปผัดคลุกเคล้าแค่พอหนังไก่ตึง ๆ 3. เติมน้ำเปล่าลงไป 1 ลิตร ใส่เครื่องเทศสำหรับตุ๋นลงไป 1 ชุด ตามด้วยเห็ดหอมและน้ำมันงา ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้ และเติมสีสันด้วยซีอิ๊วดำ 4. ต้มด้วยไฟแรง พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ปิดฝาตุ๋นจนเนื้อไก่เปื่อยนุ่มได้ที่ตามต้องการ ยกลงจากเตาแล้วตักเอาแต่เฉพาะน่องไก่แยกพักไว้ ส่วนที่เหลือเราก็จะนำไปต้มผสมกับน้ำซุปค่ะ 1. เทน้ำเปล่า 8 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่ จากนั้นจึงนำส่วนผสมน้ำที่เหลือจากการตุ๋นน่องไก่เมื่อครู่เทใส่ลงไป นำขึ้นตั้งไฟแรง 2. ใส่หอมใหญ่ รากผักชี 5 รากที่เหลือ น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง เครื่องตุ๋น 1 ชุด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น ซอสแม็กกี้ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ปิดฝาหม้อต้มให้เดือด 3. พอเดือดแล้วจึงใส่โครงไก่ลงไป (หากจะให้ดีโครงไก่ควรถลกหนังและตัดตูดออก) จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ปิดฝาต้มจนกระทั่งน้ำซุปรสชาติได้ที่ 4. ใส่มะระที่ต้มเตรียมไว้ลงไป ต้มจนมะระลอยขึ้นก็ช้อนมะระแยกไว้ (มะระจะได้ไม่เละจนเกินไป) หากมีน้ำมันไก่หรือฟองลอยบนน้ำซุปก็ให้พยายามช้อนออกเท่าที่จะทำได้ น้ำซุปจะได้ใสและไม่มันเลี่ยน น่องไก่ 4 น่อง โครงไก่ 3 ชิ้น ตีนไก่ 300 กรัม เนื้ออกไก่ 1 อก มะระ 2 ลูก เห็ดหอมแช่น้ำ 4-5 ดอก หัวไช้เท้า 1 หัว ใบเตย 4-5 ใบ รากผักชี หรือก้าน 1 ถ้วย กระเทียมดองพร้อมน้ำ 1 ถ้วย กระเทียม 1 หัวใหญ่ ก้านอบเชย 2-3 ก้าน น้ำเปล่า 2-3 ลิตร โป๊ยกั๊ก 3 ดอก ข่า 3-4 ชิ้น พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ ฮวยซัว 2 ชิ้น ใบกระวาน 2-3 ใบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 3-4 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ ถั่วงอก พริกน้ำส้ม ต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียวกากหมู ตั้งฉ่าย พริกป่นทอดน้ำมัน พริกป่น น้ำตาลทราย หัวไช้เท้า 2 หัว แครอต 1 หัว ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก เกลือป่นเล็กน้อย ฟักเขียว 1/2 หัว กะหล่ำปลี 1 หัว ผักกาดขาว 1 หัว ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เครื่องพะโล้ โปรตีนเกษตรแช่น้ำ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม ฟองเต้าหู้ทอด ซีอิ๊วหวาน 1 ทัพพี ซอสถั่วเหลือง 1 ทัพพี ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี ซอสเห็ดหอม 1 ทัพพี เต้าหู้ตามชอบ เห็ดตามชอบ ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า เส้นหมี่ขาว ถั่วงอก 1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกออกและหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้ 2. ใส่หัวไช้เท้า แครอต และข้าวโพดหวาน ลงต้มในหม้อ ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ต้มจนเดือดใส่ฟักเขียวลงไป รอจนเดือดใส่กะหล่ำปลีลงไป รอจนเดือดอีกครั้งใส่ผักกาดขาวลงไป รอจนเดือดอีกครั้งลดไฟอ่อนลง ต้มต่อประมาณ 30 นาที เตรียมไว้ หัวไช้เท้า เห็ดหอมสด ตั้งฉ่าย พริกไทย ซีอิ๊วขาว ผักบุ้งไทย ถั่วงอก เส้นก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นพริกไทยเจ เนื้อปลาเจ เส้นโซบะอบแห้ง 200 กรัม น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย สาหร่ายคอมบุ ยาว 1 นิ้ว 3 ชิ้น ปลาโอแห้ง 10 กรัม มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ สาเก (เหล้าญี่ปุ่น) 2 ช้อนชา เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วญี่ปุ่น (Soy Sauce)1/2 ช้อนโต๊ะ ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น (คามาโบโกะ) หั่นชิ้น 1 ชิ้น หมูสามชั้นต้มซีอิ๊วหั่นชิ้น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย สำหรับโรย น้ำเปล่า สำหรับต้มเส้นโซบะ เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน 1 ต้น หอมแดงทุบพอแตก 5 หัว ขิงแก่หั่นชิ้นทุบพอแตก 5 ชิ้น กระเทียมกลีบใหญ่ทุบพอแตก 5 กลีบ น้ำเปล่า 1 ลิตร ซีอิ๊วญี่ปุ่น (Soy Sauce) 1/4 ถ้วย น้ำตาลกรวด 30 กรัม มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น หอมแดง ขิงแก่ และกระเทียม ลงผัดพอหอม เติมน้ำเปล่า เทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด 2. ใส่หมูสามชั้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลกรวด และมิริน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนหมูเปื่อยนุ่มและน้ำงวด ยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นชิ้น ซี่โครงหมู 500 กรัม ผงปรุงรสหมูสำหรับหมักหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร เส้นกวยจั๊บญวน 1 ห่อ หมูยอหั่นเป็นเส้น 200 กรัม ผงปรุงรสหมูสำหรับปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง ซุปก้อนรสเห็ด 1 ก้อน เห็ดต่าง ๆ ตามชอบ น้ำหนักรวม 100 กรัม เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา เส้นโซบะ 200 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าสำหรับลวก ผักชีสำหรับโรยหน้า ต้นหอมสำหรับโรยหน้า หลังจากทำเมนูราดหน้าวนไปจนเบื่อ ลองมาทำเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำใสสลับบ้างดีไหม จะใส่เส้นแบบไหนก็จัดไป เครื่องเคราชอบอะไรก็ใส่ ๆ ลงไปได้เลยจ้า วิธีทำเส้นใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นสดเหนียวนุ่มพร้อมวิธีนึ่งแป้ง วิธีทำบะหมี่ไข่กินเอง เกิดมาต้องลองสักครั้ง 2 สูตรวิธีทำเส้นพาสต้าโฮมเมด เติมไอเดียให้อาหารฝรั่งแบบแนว ๆ วิธีทำเส้นพาสต้าสายรุ้ง สูตรแป้งโฮมเมดทำเองได้ไม่ต้องใช้เครื่อง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นมังสวิรัติ ไร้เนื้อสัตว์รสจัดจ้าน บะหมี่ผัดแฮมหมูฝอย ก๋วยเตี๋ยวผัดแห้งชวนอร่อย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ จานเด็ดจานเดียวเอาอยู่ ราดหน้าทะเล อิ่มอร่อยจัดเต็มเอาใจสายซีฟู้ด เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเบคอน เมนูเคลียร์ตู้เย็นวันหยุดอร่อยปากอิ่มท้อง

11 สูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำใส เมนูเส้นหลากสไตล์พร้อมน้ำซุปใส ๆ

11 สูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำใส เมนูเส้นหลากสไตล์พร้อมน้ำซุปใส ๆ

อัลบั้มรูปอื่นๆ