15 สูตรขนมจากแป้งข้าวเจ้า สูตรทำกินทำขายอร่อยสไตล์ไทย

แป้งข้าวเจ้าทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำขนมจากแป้งข้าวเจ้ากันดีไหม มีให้เลือกหลากหลาย ทำกิน ทำขาย หรือทำแจกได้หมดเลย ใครมีแป้งข้าวเจ้าเหลือ ๆ จับมาทำขนมไทยกินเองง่าย ๆ กันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมจากแป้งข้าวเจ้า เช่น ขนมดอกจอก ขนมครก ขนมถ้วย ตะโก้ เป็นต้น ชอบเมนูไหนลุยกันเลยค่ะ น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วย น้ำกะทิ 4 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม 1+1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว) น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10x10 นิ้ว หรือ 8x8 นิ้ว) หัวกะทิ 2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 1/8 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย สีผสมอาหารสีแดง กลิ่นมะลิ เล็กน้อย น้ำมันพืช (สำหรับทาถาด) แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย ข้าวสุก 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย เกลือสมุทร 1 ช้อนชา น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1/2 ถ้วย หัวกะทิ 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย เผือกหั่นเต๋าเล็ก ๆ เม็ดข้าวโพด น้ำมันพืช (สำหรับทาหลุมขนมครก) แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา หัวกะทิ 2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 230 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำลอยดอกมะลิ 1+1/4 ถ้วย (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ) หางกะทิ 1/2 ถ้วย ถ้วยขนมถ้วย (หรือถ้วยทนความร้อนสำหรับนึ่ง) ชุดนึ่ง มะพร้าวขูดขาว 2+1/2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1+1/2 ถ้วย น้ำต้มสุก เทียนอบ (สำหรับอบควันเทียน) ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ตามความสะดวก แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย น้ำเย็น 1/3 ถ้วย (หรือน้ำใบเตย, น้ำอัญชันแช่เย็น หากต้องการเพิ่มสีสัน) แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนชา หัวกะทิ 3+1/3 ถ้วย เตรียมใบตองตัดเป็น 2 ขนาด แผ่นใหญ่ขนาดประมาณ 5X9 เซนติเมตร และแผ่นเล็กขนาดประมาณ 4X6 เซนติเมตร แล้วตัดหัว-ท้ายเป็นสามเหลี่ยม เช็ดให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน นำไปตากแดดทิ้งไว้สักครู่ (เพื่อไม่ให้ใบตองแตกขณะห่อขนม) 1. กวนมะพร้าวขูดกับน้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มสุกในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเหนียวและแห้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท 2. พอส่วนผสมเย็นสนิทแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ประมาณ 1 นิ้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด 3. นำส่วนผสมไส้ไปอบด้วยควันเทียน เตรียมไว้ นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นจนพอปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกับหน้ากระฉีก เตรียมไว้ ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และกะทิคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เทใส่ในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเทฟลอน) ใช้ไฟปานกลางกวนจนข้นและเดือดทั่ว ยกลงจากเตา เตรียมไว้ 1. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไส้ได้มิด) จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด วางขนมลงบนใบตองที่ซ้อนกัน 2. หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล) แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไส้ขนมลงไป จากนั้นตักหน้าขนมประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่ด้านบนไส้ 3. ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตัดปลายเตี่ยวให้เฉียงและยาวพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง 4. นำขนมไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่านประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ปอนด์ (ประมาณ 450 กรัม) น้ำปูนใส 9+1/2 -10 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย แป้งถั่วเขียว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด น้ำแข็งทุบ น้ำตาลปี๊บ 3+1/2 -4 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา กะทิ 5 ถ้วย น้ำตาลทราย 400 กรัม กะทิ 3 ถ้วย เนื้อลูกตาลสุก 350 กรัม แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก (คลุกเกลือเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า) 2 ถ้วย ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ) แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย มะพร้าวขูด 50 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะทิ 1 ถ้วย ถ้วยตะไล (สำหรับนึ่ง) กล้วยน้ำว้าสุก (บดละเอียด) 500 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ใบตองสำหรับห่อ (ถ้าไม่มีใบตองสามารถใช้ถ้วยตะไลได้) น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งมัน 1/4 ถ้วย แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (หรือน้ำ 2 ถ้วย ผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา) น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ แห้วต้มสุก (หั่นเต๋าเล็ก) 1 ถ้วย กระทงใบเตย แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา 1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย ต้มจนเดือดและเหนียวเป็นน้ำเชื่อม พักไว้จนเย็น 2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งถั่วเขียว น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำใบเตยจนละลายเข้ากันดี เทใส่ลงในส่วนผสมน้ำเชื่อม กวนผสมจนแป้งสุกเหนียวและใส จากนั้นใส่แห้วลงคนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา 3. ตักใส่กระทงใบเตยที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของกระทง ตามด้วยหน้ากะทิจนเต็มพิมพ์ พักทิ้งไว้จนอุ่น น้ำตาลทราย 225 กรัม น้ำร้อน 450 มิลลิลิตร แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม แป้งเท้ายายม่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา สีผสมอาหาร แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 1/4 ถ้วย น้ำปูนใส 1 ถ้วย น้ำใบเตย 2 ถ้วย เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม กะทิ 500 กรัม เกลือแค่หยิบมือ แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ที่ใส่เพื่อให้น้ำกะทิข้น) งาขาวคั่ว 1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตย ผสมกันและนวดจนเข้ากันดี 2. ใส่เกลือ น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลปี๊บ นวดต่อจนเข้ากันดี กรองส่วนผสมแป้งด้วยตะแกรง 1 รอบ 3. ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปกวน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ลดเป็นไฟอ่อน ค่อย ๆ กวนต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดีสังเกตจากการเอาไม้พายตักแป้งขึ้นมา ถ้าแป้งเหนียวติดไม้พายก็ใช้ได้แล้ว ตักขนมเปียกปูนใส่ถุงบีบ และใช้หัวบีบแต่งหน้าเค้ก บีบใส่ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม น้ำปูนใส 250 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 50 กรัม หัวกะทิ 500 กรัม งาดำ แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย กล้วยหอมสุก 1 ลูก (บดละเอียด) ใบเตย 20 ใบ สีผสมอาหารสีเขียว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช (สำหรับทอด) ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง น้ำมันรำข้าว 20 กรัม นมจืด หรือกะทิ 110 มิลลิลิตร เกลือป่น 1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม ไข่ขาว 4 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 70 กรัม จบไปแล้วสำหรับสูตรขนมจากแป้งข้าวเจ้า ลองทำเป็นอาหารว่างเอาไว้กินหรือแจกได้ หรือทำขายเพิ่มรายได้ก็ดีงามจ้า ลูกชุบ วิธีทำขนมไทยรูปผัก-ผลไม้ฟรุ้งฟริ้งน่ารัก วิธีทำแกงบวดฟักทอง สูตรขนมไทยง่าย ๆ อร่อยหอมมัน ข้าวเหนียวเปียกอัญชันลำไย ขนมไทยอร่อยเหมือนเดิมเติมสีสันสดใส ขนมเหนียว สูตรขนมไทยโบราณสีสวยแป้งนุ่มเคี้ยวเพลิน ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง ขนมไทยประยุกต์เคี้ยวนุ่มหนึบไม่มีเบื่อ

15 สูตรขนมจากแป้งข้าวเจ้า สูตรทำกินทำขายอร่อยสไตล์ไทย

15 สูตรขนมจากแป้งข้าวเจ้า สูตรทำกินทำขายอร่อยสไตล์ไทย

อัลบั้มรูปอื่นๆ