แซ่บมากบอกเลย กับเมนูกุ้งดองน้ำปลา สูตรเร่งด่วน ใส่เครื่องแน่น หอมกลิ่นน้ำปลา กินกับผักแกล้มหรือเอาไปทำอาหารอื่น ๆ ตามชอบ ใครชอบกินอาหารประเภทดองน้ำปลา โดยเฉพาะกุ้งดองน้ำปลา ถ้าซื้อกินแล้วได้น้อยไม่สะใจลองมาทำกินเองกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุ้งดองน้ำปลา จับกุ้งขาวมาแกะเปลือกแล้วล้างให้สะอาด ใส่เครื่องเคราต่าง ๆ แล้วดองกับน้ำปลาจนครบเวลา กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดและผักสด หรือเอาไปทำข้าวผัดก็ได้เช่นกันค่ะ หากพูดถึงเมนูของคาวดอง เรามักจะนึกถึงกุ้งดอง, ปูดอง และหอยดอง รสชาติเค็ม หวาน เผ็ด หอมกลิ่นน้ำปลายั่ว ๆ อื้อหือ... พูดแล้วน้ำลายแตก แม้จะเป็นเมนูยอดฮิตแต่ราคาไม่อยากฮิตตาม เคยซื้อมาหมดไปหลายร้อยบาทได้กุ้งไซซ์ใหญ่กว่ากุ้งแห้งนิดหนึ่ง และปูไข่ดองแบบแช่ฟรีซ พอละลายน้ำแข็งคือจืดหมดเลยต้องมาเอาน้ำจิ้มซีฟู้ดมาราดเพิ่ม ซื้อกินแล้วมันไม่สะใจจริง ๆ จัดการทำเอง แต่ขอไปทางลัดเพราะทำกินเองไม่ต้องใช้เวลาและขั้นตอนมาก แต่ยังคงความอร่อยมากเหมือนเดิม กับ "กุ้งดองน้ำปลา สูตรเด็กหอทำง่าย" จ้า กุ้งขาวแกะเปลือก 3 ส่วน กระเทียมหั่น 1 ส่วน หอมแดงหั่น 1 ส่วน พริกหั่นหยาบ 1 ส่วน น้ำปลาอย่างดี 2 ส่วน น้ำเชื่อม 1 ส่วน น้ำสะอาด 1 ส่วน ◆ ทำน้ำปลาดอง โดยนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน ได้แก่ กระเทียมหั่น หอมแดงหั่น พริกหั่นหยาบ น้ำปลาอย่างดี น้ำเชื่อม และน้ำสะอาด จากนั้นคนให้เข้ากัน ◆ ในระหว่างนี้ลองชิมเพื่อปรับรสชาติได้ตามความชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วนำน้ำปลาดองราดบนกุ้งขาวแกะเปลือกที่เตรียมไว้ให้ท่วม (แนะนำราดให้ท่วมเพื่อให้น้ำปลาดองเข้าถึงทุกส่วนของกุ้ง) ◆ นำกุ้งดองน้ำปลาใส่ภาชนะปิดมิดชิด แช่ในตู้เย็นใช้เวลาประมาณ 2 วัน ก็สามารถนำมาประกอบอาหารหรือกินสดได้เคล็ดลับและคำแนะนำ • ควรใช้น้ำปลาอย่างดีในการทำกุ้งดองน้ำปลา เพื่อจะได้น้ำปลาดองที่มีกลิ่นหอม รสชาติเค็ม หวาน อร่อย หากเลือกน้ำปลาผสมจะมีกลิ่นฉุนรสเค็มจัด • สูตรนี้สามารถใช้ได้กับปูดอง กั้งดอง หอยดอง แซลมอนดอง หรือใช้เป็นน้ำราดปลากะพงทอดน้ำปลาได้ (แนะนำ) • สูตรดั้งเดิมจะมีการกวนน้ำปลาและใช้น้ำตาลมะพร้าวเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอม สามารถปรับสูตรตามความต้องการได้ • หากต้องการน้ำกุ้งมากินแบบสด อาจใช้เวลาดองเพียง 1 วัน ก็รับประทานได้ (ยิ่งใช้เวลาดองนานความเค็มจะเข้าไปในเนื้อกุ้งมากขึ้นเท่านั้น) • หากยังไม่กินใน 2 วัน ให้นำไปแช่แข็งเพื่อรักษาคุณภาพไว้และป้องกันกุ้งเน่าเสีย เมนูกุ้งดองน้ำปลา สูตรทำง่ายสไตล์เด็กหอ เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่อยากจะชวนทุกคนมาลองทำกัน เพราะทำง่าย อร่อยมาก หรือใครอยากจะนำไปต่อยอดเพื่อทำเป็นอาชีพก็ยังได้จ้า ถ้ากุ้งดองน้ำปลาเป็นเมนูโปรดของใคร ลองมาทำกันเลยค่ะ ทั้งนี้ สามารถแปลงร่างทำอาหารว่างอย่างเช่น กุ้งชุบแป้งทอด หรือทำกับข้าวอย่างกุ้งผัดกระเทียมก็ได้ด้วยจ้า กุ้งดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี ไม่คาวเนื้อเด้งอร่อยแซ่บ ปูไข่ดอง สูตรดองน้ำปลาโบราณพ่วงวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด ไข่ดองน้ำปลา หอมหวานเค็มหนึบหนับ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินเว่อร์ ไข่แดงดองน้ำปลา รสชาติเหมือนไข่ปูดอง กล้าลองไหมเชิญพิสูจน์ ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, เฟซบุ๊ก dekcooking
แสดงความคิดเห็น