9 เมนูชะอม สูตรอาหารหอมแรงอร่อยได้หลากหลาย

เมนูชะอมมีอะไรบ้าง ? จับมาทำอาหารจานเดียวหรือกับข้าวก็ได้ รับรองกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบ้าน ใครก็ทำตามได้ ชะอม เป็นพืชผักสวนครัว สามารถปลูกเองที่บ้านก็ได้ และยังทำอาหารได้หลากหลาย วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำเมนูชะอม เช่น ผัดวุ้นเส้นชะอม ไข่เจียวชะอม แกงส้มชะอมกุ้ง เป็นต้น ก่อนที่จะเข้าครัวกัน เรามาทำความรู้จักกับประโยชน์ชะอม วิธีปลูกชะอม วิธีเลือกชะอม และวิธีล้างชะอมกันเลยค่ะ มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา บรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยระบบขับถ่าย เพราะมีกากใยอาหารสูง รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งแบ่งออกเป็น 2 วิธี ได้แก่ นำเมล็ดพันธุ์ไปแช่ในน้ำ 1 วัน กับ 1 คืน เลือกเอาเมล็ดที่ปริเปลือกออกมาใช้ เตรียมกระถางใส่ดินร่วนปนทรายที่ผสมปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอก ใส่เมล็ดฝังลงในผิวดิน ประมาณ 2 เมล็ด ไม่ต้องกลบจนมิด รดน้ำวันละครั้ง พอได้ต้นกล้าแล้วก็ย้ายมาปลูกลงในกระถางใหญ่ เลือกกิ่งชะอมที่ไม่แก่และไม่อ่อน มีตาติดอยู่ในกิ่งประมาณ 3-4 ตา จากนั้นตัดกิ่งออกมาให้ได้ความยาวประมาณ 20 เซนติเมตร นำไปปักลงในกระถางหรือถุงเพาะกล้าที่มีดินผสมแกลบ ขี้เถ้า และปุ๋ยคอก รดน้ำวันเว้นวันให้ชุ่มแต่อย่าแฉะ พอต้นกล้าชะอมแตกยอดและออกรากใหม่ให้นำไปปลูกลงในกระถางใหญ่ การเลือกซื้อชะอม ควรเลือกใบผักชะอมที่มีสีเขียวอ่อน มีความเต่งตึง ยอดไม่เน่า เวลาหยิบขึ้นมาใบไม่ร่วง แกะชะอมออกจากกำ คลี่ชะอมออก ระหว่างการคลี่ออกมาควรจับช่วงต้นหรือยอดของก้านชะอมที่มีใบจำนวนมาก เนื่องจากบริเวณนี้หนามจะน้อยและมีขนาดเล็กกว่าช่วงปลายก้าน นำชะอมไปล้างโดยใช้เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 10 ลิตร แล้วแช่ไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นค่อยล้างออกด้วยน้ำเปล่า 2 ครั้ง เอาล่ะ… หลังจากอ่านเรื่องน่ารู้ของชะอมกันไปพอสมควร เรามาเข้าครัวทำอาหารจากชะอมในมื้อต่อไปกันเถอะ ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับหยาบ (มาก-น้อยตามชอบ ถ้าไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่) กุ้งสดสับ (หรือเนื้อหมูสับ, ไก่สับ ปริมาณมาก-น้อยตามชอบ) วุ้นเส้น 50 กรัม (แช่น้ำจนนิ่ม) น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ยอดชะอม ล้างแล้วเด็ดยอด 200 กรัม (หรือมากน้อยตามชอบ) น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ (หรือซอสปรุงรส) 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ กากหมูเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด 1 ฟอง หมูสับลวก 1/4 ถ้วย กุ้ง 4 ตัว หมึกกล้วยหั่นแว่น 4-6 ชิ้น วุ้นเส้นแช่น้ำ 1/2 ถ้วย กระเทียมโทนดอง 10 เม็ด น้ำกระเทียมดองเล็กน้อย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา สะตอฝานเป็นชิ้นยาว ชะอม หอมแดงเจียว เบคอนกรอบ ไข่ไก่ 3 ฟอง เกลือป่น พริกไทยดำ ซีอิ๊วขาว ชะอม น้ำมันพืช ปลาทูทอด 1 ตัว กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบใหญ่ ข้าวสวย 4 ทัพพี ชะอม 1 กำมือ พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง ชะอมเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย น้ำพริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย หอมแดง (ปอกเปลือก) 5 หัว กระชาย 100 กรัม ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ 1 กระป๋อง (บีบน้ำออกจนแห้ง) น้ำเปล่า 5 ถ้วย น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 10 ตัว น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่เจียว) ไข่ไก่ ชะอมหั่นละเอียด น้ำมันพืช เครื่องทำวาฟเฟิลรูปหัวใจ กุ้งสด น้ำพริกแกงส้ม น้ำมะขามเปียก เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ 1. ผสมชะอมกับไข่ไก่ตีให้เข้ากัน และทาน้ำมันพืชที่พิมพ์วาฟเฟิล พอพิมพ์ร้อนก็ตักไข่ชะอมหยอดลงในพิมพ์ 2. พอปิดพิมพ์แล้วให้ยกพิมพ์พลิกกลับด้านเพื่อให้ไข่ไหลไปที่ด้านบนพิมพ์ รอจนสุกแล้วเปิดพิมพ์ แกะไข่ชะอมที่สุกแล้วออกจากพิมพ์ จากนั้นเอากรรไกรตัดตรงขอบเพื่อให้ดูสวยงาม หอยขมแกะเนื้อลวกสุก 500 กรัม พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบชะพลูหั่นหยาบ 50 กรัม ใบชะอม 50 กรัม ใบมะกรูดฉีก น้ำมันพืช น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 500 กรัม ใบมะกรูดหั่นฝอย เห็ดเผาะ น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส) น้ำปลา (ปรุงรส) เนื้อย่าง (เนื้อหมู หรือเนื้อกุ้ง) ชะอมเด็ด 1 กำ ไข่ไก่ (เบอร์ใหญ่) 1 ฟอง ชะอมหั่นหยาบ ๆ 1/4 ถ้วย ข้าวกล้องหอมมะลิสุก 1/4 ถ้วย เห็ดเป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วย น้ำปลา (เล็กน้อย) น้ำมันมะกอก ใครชอบกินชะอมมาทำเมนูอาหารจากชะอมกันดีไหม ผักพื้นบ้านมีประโยชน์ ชอบกินเมนูไหนเข้าครัวกันเลยจ้า ► 7 เมนูผักอบกรอบ อร่อยมีประโยชน์ทำตามได้ ► ผักเชียงดาผัดไข่ เมนูผักพื้นบ้านอร่อยง่าย ๆ ได้ประโยชน์ต้านโควิด 19 ► 24 เมนูผักใบเขียว จานเด็ดเพื่อสุขภาพ ► 6 เมนูผักห่อไส้ เมนูผักไส้แน่น ยอมกินผักก็คราวนี้ ► 11 เมนูผักกาด อาหารจานผักทำง่าย ๆ อร่อยถูกปาก

9 เมนูชะอม สูตรอาหารหอมแรงอร่อยได้หลากหลาย

แสดงความคิดเห็น

อัลบั้มรูปอื่นๆ