10 เทคนิคปอกเปลือกอาหารและผลไม้ง่าย ๆ สวยงามฉบับมือโปร

ชวนส่องเทคนิคปอกเปลือกอาหารและผลไม้ง่าย ๆ รับรองทำตามแล้วไม่พัง หน้าตาสวยงามเหมือนมืออาชีพ เคยมีปัญหาการปอกผลไม้หรืออาหารกันบ้างไหม สำหรับใครที่ปอกแล้วหน้าตาดูไม่น่ากินเอาเสียเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเทคนิคปอกเปลือกง่าย ๆ เช่น ปอกเปลือกไข่ ปอกเปลือกกุ้ง ปอกเปลือกผลไม้ เป็นต้น ครั้งต่อไปจะได้ปอกแล้วปังไม่พังแน่นอนจ้า ไข่ น้ำ เกลือป่น 1. ถ้าเป็นไข่ใหม่ให้เอาไปตากแดด ประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าเป็นไข่เก่าก็นำไปต้มได้เลย 2. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่ากะพอท่วมไข่ ถ้าน้ำไม่ท่วมไข่ ไข่แดงจะขึ้นไปอยู่ฝั่งที่ไม่โดนน้ำ เวลาต้มเสร็จไข่ขาวตรงบริเวณที่ไม่โดนน้ำจะบาง และขาดเวลาที่แกะ เติมเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะกินข้าว นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มไปประมาณ 8-10 นาที 3. พอไข่สุกก็ยกลง เทน้ำร้อนทิ้งแล้วก็เปิดน้ำก๊อกใส่ แช่น้ำไว้สักพักจนไข่เย็นลงแล้วก็เทน้ำออก กระเทียม กะละมังสแตนเลส (ขนาดเท่ากัน) 2 ใบ กุ้งสด กรรไกร กุ้งสด ช้อนสั้น กุ้งสด ส้อม ถุงมือหนา เขียงหรือกระดาน มีดยาวปลายแหลม หรือมีดหนา ด้ามจับแข็งแรง ถ้าเป็นทุเรียนแบบที่มีก้านติดมาด้วยก็ใช้มีดตัดก้านออกได้เลย เฉือนตรงปลายของผลทุเรียน จะทำให้เห็นรอยแยกของพูได้อย่างชัดเจน ใช้มีดกรีดไปตามร่องพูเบา ๆ โดยเริ่มจากส่วนท้ายผลที่เฉือนไว้ และลากยาวลงไปตลอดทั้งลูก ขั้นตอนนี้ให้จับผลทุเรียนให้ถนัดมือ ถ้าใครใช้มือเปล่า ก็แนะนำให้จับตรงช่วงรอยแยกของหนาม แต่เพื่อความปลอดภัย ใส่ถุงมือหนา ๆ จะดีกว่า เมื่อกรีดเป็นแนวตามร่องพูทั้งลูกแล้ว ถ้าเป็นทุเรียนแก่จัด ก็ใช้มือแหวกพูได้เลย แต่ถ้าเป็นลูกใหญ่ ๆ อย่างหมอนทองหรือก้านยาว หรือเป็นแบบห่าม ๆ กรอบนอกนุ่มใน พูยังไม่แยกจากกัน แนะนำว่าให้ตัดแบ่งแยกออกมาเป็นพู ๆ ก่อน แล้วใช้มีดกรีดไปตรงกลางพูเบา ๆ ไม่ต้องลึก เดี๋ยวจะโดนเนื้อทุเรียน จากนั้นใช้มือฉีกเปลือกออก 1 ด้าน เห็นเนื้อทุเรียนสวย ๆ แล้ว ค่อย ๆ แกะเนื้อทุเรียนออกจากเปลือกอย่างเบามือ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อช้ำ แค่นี้ก็ได้เนื้อทุเรียนหวานหอมไว้กินกันแล้ว ส้มโอ มีด ใช้มีดตัดส่วนหัวของส้มโอออก ใช้มีดกรีดที่เปลือกข้างของส้มโอจากด้านบนลงมาสุดที่ด้านล่าง ให้มีความลึกพอประมาณแต่ระวังอย่าให้ถูกเนื้อส้มโอ ทำประมาณ 4-6 รอย ฉีกเปลือกส้มโอตามรอยที่กรีดไว้ออก แล้วดึงเนื้อส้มโอออกจากเปลือก สอดนิ้วโป้งเข้าไปในช่องกึ่งกลางของส้มโอแล้วออกแรงฉีกครึ่งส้มโอออกจากกัน ใช้มีดค่อย ๆ เฉือนแกนกลางของส้มโอออก แล้วค่อย ๆ บิเพื่อแยกกลีบส้มโอออกจากกัน สุดท้ายใช้มีดและมือค่อย ๆ เลาะและแกะเปลือกส้มโอที่ติดอยู่ออกให้หมด โดยใช้อุ้งมือประคองเอาไว้ จัดเสิร์ฟ อะโวคาโด มีด ช้อน เผือก ถุงมือ มีด วิธีที่ 1 : ใส่ถุงมือเวลาปอก โดยจับเผือกไปล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นก็ทำการปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ วิธีที่ 2 : ทาปูนแดงที่ฝ่ามือ รอแห้งและปอกเปลือกเผือกได้ตามปกติ วิธีที่ 3 : เอาเผือกไปย่างไฟไม่ต้องให้สุกเพื่อกำจัดขนและยางไม่ให้มือคัน เมื่อย่างเสร็จแล้วก็นำมาปอกตามปกติ หัวปลี มะนาว 1 ลูก น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า เตรียมหัวปลีสด ๆ เอามะนาวผสมกับน้ำส้มสายชู 2 พลังความเปรี้ยวช่วยทำให้หัวปลีขาวน่ากินมาก นำหัวปลีแช่ไว้ 5-10 นาที ง่าย ๆ เพียงเท่านี้ หัวปลีจะไม่ดำ ไม่ฝาด ขาวจั๊วะข้ามคืน จบไปแล้วสำหรับเทคนิคปอกเปลือกง่าย ๆ ไม่ว่าจะปอกเปลือกอะไรก็ทำง่ายถ้าทำตามขั้นตอนด้านบน แอบคันมือเบา ๆ ไปซื้อกุ้งมาปอปเปลือกทำผัดกะเพราสำหรับมื้อเย็นกันเลยจ้า

10 เทคนิคปอกเปลือกอาหารและผลไม้ง่าย ๆ สวยงามฉบับมือโปร

แสดงความคิดเห็น

อัลบั้มรูปอื่นๆ