แจกสูตรมาม่าเผ็ด อาหารจานเดียวสุดแซ่บมีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ทำกินเองเครื่องเคราจัดเต็มไปเลย คงปฏิเสธไม่ได้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่เราเรียกติดปากกันว่า มาม่า ไวไว ยำยำ เป็นอีกเมนูอาหารทำง่าย โดยมีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ใส่เนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ ลงไปได้ตามชอบ แต่สำหรับใครที่เบื่อการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบเดิม ๆ และชอบความแซ่บ อยากให้ลองมาทำสูตรมาม่าเผ็ด อาหารจานเดียวหลากสไตล์ที่เรานำเสนอกัน เช่น มาม่าผัดขี้เมา มาม่าต้มยำ มาม่าผัดฉ่า ยำมาม่า เป็นต้น ลองมาส่องสูตรที่ชอบกันเลยจ้า เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีส่วนผสมหลักคือ แป้งสาลี ตามด้วยน้ำมันปาล์มที่ใช้ในการทอด และเครื่องปรุงแต่งกลิ่น-รส เช่น เครื่องต้มยำ ผงมะนาว ครีมผง เกลือ พริกไทย พริกป่น เป็นต้น รวมทั้งบางสูตรมีน้ำมันปรุงรส บางสูตรใส่ธาตุเหล็กและวิตามินเอเพิ่มด้วย ถ้าต้องการต้มบะหมี่ให้ใส่น้ำลงในหม้อ กะปริมาณให้พอท่วมบะหมี่ พอน้ำเดือดใส่บะหมี่ลงต้มประมาณ 2 นาที หรือพอเส้นสุก อย่าต้มให้เส้นยืดหรืออ่อนเกินไป ถ้าต้องการเติมผักหรือเนื้อสัตว์ควรใช้วิธีการต้มหรือลวกแยกหม้อ เพราะถ้าหากนำลงไปต้มพร้อมบะหมี่จะทำให้เส้นไม่ค่อยพอง ส่วนเครื่องปรุงให้ใส่หลังจากเทบะหมี่ลงชามแล้ว เพื่อเวลาปรุงรสจะได้ชิมรสได้ตามชอบ เนื่องจากถ้าใส่เครื่องปรุงตอนต้มบะหมี่อยู่นั้น ถ้าหากเรากะปริมาณน้ำมากเกินไปแล้วใส่เครื่องปรุงรสลงไปเลย เวลาเทลงชามเราก็ต้องเทน้ำออกทำให้รสชาติเครื่องปรุงเจือจางได้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนอกจากเอาไปต้มใส่ผักและเนื้อสัตว์รวมทั้งไข่ลวกหรือไข่ต้มแล้ว เรายังนำไปทำเมนูหม้อไฟ ผัดกะเพรา ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า เมนูยำ เมนูลาบ แป้งพิซซ่า ไข่เจียว เป็นต้น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีส่วนผสมจากแป้งและน้ำมันที่ใช้ในการทอด และยังถูกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่อัดแน่นไปด้วยโซเดียมและผงชูรส ดังนั้นหากกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาก ๆ อาจจะทำให้ตัวบวมจากโซเดียม และแป้งทอดก็เป็นอาหารที่ให้พลังงานค่อนข้างสูง ดังนั้นมีโอกาสน้ำหนักขึ้นได้ง่าย ๆ ถ้าไม่ออกกำลังกาย และเพื่อไม่ให้ร่างกายขาดสารอาหารควรเพิ่มเนื้อสัตว์และผักลงไปเพื่อให้มีโปรตีนและวิตามินด้วยเช่นกัน มาม่าผัดขี้เมาหมู ใส่เครื่องสมุนไพรเผ็ดร้อนอย่างใบกะเพรากับพริกไทยอ่อน เพิ่มถั่วฝักยาวลงไป ผัดกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก ปรุงรสเค็มเผ็ดตามชอบ พริกสด กระเทียม ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซีอิ๊วดำ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลวกสุก หมูชิ้น ใบกะเพรา ถั่วฝักยาว พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า น้ำมันพืช มาม่าผัดขี้เมาทะเล ใส่ซีฟู้ดหลากหลายได้ตามชอบ หรือจะใส่แค่อย่างเดียวก็ได้เช่นกัน สูตรนี้ใส่กระชายและใบมะกรูดเพิ่มความหอม ที่ขาดไม่ได้เลยคือใบกะเพรา ผัดแบบแห้ง ๆ รสแซ่บแน่นอน พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนชา รากผักชี 4 ราก พริกสด กระเทียม อาหารทะเลตามชอบ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ เป็นต้น กระชายซอย น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดฉีก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวก ใบกะเพรา พริกไทยอ่อน น้ำมันพืช (สำหรับผัด) มาม่าต้มยำรสเผ็ด สูตรจาก Tamahan Easy ใส่กุ้ง เนื้อปู ปลาหมึก และไข่แดงดิบ มีความหอมเครื่องต้มยำและสีสวยจากน้ำพริกเผา เติมความแซ่บด้วยพริกขี้หนูซอย หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ หรือแล้วแต่ชอบ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อใหญ่ ไข่ขาว 3 ฟอง นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อย มะนาวฝาน กุ้งลวก เนื้อปู ปลาหมึกลวก ไข่แดงดิบ 3 ฟอง น้ำมันพริกเผา ยำมาม่าไส้กรอกหอมกลิ่นมะนาว ส่วนผสมมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกกับไส้กรอก ใส่เครื่องยำและน้ำยำรสแซ่บลงไปคลุกเคล้าจนนัวเข้ากัน อยากกินมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นจัดเลยจ้า มาม่ารสต้มยำ ไส้กรอกตามชอบ พริกขี้หนูตำ มะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ยำมาม่าหมูยอ อีกเมนูมาม่าเผ็ด จับเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวก ใส่หมูสับและหมูยอ คลุกเคล้ากับน้ำยำและเครื่องยำต่าง ๆ จนเข้ากัน โรยขึ้นฉ่ายเพิ่มสีสัน มาม่า หมูยอ หมูสับหรือหมูบด พริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย มาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ดหน้าตาเก๋ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่อาหารทะเลตามชอบ ทีเด็ดคือใส่กิมจิเกาหลีลงไปผสมกับเครื่องต้มยำแบบไทย รสชาติจะเป็นอย่างไรอยากให้ลองมาทำกันเลยจ้า น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย ข่าหั่นแว่น 3 แว่น ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลางออก) 2 ใบ กุ้งสด 2 ตัว (ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก) ปลาหมึกหั่นชิ้น 2 ชิ้น ปลาแซลมอนหั่นชิ้น 2 ชิ้น หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 2 ตัว กิมจิ 1/3 ถ้วยตวง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 100 กรัม 1 ซอง พริกขี้หนูทุบพอหยาบ 3-5 เม็ด น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง สูตรจาก คุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมาม่าตีผสมกับไข่แล้วเอาลงไปทอดแค่ด้านเดียวพอสุก เสร็จแล้วตักซอสต้มยำกุ้งราดลงไป บอกเลยว่าหน้าตาน่ากินมากจ้า ไข่ไก่ 2 ฟอง นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมหั่น มาม่าลวก 1/2 ซอง เนย เครื่องต้มยำ (พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบมะกรูด และต้นหอม) น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1/2 ลูก นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ กุ้ง พาร์สลีย์ มาม่าโอ้โหเครื่องแน่น สูตรจาก คุณ tkt7 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่หมูชุบแป้งทอดและกุ้งชุบแป้งทอด ผักลวก แต่งด้วยไข่ไก่ดิบ ปรุงรสชาติเปรี้ยวเผ็ดได้ตามชอบ เนื้ออกไก่ เนื้อหมู หรือกุ้ง เกลือป่น เล็กน้อย พริกไทยป่น เล็กน้อย หมูบด 200 กรัม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ไข่ไก่ 4 ฟอง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำกุ้ง น้ำมันพืชสำหรับทอด แป้งชุบทอด กะหล่ำปลีซอย (ผักบุ้งหรือผักกาดขาว ตามชอบ) ผักชีฝรั่งซอย (โรยหน้า) มะนาว มาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟสุดง่าย สูตรจาก คุณ Earth MaMai สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผสมกับไข่ไก่ ใส่เครื่องปรุงรสต้มยำลงไป เสร็จแล้วเอาไปเข้าไมโครเวฟจนสุก ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำสะอาด 2 เท่าของไข่ (ใส่เต็มถ้วยไปเลยไม่ต้องกลัวเยอะไปครับ) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง (หรือตามชอบ) 1 ซอง เนื้อสัตว์ ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) มาม่าปลาสลิด สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook นำมาม่าลวกคลุกเคล้ากับพริกชี้ฟ้า ถ้าใครชอบความแซ่บสามารถใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้ แต่งหน้าด้วยปลาทอด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสชาติตามชอบ 1 ซอง หน่อไม้ฝรั่ง (หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ) พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ปลาสลิดทอดกรอบ มาม่ายำปลากระป๋องง่ายสุดในสามโลก สูตรจาก คุณ Am Nicha เริ่มจากลวกมาม่าใส่ชามแล้วใส่ปลากระป๋องลงไป ใส่เครื่องยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำกุ้ง 2 ห่อ ปลากระป๋อง หอมใหญ่หั่นเป็นวง ๆ มะนาว 1 ซีก พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด ผักชีโรยหน้านิดหน่อย ผัดมาม่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส สูตรจาก คุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำบะหมี่ลวกผัดกับเครื่องต้มยำ ใส่ชีสแล้ววางกุ้งลงไป โปะซ้ำด้วยชีสอีกรอบ สุดท้ายเอาเข้าเตาอบจนชีสเยิ้มและกุ้งสุก เส้นมาม่า น้ำเปล่า น้ำแข็ง พริกขี้หนู กระเทียมสับ น้ำมันพืช เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ เห็ดฟาง ต้นหอมซอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส (รสดี) 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว มอสซาเรลล่าชีส กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง เนยเค็ม พาร์สลีย์ (สำหรับตกแต่งเอาไว้ประดับถ่ายรูป) มะนาวฝานบาง (สำหรับตกแต่ง) มาม่าต้มยำสไตล์เกาหลี สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำบะหมี่ลวกวางลงไปพร้อมเครื่องปรุงรสต้มยำ ใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ตามชอบ และใส่พริกโคชูจังเพิ่มรสชาติ มาม่าต้มยำน้ำข้นรวมมิตร สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กุ้ง เห็ด มะเขือเทศ ไข่ไก่ และหมูสับ น้ำซุปหอมสมุนไพร ใส่นมข้นจืดกับน้ำพริกเผาต้มยำ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ ใบมะกรูดฉีก เล็กน้อย ข่า เล็กน้อย ตะไคร้ซอย เล็กน้อย หอมแดง เล็กน้อย กุ้งผ่าหลังลวก 3-4 ตัว เห็ดโคนญี่ปุ่น (เล็กน้อยตามชอบ) มะเขือเทศราชินี หมูสับ น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง (ทำเป็นไข่ดาวน้ำ) ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ๆ มะนาว 1/2 ซีก ไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ นำบะหมี่ลวกผัดกับพริกกระเทียมและหอยแมลงภู่จนสุก ใส่เครื่องผัดฉ่าลงไป แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสหอยลายผัดฉ่า หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์สด (หรือเนื้อหอยแมลงภู่สด) พริกขี้หนู กระเทียมไทยปอกเปลือก น้ำมันพืช (สำหรับผัด) น้ำมันหอย น้ำตาลทราย กระชายซอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) พริกไทยอ่อน มาม่าต้มยำมันกุ้งหม้อไฟเอาใจเด็กหอ สูตรจาก คุณ Nidtayanid สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กระทะไฟฟ้าง่าย ๆ มีตัวช่วยคือซุปก้อนต้มยำ เพิ่มสีสันและความนัวจากมันกุ้ง ใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ลงไปตามชอบเลยจ้า เครื่องต้มยำ+รากผักชี (ใส่เยอะ ๆ เพื่อดับกลิ่นคาวของมันกุ้ง) พริกแดงสับหยาบ พริกขี้หนู (ไว้เป็นลูกโดด) เห็ดฟาง ซุปก้อนต้มยำ 1 ก้อน เกลือ นิดหน่อย มันกุ้ง (พระเอกของเรื่อง) เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบ (ในนี้มีกุ้ง ปลาหมึก หอย และเกี๊ยวปลา) ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว) มะนาวหั่นเสี้ยว ผักชีฝรั่ง (หรือผักชีใบเลื่อย หรือผักชีใบยาว หรือแถวบ้านเรียกหอมเป สำหรับโรยหน้า) จบไปแล้วสำหรับเมนูมาม่าเผ็ด ทั้งเมนูยำ เมนูผัด เมนูต้มยำ และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย ทำกินเองใส่เครื่องเคราได้เยอะตามชอบ ปรุงรสแซ่บได้ตามใจกันเลยจ้า ◆ 14 เมนูมาม่า แค่คิดนอกกรอบชีวิตก็เปลี่ยน ◆ 6 สูตรผัดมาม่า เมนูมาม่าเครื่องแน่น ดูดีมีระดับฉบับไฮโซ ◆ 10 สูตรมาม่าต้มยำ เมนูเส้นสุดแซ่บหลากสไตล์กินได้ไม่เบื่อ ◆ 15 เมนูมาม่าไฮโซ เครื่องแน่นสุดอลังเติมพลังยามท้องหิว ◆ 10 สูตรทำมาม่าแห้ง เมนูเด็ดเครื่องหนักไม่ต้องเติมน้ำซุปก็อร่อย