ฟักเชื่อมแห้ง สูตรขนมไทยเชื่อม กรอบอร่อยเก็บไว้กินได้นาน

ฟักเชื่อมแห้ง ขนมไทยโบราณ กรอบนุ่มหวานฉ่ำ เหมาะเป็นขนมมงคล ไส้ขนมต่าง ๆ ใส่เครื่องดื่ม พร้อมประโยชน์และวิธีเลือกฟักเขียว ฟักเขียวทำอาหารอย่างแกงจืดหรือจิ้มน้ำพริกก็อร่อย ถ้าเบื่อของคาว ลองแบ่งมาทำของหวานอย่างเมนูฟักเชื่อมแห้งสูตรนี้ มีความกรอบนอกนุ่มใน พร้อมเกล็ดน้ำตาลสีขาวเคลือบดูน่าหม่ำ จะกินเล่นกินเพลิน หรือทำเป็นไส้ขนมเปี๊ยะ ไส้ขนมปัง หรือใส่น้ำเต้าหู้ก็เด็ด มีฤทธิ์เย็น แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด ช่วยลดความดัน ไขมัน และน้ำตาลในเลือด ดีต่อระบบลำไส้ แก้ท้องผูก ช่วยให้ขับถ่ายง่ายขึ้น ช่วยลดอาการบวมน้ำในร่างกาย ถ้าต้องการเลือกฟักสำหรับทำแกงจืด ควรเลือกฟักแก่ เปลือกสีเขียวผสมขาวนวล เนื้อจะแข็ง ลูกใหญ่ มีขนอ่อนทั่วลูก ถ้าต้องการนำมาผัดหรือจิ้มน้ำพริก ควรเลือกฟักอ่อน เปลือกสีเขียวอ่อน เนื้อจะนิ่ม ไม่มีขน สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำฟักเชื่อมแห้ง ขนมมงคลโบราณ กรอบอร่อย ทำแล้วเก็บไว้ทานได้นาน ๆ เลยค่ะ ฟักเขียวแก่ น้ำปูนใส สารส้มทุบละเอียด 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1. เริ่มจากให้เราหั่นฟักเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ล้างทำความสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 2. นำฟักใส่อ่างผสม เติมน้ำปูนใสแช่ให้ท่วม เพื่อให้เวลาเชื่อมเสร็จแล้วมีความกรอบ แล้วพักไว้ 1 คืน 3. พอครบเวลาให้นำฟักมาล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วเตรียมตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดใส่สารส้มที่ทุบให้ละเอียดลงไป 4. ปิดไฟ นำฟักลงแช่ 2 นาที เพื่อให้ฟักมีความใสและแข็งขึ้น 5. ระหว่างนี้เตรียมน้ำลงอ่างผสม และเติมน้ำแข็งรอไว้ แล้วนำฟักลงมาน็อกในน้ำเย็น 6. พอฟักคลายความร้อนก็ล้างทำความสะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน้ำสักหน่อย แล้วนำฟักบางส่วนใส่ลงในกะละมัง โรยน้ำตาลลงไป โดยทำสลับชั้นกันระหว่างน้ำตาลและฟัก คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร 7. พักไว้ 1 คืน 8. ตั้งกระทะค่อย ๆ เทฟักลงไป เปิดไฟแรง หมั่นคนเบา ๆ อย่าให้ไหม้ พอน้ำเชื่อมงวดให้ปรับเป็นไฟกลาง หมั่นคนไปเรื่อย ๆ พอน้ำตาลเป็นเกล็ดให้ปรับเป็นไฟอ่อน หมั่นคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลเกล็ดสีขาวเคลือบฟัก มีความแห้งและเบา ปิดไฟ 9. ให้นำขึ้นมาผึ่งจนเย็นสนิท เป็นอันเสร็จเรียบร้อย น้ำตาลที่ติดเหลือในกระทะตักใส่กระปุกเก็บไว้ใช้ต่อได้ ส่วนน้ำตาลที่ติดก้นกระทะขูดไม่ออก สามารถเก็บไว้ทำกับข้าวหรือต้มทำน้ำขิง น้ำใบเตย เสิร์ฟคู่กับฟักเชื่อมได้ด้วย เพียงแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย ทำทีเดียวเก็บไว้ได้นาน ๆ เลย ฟักเชื่อมแห้ง ขนมไทยโบราณ มาพร้อมเคล็ดลับความกรอบ ไม่เละ ทำกินเก็บได้นานเป็นเดือน ◇ ลูกตาลเชื่อม เมนูขนมไทยเชื่อมอร่อยหนึบสร้างอาชีพ ◇ มะตูมเชื่อม 2 สูตรขนมไทยโบราณเนื้อนิ่มหวานฉ่ำจากผลไม้พื้นบ้าน ◇ 5 สูตรกล้วยเชื่อม ขนมไทยหอมหวานนุ่มหนึบหลากสไตล์ ◇ ฟักทองเชื่อม สูตรขนมไทยเชื่อมเนื้อแน่นหนึบหวานฉ่ำ ◇ 6 เมนูฟักเขียว ทั้งอาหารคาวและเครื่องดื่มมีคุณค่าจากผักพื้นบ้าน ◇ 6 สูตรขนมไทยเชื่อม เนื้อเงาวับหวานฉ่ำน้ำเชื่อมใครก็ทำได้ ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว และ เพจพี่ขวดเข้าครัว ขอบคุณข้อมูลจาก : medthai.com

ฟักเชื่อมแห้ง สูตรขนมไทยเชื่อม กรอบอร่อยเก็บไว้กินได้นาน

แสดงความคิดเห็น

อัลบั้มรูปอื่นๆ