10 เมนูอาหารตรุษจีน ทั้งคาวหวานพร้อมความหมายเสริมมงคล

แชร์เมนูอาหารตรุษจีน ทั้งเมนูอาหารคาวและของหวาน ความหมายดี เสริมโชคลาภและสิริมงคลแก่ตัวเองและครอบครัว ใกล้เทศกาลตรุษจีน ใครยังไม่ได้ลิสต์เมนูอาหารสำหรับวันไหว้ วันนี้เราขอแนะนำเมนูอาหารตรุษจีน เช่น หมูกรอบคั่วพริกเกลือ เป็ดพะโล้ ไก่ต้มน้ำปลา กุ้งอบวุ้นเส้น ขนมเทียน ขนมเข่ง เป็นต้น ลองเลือกทำและกินเสริมเป็นมงคลกับชีวิตกัน หมู หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ เป็ด หมายถึง ความบริสุทธิ์และความสะอาด ไก่ หมายถึง ความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ปลา ปลาหมึก หมายถึง การอยู่ดีกินดี มีเงินเหลือใช้ กุ้ง หมายถึง ชีวิตที่รุ่งเรือง มีโชคลาภ วุ้นเส้น หมายถึง ชีวิตราบรื่น มีอายุยืนยาว เส้นหมี่ซั่ว หมายถึง อายุยืนยาว ทั้งนี้ ควรหลีกเลี่ยงเต้าหู้ขาวอย่างเด็ดขาด เพราะว่าสีขาวถือเป็นสีสำหรับงานโศกเศร้า ขนมเข่ง ขนมเทียน หมายถึง ความร่ำรวยเงินทอง ความราบรื่นในชีวิต ขนมไข่ หมายถึง ความเจริญเติบโต ความรุ่งเรือง ขนมถ้วยฟู หมายถึง ความมีชื่อเสียง ขนมสาลี่ หมายถึง ความรุ่งเรืองและความเฟื่องฟู ซาลาเปา หรือหมั่นโถว หมายถึง ห่อโชคลาภหรือมีความโชคดี หมูกรอบผัดพริกเกลือ จะใช้หมูกรอบสำเร็จรูปหรือทอดเองก็ได้ ปรุงรสเผ็ดร้อน หอมกระเทียม เติมความเค็มตามชอบ โรยต้นหอมเพิ่มสีสัน หมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ กระเทียมสับ พริกสับ ต้นหอมซอย เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ข้าวสวยหุงสุก เป็ดพะโล้ สูตรจาก คุณ tukata001 นำเป็ดต้มกับเครื่องพะโล้และสมุนไพรจีน เติมซีอิ๊วดำหวานเพิ่มสีสัน เป็ดสด 1 ตัว กระเทียม 1 หัวใหญ่ โป๊ยกั๊ก 5-6 ดอก อบเชย 4-5 ก้าน พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย ชวงเจีย (พริกหอม) 1/4 ถ้วย รากผักชี 2-3 ราก ข่าแก่ 2 ชิ้น น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย ซอสปรุงรส 1/3 ถ้วย เหล้าจีน 1/3 ถ้วย ไก่ต้มน้ำปลา จับไก่ไปลวกพอหนังตึงแล้วนำมาต้มกับเครื่องสมุนไพรจนเปื่อยนุ่ม กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดตัดเลี่ยน น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ) รากผักชี 3 ราก ข่า 1/2 หัว ตะไคร้ 1 ต้น มะกรูด 3 ใบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำเปล่า พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา ปลานิลนึ่งมะนาว เริ่มจากนำปลานิลไปนึ่งจนสุกแล้วราดน้ำยำรสแซ่บลงไป แต่งด้วยมะนาวฝานและผักชี ปลานิล 1 ตัว น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย กระเทียมจีน 10 กลีบ พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ) มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง ผักชี ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน นำปลาใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้ วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen เริ่มจากทำน้ำซอสแล้วเอาวุ้นเส้นมาแช่คลุก ก่อนอบนำกุ้งกับเบคอนมาแต่งหน้า กุ้ง 8-10 ตัว วุ้นเส้น 80 กรัม (2 ห่อเล็ก) เบคอนหั่น 3-4 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2-3 กลีบ รากผักชี 1-2 ราก ขิง 5-6 ชิ้น พริกไทย น้ำ 1/2 แก้ว ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา ขนมเทียน สูตรแป้งข้าวเหนียวดำ พร้อมวิธีทำไส้ถั่วเค็มหอมพริกไทย จะห่อชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ตามชอบเลยจ้า แป้งข้าวเหนียวดำ 1 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม ใบตอง (สำหรับห่อขนม) ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม กระเทียม พริกไทย น้ำมันพืช (สำหรับผัด) เกลือป่น น้ำตาลทราย ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือกให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหยาบ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไส้ลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบให้มีรสหวาน เค็ม และเผ็ด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้ ขนมเข่ง สูตรนี้ใช้แป้งข้าวเหนียว หรือใครจะใช้แป้งข้าวเหนียวดำก็ได้ สามารถแต่งหน้าด้วยแปะก๊วย มะพร้าวอ่อน ทองหยอด ทองหยิบ หรือฝอยทอง แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม น้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม มะพร้าวขูด 300 กรัม กระทงขนมเข่ง น้ำมันพืช (สำหรับทากระทง) ทากระทงด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว เตรียมไว้ นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนแป้งนุ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ใส่มะพร้าวขูดลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่กระทงประมาณ 3/4 ของกระทง วางขนมเรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30 นาที ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ใช้กรรไกรตัดเจียนกระทงที่เกินออกให้พอดีกับขนม พร้อมเสิร์ฟ เทคนิค : คนสมัยก่อนจะใช้วิธีการจุดธูปเพื่อจับเวลานึ่งขนม ใช้ธูปสำหรับไหว้พระขนาดยาว 1 ดอก พอธูปหมดแสดงว่าขนมเข่งสุกแล้ว ขนมไข่ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มีทั้งอบแบบนุ่มและแบบกรอบนอกนุ่มใน สามารถใส่ลูกเกด ไส้แยม ไส้ช็อกโกแลต หรือธัญพืชเพิ่มได้ ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยกไข่ขาว+ไข่แดง) ครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100-110 กรัม (สามารถลดหรือเพิ่มได้) กลิ่นวานิลลา น้ำเปล่า 1-2 ช้อนชา แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้) เกลือป่น 1/4 ช้อนชา หรือ 1/8 ช้อนชา ซาลาเปาไส้หมูแดง มาพร้อมวิธีทำแป้งซาลาเปาและวิธีทำไส้หมูแดงด้วยผงทำหมูแดงสุดง่าย ทั้งนี้ จะเปลี่ยนเป็นไส้อื่น ๆ ก็ได้ตามชอบเลย แป้งซาลาเปา รากผักชี 3 ราก พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 500 กรัม น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา ผงทำหมูแดง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำเปล่าเล็กน้อย) พลาสติกถนอมอาหาร (สำหรับคลุมแป้ง) กระดาษรอง (สำหรับรองซาลาเปา) แป้งเค้ก 350 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 240 กรัม แป้งเค้ก 180 กรัม ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา แป้งเชื้อที่ผสมไว้ น้ำตาลทราย 125 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 4 ช้อนชา เนยขาว 40 กรัม ร่อนแป้งเค้ก 2 รอบแล้วใส่ลงในอ่างผสม ใส่ยีสต์ตามลงไป คนให้ผสมเข้ากัน ทำหลุมแป้งตรงกลางแล้วค่อย ๆ เทน้ำเปล่าลงไป ใช้หัวตีรูปตะขอนวดแป้งจนส่วนผสมเริ่มเป็นก้อน นำส่วนผสมแป้งใส่ภาชนะแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือผ้าขาวบาง พักแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน 2 รอบ เตรียมไว้ ใส่แป้งเชื้อที่ขึ้นฟูแล้วลงในเครื่องตีแป้ง ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่า ตีด้วยหัวตีรูปตะขอ ใช้ความเร็วปานกลางนวดแป้งพอเข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีจนพอจับตัวเป็นก้อน ใส่เนยขาวลงไป นวดจนแป้งมีเนื้อเนียนและนุ่ม นำก้อนแป้งออกมาคลึงเป็นก้อนกลม ใส่ภาชนะแล้วใช้พลาสติกถนอมอาหารคลุมแป้งพักไว้ประมาณ 5-10 นาที แบ่งแป้งออกเป็นก้อนขนาดตามต้องการ จากนั้นคลึงเป็นก้อนกลม ๆ แล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขึ้นเป็นสองเท่าแล้วจึงนำไปห่อไส้ที่ต้องการ ขนมสาลี่ สูตรจาก คุณ sujitrar เนื้อขนมทำจากแป้งเค้ก ใส่สีผสมอาหารสีแดง แต่งหน้าด้วยลูกเกด เอาไปนึ่งจนสุก แป้งเค้ก 120 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง น้ำตาลทราย 130 กรัม น้ำเปล่า 70 กรัม สารเสริมเอสพี 10 กรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ ถ้าใส่ก็จะเพิ่มปริมาตรของขนมให้สูงขึ้น และรอนึ่งได้ค่ะ) กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง ลูกเกด เพื่อน ๆ เตรียมลิสต์เมนูอาหารตรุษจีนกันหรือยังเอ่ย แต่ละเมนูมีความหมายดีทั้งนั้น แม้จะผ่านเทศกาลมาแล้วก็สามารถทำกินได้เช่นกันนะคะ ◆ 22 เมนูของไหว้เจ้า อาหารตรุษจีนทั้งคาวหวานเสริมความมงคล ◆ 10 เมนูอาหารสารทจีน ตรุษจีน เตรียมของไหว้เจ้ารับความมงคล ◆ 12 เมนูขนมวันไหว้ เสริมความโชคดีมีชัยรับสารทจีน ตรุษจีน ◆ 8 ซุปมงคล เมนูอาหารตรุษจีนเสริมความเฮง ◆ ลูกชุบส้มมงคล ขนมไหว้ตรุษจีน สูตรขนมไทยทำง่ายรับความมงคล

10 เมนูอาหารตรุษจีน ทั้งคาวหวานพร้อมความหมายเสริมมงคล

10 เมนูอาหารตรุษจีน ทั้งคาวหวานพร้อมความหมายเสริมมงคล

อัลบั้มรูปอื่นๆ