สูตรสะเดาดอง แปรรูปสมุนไพรพื้นบ้านเก็บได้นานข้ามปี ทำง่ายมาก อร่อยขมน้อย พร้อมสูตรอาหารจากสะเดา สะเดา ผักสมุนไพรรสขมแต่มีประโยชน์ จะมีออกมาขายช่วงต้นปี ใครซื้อมาเยอะแล้วกินไม่ทันหรือใครอยากมีกินตลอดทั้งปี วันนี้เรามีสูตรสะเดาดอง อาหารไทยที่ใช้เวลาดองแค่ข้ามคืนเท่านั้น และสามารถเก็บไว้กินวนไปได้ข้ามปีด้วย เอามาทำเมนูสะเดาน้ำปลาหวานนี่เด็ดเลย ช่วยเพิ่มปริมาณน้ำดี ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น และช่วยย่อยอาหารประเภทไขมันได้ดี มีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และป้องกันหรือชะลอการเกิดโรคเบาหวาน ช่วยลดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ช่วย์ดีท็อกซ์สารพิษในกระแสเลือด ทำให้เลือดดีหมุนเวียนในร่างกายมากขึ้น กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ดอกสะเดาช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการคันคอ ช่วยให้ระบาย บรรเทาอาการท้องผูก สะเดาเป็นพืชที่มีโพแทสเซียมสูง ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยง รสขมของสะเดาจะไปกระตุ้นการสร้างน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน หญิงมีครรภ์หรือให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยง เพราะจะทำให้ไม่มีน้ำนม ผู้ที่มีปัญหาโรคความดันโลหิตต่ำควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำ อาจเกิดอาการหน้ามืดหรือเป็นลมได้ ช่อดอกสะเดา 1/2 กิโลกรัม น้ำสะอาด 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 500 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 500 กรัม เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ทำน้ำดอง โดยตั้งหม้อ เติมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ คนจนละลาย นำไปตั้งไฟต้มจนเดือด ปิดไฟ พักไว้จนเย็น ล้างสะเดาประมาณ 2-3 ครั้ง ใส่สะเดาลงไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ตักออกมาใส่ในน้ำเย็น พักไว้จนคลายร้อน ใส่ลงในโหลดอง เติมน้ำดองลงไป ดองไว้ประมาณ 24 ชั่วโมง จัดเสิร์ฟ ถ้ากินไม่หมดให้ตักออกจากน้ำดองแล้วใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้ หรือจะแช่ทั้งโหลก็ได้ แต่ความเปรี้ยวอาจจะเพิ่มขึ้น เก็บได้นานหลายเดือน ถ้าใครอยากมีสะเดาตุนไว้กินกับน้ำปลาหวานตลอดปี ขอแนะนำสูตรสะเดาดองนี่เลย ลองมาทำกันได้ ส่วนผสมไม่เยอะ อุปกรณ์น้อยมาก รับรองมีสะเดากินตลอดปีแน่นอน สะเดาน้ำปลาหวาน เมนูเปรี้ยวปากของวัยเก๋า สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาย่าง สูตรอาหารไทยหากินยากแต่ทำแสนง่าย มะยมดอง สูตรทำกินทำขาย เปรี้ยวหวานพร้อมเคล็ดลับกรอบนาน กิมจิหัวไชเท้า เมนูผักดองเกาหลี กรอบอร่อยทำง่าย วิธีทำสะตอดอง น้ำซาวข้าว เปรี้ยวกรอบอร่อยทันใจภายใน 3 วัน ขอบคุณข้อมูลจาก : rama.mahidol.ac.th