กินสุกี้ ชาบูให้อร่อยต้องน้ำจิ้ม แจกสูตรเด็ด น้ำจิ้มสุกี้ ชาบู แบบทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน อร่อยแซ่บถึงใจ จะสูตรไหนก็ปัง แชร์เก็บไว้เลย ปาร์ตี้ไหนก็พร้อม ! สุกี้และชาบู ถือเป็นเมนูอาหารฮิตประจำบ้านที่ขาดไม่ได้ โดยเฉพาะช่วงเวลาพิเศษ หรือตามเทศกาลต่าง ๆ เพราะทำง่าย อร่อย และสามารถสังสรรค์กันได้ทั้งครอบครัว แต่จะให้ฟินสุด ๆ หัวใจสำคัญก็คือ น้ำจิ้ม นั่นเอง ตัวช่วยที่มีรสชาติกลมกล่อมลงตัว และช่วยชูรสชาติของเนื้อและผักให้โดดเด่นขึ้นมาทันที วันนี้เราเลยขอมาแนะนำ รวมสูตรน้ำจิ้มสุกี้ ชาบู แบบโฮมเมดที่ทำง่าย อร่อยเด็ด และถูกปากทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นสายแซ่บ สายหวาน หรือสายเข้มข้นสไตล์ญี่ปุ่น ก็มีครบ เตรียมจดสูตรแล้วเข้าครัวไปทำน้ำจิ้มสุดปังกันได้เลย น้ำจิ้มซีฟู้ด ถือเป็นหัวใจสำคัญของเมนูทะเลลวก ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปู ปลาหมึก หรือหอย ถ้ามีน้ำจิ้มรสเด็ดก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยได้อีกหลายเท่า มาลองทำ น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตร 1 สูตรนี้กันเลยค่ะ รับรองเปรี้ยวแซ่บถึงใจแน่นอน พริกขี้หนูสวนสีเขียว สีแดง 4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสีแดง 20 เม็ด กระเทียมไทยปอกเปลือก 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมดองแกะกลีบ 1/4 ถ้วยตวง รากผักชี 10 ราก น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 12 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนชา เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนชา นำพริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูสีแดง กระเทียมไทย กระเทียมดอง และรากผักชีมาล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง ใส่เครื่องทั้งหมดลงในครกหรือโถปั่น โขลกหรือปั่นให้ละเอียดพอหยาบ (อย่าละเอียดเกินไป จะได้เนื้อสัมผัสแบบน้ำจิ้มซีฟู้ดแท้ ๆ) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี ชิมรสให้ออก เปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานเล็กน้อย ถ้าชอบเผ็ดจัดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนได้อีก ตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ เสิร์ฟคู่กับซีฟู้ดลวก กุ้งเผา ปูนึ่ง ปลากะพงย่าง หรือจิ้มสุกี้ก็อร่อยเข้ากันสุด ๆ ใครชอบน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวจี๊ดแต่ไม่อยากได้สีแดงจัด สูตรนี้ตอบโจทย์สุด ๆ เพราะใช้พริกขี้หนูสีเขียวเป็นหลัก ได้ทั้งความหอมและรสเผ็ดกำลังดี สีสวยน่ากิน เหมาะกับอาหารทะเลทุกเมนูเลยค่ะ พริกขี้หนูสีเขียว 20 เม็ด พริกขี้หนูสวนสีเขียว 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมไทยปอกเปลือก 1/4 ถ้วยตวง น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 5 ช้อนชา น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง ล้างพริกขี้หนูและกระเทียมให้สะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่พริกขี้หนูสีเขียว พริกขี้หนูสวน และกระเทียมลงในครก หรือโถปั่น แล้วโขลก/ปั่นให้ละเอียดพอหยาบตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายลงไป คนหรือปั่นให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี ชิมรสให้ออก เปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานเล็กน้อย ถ้าชอบเผ็ดจัดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนได้อีก ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยเล็ก ๆ พร้อมเสิร์ฟความแซ่บโดนใจ ใครกำลังมองหาน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ไม่จำเจ ต้องลองสูตรนี้เลยค่ะ น้ำจิ้มซีฟู้ดใส่ถั่วตัด สูตรพิเศษที่ผสมความแซ่บแบบไทย ๆ เข้ากับความมันหอมจากถั่วตัด ได้ทั้งรสจัดจ้านและกลิ่นถั่วหอมละมุน ช่วยเพิ่มรสชาติให้ซีฟู้ดจานโปรดอร่อยขึ้นอีกเท่าตัว รากผักชี 4 ราก กระเทียมไทยปอกเปลือก 10 กลีบ พริกขี้หนูสีเขียว สีแดง 30 เม็ด น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา ถั่วตัด 80 กรัม ล้างรากผักชี พริกขี้หนู และกระเทียมให้สะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูลงในครก โขลกให้ละเอียดพอหยาบ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของรากผักชีและรสเผ็ดจัดจ้าน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี บดถั่วตัดให้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำจิ้ม คนให้เข้ากันอีกครั้ง รสชาติจะออก เปรี้ยว เค็ม หวาน มัน ครบรส ตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ พร้อมเสิร์ฟรสชาติแซ่บจัดจ้าน หอมมันลงตัวสุด ๆ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บที่คุ้นเคย ถ้าได้เพิ่มความมันเค็มจากไข่แดงเค็มลงไปอีกนิด บอกเลยว่ารสชาติจะยิ่งกลมกล่อมและมีเอกลักษณ์มากขึ้น สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจากเพจ พี่ขวดเข้าครัว ทำง่ายสุด ๆ เหมาะมากสำหรับคนชอบความจัดจ้านและรสเข้มข้นถึงใจ พริกขี้หนูสวนสีเขียว สีแดง 1/4 ถ้วยตวง พริกขี้หนูสีแดง 20 เม็ด กระเทียมไทยปอกเปลือก 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมดองแกะกลีบ 1/4 ถ้วยตวง รากผักชี 10 ราก น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนชา เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง น้ำจิ้มงา เป็นน้ำจิ้มยอดฮิตของสายชาบู-สุกี้ ที่มีกลิ่นหอมของงาคั่วและรสชาติกลมกล่อมจากมิโซะ ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนให้กับเนื้อสัตว์และผักลวกได้อย่างดีเยี่ยม สูตรนี้ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้รสชาติเหมือนร้านญี่ปุ่นเลยค่ะ งาขาวคั่วบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มพอนสึ 2 ช้อนโต๊ะ มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนชา กระเทียมสับ ต้นหอมซอย นำงาขาวคั่วมาบดให้ละเอียดพอหยาบ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสสัมผัสของงาแบบเข้มข้น ในชามผสม ใส่มิโซะ น้ำจิ้มพอนสึ น้ำมันพืช น้ำมันงา น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี เติมงาคั่วบดลงในชามซอส แล้วใส่กระเทียมสับและต้นหอมซอย คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ชิมรสให้ออก หวาน มัน เค็มเล็กน้อย และหอมงา ถ้าชอบรสเปรี้ยวสดชื่นขึ้นอีกนิด สามารถเติมพอนสึเพิ่มได้เล็กน้อย ตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ เสิร์ฟคู่กับเนื้อสไลซ์ หมูชาบู หรือผักลวก จะราดบนข้าวหรือจิ้มกับเต้าหู้เย็นก็อร่อยได้ทุกแบบ น้ำจิ้มแจ่ว เป็นน้ำจิ้มคู่ใจของสายเนื้อย่าง หมูย่าง หรือสเต๊กแบบไทย ๆ เลยก็ว่าได้ รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานนิด ๆ และหอมข้าวคั่วสุดคลาสสิก ใครได้ลองก็ต้องหลงรักแน่นอน น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนชา ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอยสำหรับโรย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายลงในถ้วย คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี ใส่พริกป่นลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (ควรได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม และเผ็ดจัดจ้าน) โรยข้าวคั่ว คนเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง โรยผักชีฝรั่งซอยและต้นหอมซอย เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมก่อนเสิร์ฟ น้ำจิ้มสุกี้โฮมเมด เป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้อาหารจานสุกี้ของคุณอร่อยสมบูรณ์แบบ ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ คุณก็สามารถสร้างสรรค์น้ำจิ้มสุกี้ที่มีรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม ครบรส และหอมกลิ่นน้ำมันงากับงาคั่ว ซอสพริก 500 กรัม ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม กระเทียม 70 กรัม พริกแดงจินดา 50 กรัม น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ งาขาว 70 กรัม ซีอิ๊วขาว 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดอง 5 หัว พร้อมน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะ ผสมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน สับพริกแดงจินดา กระเทียม กระเทียมดอง พอหยาบ จากนั้นใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมข้อที่ 1 เทส่วนผสมที่ได้ใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมเดือดมีลักษณะข้น ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมมะนาว ผักชี น้ำจิ้มสุกี้ สูตรนี้มีรสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน หอมเต้าหู้ยี้และกระเทียมดองเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับสุกี้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นสุกี้น้ำหรือสุกี้แห้ง ขั้นตอนการทำง่ายมาก โดยเริ่มจากการปั่นส่วนผสมสดให้เข้ากัน แล้วนำไปเคี่ยวเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบและเก็บได้นาน เต้าหู้ยี้สีแดง 2 ก้อน พริกขี้หนูสีแดง 15 กรัม กระเทียมจีน 15 กรัม พริกชี้ฟ้าสีแดงนำเมล็ดออกหั่นหยาบ 20 กรัม กระเทียมดอง 2 หัว ซอสพริก 80 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วยตวง น้ำเต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 50 กรัม น้ำเปล่า 100 กรัม ซอยหอยนางรม 40 กรัม เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนชา งาขาวคั่วสำหรับโรย มะนาวผ่าซีก ผักชี พริกสดสีเขียวสับ กระเทียมสับ ผสมซอสพริก น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง น้ำเต้าหู้ยี้ น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ซอสหอยนางรม และเกลือป่น คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู กระเทียม พริกชี้ฟ้า กระเทียมดอง เต้าหู้ยี้ และส่วนผสมข้อที่ 1 ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด เทส่วนผสมที่ได้ใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมเดือดมีลักษณะข้น ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมมะนาว ผักชี พริกสด และกระเทียม น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้รสกลมกล่อม หอมงา ไม่เค็ม ไม่ฉุน ไม่เค็มจัดหรือเผ็ดเกินไปสำหรับน้อง ๆ เต้าหู้ยี้สีแดง 2 ก้อน น้ำเต้าหู้ยี้แดง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 5 กลีบ กระเทียมดอง 6 กลีบ น้ำกระเทียมดอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา นำเต้าหู้ยี้สีแดง กระเทียม และกระเทียมดองใส่ครก จากนั้นโขลกจนละเอียดดี หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ เทส่วนผสมที่โขลกไว้ลงหม้อ เติมน้ำเต้าหู้ยี้แดง น้ำกระเทียมดอง น้ำสะอาด น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 3–5 นาที คนเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและเนื้อเนียนขึ้น ปิดไฟแล้วเติมน้ำมันงา คนให้เข้ากันดี กลิ่นจะหอมละมุนขึ้นมาก ลองชิมรสอีกครั้ง ควรได้รสเค็มนิด หวานนำ หอมงา และกลิ่นเต้าหู้ยี้ไม่แรงเกินไป ถ้ารู้สึกเค็มไป สามารถเติมน้ำสะอาดเพิ่มได้อีกเล็กน้อย น้ำจิ้มพอนสึ เป็นน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยวอมเค็มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารญี่ปุ่น เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับชาบู ซาชิมิ หรือเมนูเนื้อย่าง น้ำจิ้มสูตรนี้ทำง่ายมาก และให้รสชาติที่สดชื่นเป็นธรรมชาติ ซอสถั่วเหลือง ½ ถ้วย น้ำผลไม้รสเปรี้ยว (เลมอน ส้ม หรือองุ่น) ½ ถ้วย เปลือกเลมอนขูด เหล้ามิริน 2 ชต สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น เตรียมส่วนผสมไว้ นำส่วนผสมมาลงในถ้วยคนจนเข้ากันดี นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน ยิ่งนานยิ่งดี นำน้ำจิ้มที่แช่เสร็จแล้ว ออกมากรองเอาสาหร่ายและเปลือกเลมอนออก ตักน้ำจิ้มพอนสึใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคู่กับเมนูชาบู สุกี้ หรืออาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ ตามต้องการ น้ำจิ้มหมูกระทะรสเด็ด เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเพิ่มอรรถรสให้กับมื้อพิเศษของคุณ สูตรนี้มีรสชาติที่เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม อย่างลงตัว หอมกลิ่นกระเทียมและน้ำมันงา พริกขี้หนูสีแดง 15 กรัม กระเทียมจีน 20 กรัม กระเทียมดอง 2 หัว ซอสพริก 150 กรัม น้ำส้มสายชู 50 กรัม น้ำเปล่า 60 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา งาขาวคั่วสำหรับโรย มะนาวผ่าซีก ผักชี พริกสดสีเขียว กระเทียมสับ ผสมซอสพริก น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือป่น คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู กระเทียม กระเทียมดอง และส่วนผสมข้อที่ 1 ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด เทส่วนผสมที่ได้ใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมเดือดมีลักษณะข้น ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท เติมน้ำมันงา คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมมะนาว ผักชี พริกสดและกระเทียม เป็นยังไงบ้างกับ รวมสูตรน้ำจิ้มสุกี้ ชาบู ที่ทั้งง่ายและอร่อยไม่แพ้ร้านดัง ไม่ว่าจะเป็นสูตรน้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ น้ำจิ้มงาญี่ปุ่น หรือสูตรเผ็ดเปรี้ยวซีฟู้ด ก็ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ลองเลือกสูตรที่ชอบแล้วจัดปาร์ตี้ได้เลย อย่าลืมแบ่งสูตรนี้ให้เพื่อนสายกินด้วยนะ บอกเลยว่ากินปีนี้…อร่อยยันปีหน้าแน่นอน ! 5 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียว จิ้มอะไรก็แซ่บพ่วงวิธีเก็บน้ำจิ้มให้อยู่นาน 8 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดกุ้งดอง ปูดอง ทะเลดอง จับคู่ความแซ่บ เก็บได้นาน 8 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดปลานึ่ง จิ้มแซ่บโดนใจสายทะเล 9 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดปลาทอด จับคู่ความแซ่บพร้อมวิธีเก็บน้ำจิ้มให้อยู่นาน วิธีเก็บน้ำจิ้มซีฟู้ด เคล็ดลับยืดอายุให้อยู่แซ่บนาน ๆ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสจัด
แสดงความคิดเห็น