เฟรนช์ฟรายส์ เคล็ดลับทอดยังไงให้กรอบ ทั้งทอดในกระทะและหม้อทอด

เฟรนช์ฟรายส์ทอดยังไงให้กรอบ ทั้งทอดด้วยกระทะหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน ต้องทอดกี่นาที ไม่ต้องแช่แข็งก่อนทอดได้ไหม

เฟรนช์ฟรายส์ หรือมันฝรั่งทอด อาหารว่างสไตล์ฝรั่ง ถ้าต้องการซื้อมาทอดเองจะทอดเฟรนช์ฟรายส์ยังไงให้กรอบเหมือนร้านดัง ซึ่งก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด วันนี้เราขอแนะนำการทอดเฟรนช์ฟรายส์ยังไงให้กรอบ ใช้เวลากี่นาที ถ้าทอดด้วยกระทะหรือหม้อทอดไร้น้ำมันต้องทำอย่างไรบ้าง

เฟรนช์ฟรายส์
ภาษาอังกฤษ French Fries

ทอดเฟรนช์ฟรายส์ใช้เวลากี่นาที

ถ้าทอดด้วยน้ำมันจะต้องทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกใช้เวลาประมาณ 1 นาที ส่วนครั้งที่ 2 ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีหรือจนกรอบตามชอบ ถ้าทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที โดยครั้งแรกพอครบ 5 นาทีต้องนำออกมาเขย่า แล้วนำไปทอดต่ออีกประมาณ 20-25 นาที หรือจนได้ความกรอบตามต้องการ

เฟรนช์ฟรายส์แข็งทอดเลยได้ไหม

เฟรนช์ฟรายส์ควรทอดตอนเย็นจัดหรือแข็ง เพื่อให้มีความกรอบและไม่อมน้ำมัน และควรแกะน้ำแข็งที่เกาะติดเฟรนช์ฟรายส์ออกด้วย เนื่องจากถ้านำไปทอดทั้งที่มีน้ำแข็งเกาะจะทำให้น้ำมันกระเด็นเยอะ

เฟรนช์ฟรายส์ไม่ต้องแช่แข็งได้ไหม

เฟรนช์ฟรายส์ควรแช่แข็งก่อนนำไปทอด ถ้าไม่มีตู้แช่แข็งหรือตู้เย็นช่องฟรีซสามารถแช่ในลังโฟมใส่น้ำแข็งแห้งลงไป ไม่ควรนำเฟรนช์ฟรายส์ละลายแล้วไปทอดเพราะจะอมน้ำมันและเหี่ยวเร็ว

วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์

วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์ด้วยกระทะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ถ้าใช้น้ำมันน้อยจะทำให้เฟรนช์ฟรายส์ไม่กรอบและอมน้ำมัน
เฟรนช์ฟรายส์ควรทอดตอนเย็นจัดหรือเป็นน้ำแข็งจะได้มีความกรอบนอกนุ่มใน พอใส่เฟรนช์ฟรายส์ไปทอดสักพักค่อยคน จะทำให้เฟรนช์ฟรายส์ไม่หัก ยังคงเป็นแท่งสวยงาม
ควรทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง นำลงไปทอดพอผิวเริ่มแข็ง ประมาณ 1 นาที ให้ตักขึ้นมาพักไว้สักครู่ พอคลายร้อนแล้วค่อยนำลงไปทอดอีกครั้งด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ทอดจนสีเหลืองสวย ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ถ้าต้องการให้มีรสชาติควรโรยเกลือตอนเฟรนช์ฟรายส์ร้อน ๆ เครื่องปรุงจะได้เกาะได้ดี

วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ใส่น้ำมันลงไปคลุกเฟรนช์ฟรายส์ถ้าต้องการเฟรนช์ฟรายส์ทอดฉ่ำ ๆ ไม่แห้ง หรือไม่ใส่น้ำมันก็ได้ถ้าต้องการเฟรนช์ฟรายส์แบบแห้ง ๆ จากนั้นก็นำไปทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส นำเข้าไปทอดครั้งแรกประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาเขย่าให้ร้อนทั่วกัน จากนั้นนำไปทอดต่ออีก 20-25 นาที จนกรอบตามชอบ

หลังจากนี้หลายคนคงอยากลองทอดเฟรนช์ฟรายส์ไว้กินเป็นอาหารว่างเพลิน ๆ กันแล้ว เอาเป็นว่าไปซื้อเฟรนช์ฟรายส์มาลองทอดกันได้เลย จะใช้กระทะหรือหม้อทอดก็จัดไป !