ลาบเป็ด เมนูอีสานรสเด็ดแค่เห็นก็หิวแล้ว

          ช่วงนี้เบื่อ ๆ พิซซ่า อยากหาอาหารอีสานแซ่บ ๆ กิน จัด "ลาบเป็ด" สักจานก็แล้วกัน เมนูลาบกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพร ซึ่งสูตรลาบเป็ดที่เรานำมาฝากเป็นสูตรที่ทำง่าย ๆ แน่นเครื่อง แถมอร่อยอีกด้วย สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใครอยากลองทำลาบเป็ดกินเองก็รีบจดสูตรกันเลยจ้า

ส่วนผสม ลาบเป็ด

           
          • เนื้อเป็ดสับ 200 กรัม
          • ผักชีฝรั่งซอย
          • ต้นหอมซอย 5 ต้น
          • ใบมะกรูดซอย
          • ใบสะระแหน่
          • ข่าสับหยาบ
          • พริกป่น 1  ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
          • ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • หอมแดงซอย 300 กรัม (เจียวให้เหลืองกรอบ)
          • ตะไคร้ซอย 2  ต้น (เจียวให้เหลืองกรอบ)
          • ใบมะกรูดซอย  2-3 ใบ (เจียวให้เหลืองกรอบ)
          • เครื่องในเป็ด 500 กรัม (ล้างให้สะอาด นำไปทอดให้กรอบ)
          • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • ผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำลาบเป็ด

          นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เติมน้ำปลาลงไปเล็กน้อย รอจนเดือดแล้วใส่เนื้อเป็ดสับลงไปรวนให้สุก ตักใส่อ่างผสม

          ใส่ผักชีฝรั่งซอย ต้มหอมซอย ใบมะกรูดซอย ใบสะระแหน่ และข่าสับหยาบลงไป

     
          เติมพริกป่นและข้าวคั่วลงไป 

          ใส่หอมเจียว ตะไคร้เจียว และเครื่องในทอดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และผงชูรส ชิมรสตามชอบ 

          เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          อื้อหือ ! ขอกลืนน้ำลายลงคอแป๊บนะคะ T^T น่ากินสุด ๆ ไปเลยเมนูลาบเป็ดจานนี้ ขอข้าวเหนียวด่วนเลยค่ะ