สุกี้แห้ง วิธีทำสุกี้แห้ง สูตรทำง่าย ๆ พร้อมเคล็ดลับเด็ด

เปิดสูตรความอร่อยแบบโบราณกับ "สุกี้แห้ง" เมนูอาหารจานเด็ดฮอตฮิตในร้านอาหารตามสั่ง วิธีทำให้อร่อยไม่ยาก มาดูกัน

ภาพจาก : คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เชื่อว่าหลายบ้านหลายครอบครัวที่ชอบจัดปาร์ตี้สุกี้หม้อใหญ่กินกัน มักจะต้องเจอกับปัญหาโลกแตกนั่นก็คือ ของเหลือทิ้ง โดยเฉพาะพวกของสด เช่น ผัก หมูหมัก วุ้นเส้น หรือน้ำจิ้มสุกี้ หลายครั้งที่กินไม่หมดบางทีก็ต้องโยนทิ้งลงถังอยู่บ่อย ๆ คิดแล้วก็น่าเสียดายนะคะ วันนี้กระปุกดอทคอมเลยจะชวนทุกคนจับของเหลือมาทำเป็นของดีในเมนูคล้ายคลึงกันนั่นก็คือ สุกี้แห้ง นอกจากนั้นยังพ่วงเคล็ดลับทำสุกี้แห้งให้อร่อยมาฝากอีกด้วย เป็นวิธีทำสุกี้แห้งมาจาก คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ว่าแต่จะมีเคล็ดลับเด็ดอย่างไรก็ตามมาดูมาชมกันเลย

สูตรทำสุกี้แห้ง

ส่วนผสม สุกี้แห้ง

• กระเทียม 7 กลีบ
• พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง 2-3 เม็ด (ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดไม่ต้องใส่)
• ผักกาดขาว ประมาณ 1/2 หัว (ถ้าหัวเล็กใช้ 1 หัว)
• หมูหมัก หรือ ไก่หมัก ประมาณ 2 ถ้วย
• น้ำจิ้มสุกี้ ตามชอบ
• วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม 2 ห่อเล็ก
• ผักบุ้งจีน ประมาณ 10 ต้น
• ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำมันสำหรับผัด ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ

*เนื่องจากวันนี้เอาของเหลือ ๆ มาทำเลยไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจนนะคะ อาศัยการชิมเอา*

ภาพจาก : คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วิธีทำสุกี้แห้ง

• ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูหยาบ ๆ เตรียมไว้

ภาพจาก : คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

• ตั้งหม้อสำหรับต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงลวกแค่พอสลด

ภาพจาก : คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

• ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด พักไว้ (ลวกไม่ต้องถึงกับสุกนะคะ แค่พอกรอบ ๆ) และลวกหมูให้สุก ตักขึ้น พักไว้

• นำน้ำจิ้มสุกี้ใส่ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว (**เคล็ดลับ คือ จะทำให้น้ำสุกี้แทรกซึมในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอไม่เป็นหย่อม ๆ**)

• ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกที่ตำไว้ทันที (**เคล็ดลับ คือ กระเทียมจะไม่ไหม้แต่กระทะร้อน สามารถนำไปใช้กับการทำอาหารทั่ว ๆ ไปได้นะคะ**)

ภาพจาก : คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

• ผัดพอหอมแล้วใส่ไข่ลงไปกรอกให้ทั่ว ๆ กระทะ

ภาพจาก : คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เคล็ดลับทำสุกี้แห้งให้อร่อย

• ถ้าชอบแบบไข่เกาะเคลือบวุ้นเส้น ให้นับ 1 ถึง 8 แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป

• แต่ถ้าชอบแบบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้รอจนไข่ค่อนข้างสุก แล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป

ภาพจาก : คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

พรมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม จากนั้นใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยหมูหมักและผักกาดขาวลวก เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมรับประทาน