7 สูตรเมนูนึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มรสแซ่บ เห็นแล้วน้ำ (ลาย) เดิน

2. ปลาหมึกนึ่งมะนาว

          ใครชอบกินอาหารทะเลต้องลองเมนูนึ่งมะนาวอย่างปลาหมึกนึ่งมะนาว สูตรจาก คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดอยู่ที่เนื้อปลาหมึกถูกดับกลิ่นคาวด้วยข่าและตะไคร้ ราดด้วยน้ำยา 3 รส ทั้งเปรี้ยว เค็ม และหวานกลมกล่อม ตบท้ายด้วยการโรยมะนาวหั่นแว่นและกระเทียมหั่นแว่นลงไปเพิ่มความสวยงาม ลองทำดูไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว

        • กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทยซอย
        • พริกจินดา หรือพริกขี้หนู
        • รากผักชี
        • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
        • ผงซุปปรุงรส 1 ช้อนชา
        • ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่หั่นแว่น
        • ข่าหั่นแว่น
        • ตะไคร้หั่นแว่น
        • สะระแหน่
        • มะนาวหั่นแว่น
        • กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทยหั่นแว่น

วิธีทำ ปลาหมึกนึ่งมะนาว

        • 1. สับกระเทียม พริก และรากผักชีให้ละเอียด
        • 2. เริ่มทำน้ำราดด้วยการผสมกระเทียม พริกจินดา และรากผักชี เข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย และผงซุปปรุงรส คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
        • 3. ตั้งน้ำเปล่ารอในชุดนึ่งรอให้เดือดจัด ๆ ใส่ปลาหมึกที่วางรองด้วยข่าและตะไคร้ไว้แล้วลงไปนึ่ง โดยเร่งไฟแรง ๆ ปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ให้ปลาหมึกสุกประมาณ 80% เพื่อไม่ให้เนื้อแข็งจนเกินไป พอได้เวลาให้เปิดฝาแล้วเทน้ำราดลงไป ขยุ้มสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาเร่งไฟแรง ๆ นับ 1 ถึง 30 แล้วปิดไฟทันที ยกขึ้นมา โรยหน้าด้วยมะนาวหั่นแว่นและกระเทียมซอย



3. กุ้งนึ่งมะนาว

          กุ้งนึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มอีกหนึ่งสูตรจาก คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมเวลากินเนื้อกุ้งจะสัมผัสได้ถึงความเด้ง ไม่ต้องกลัวว่าจะมีกลิ่นคาว เพราะมีเคล็ดลับดับกลิ่นคาวด้วยการนึ่งพร้อมข่าและตะไคร้ น้ำยำก็ทำไม่ยาก ถ้าใครชอบรสเผ็ดหน่อยก็เพิ่มพริกลงไปได้ค่ะ เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้มาก ๆ เลยด้วย

ส่วนผสม กุ้งนึ่งมะนาว

        • กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทยซอย
        • พริกจินดา หรือพริกขี้หนู
        • รากผักชี
        • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
        • ผงซุปปรุงรส 1 ช้อนชา
        • กุ้งสดปอกเปลือก
        • ข่าหั่นแว่น
        • ตะไคร้หั่นแว่น
        • สะระแหน่
        • มะนาวหั่นแว่น
        • กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทยหั่นแว่น

วิธีทำกุ้งนึ่งมะนาว

        • 1. สับกระเทียม พริกจินดา และรากผักชีให้ละเอียด
        • 2. เริ่มทำน้ำราดด้วยการผสมกระเทียม พริกจินดา และรากผักชี เข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย และผงซุปปรุงรส คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
        • 3. ตั้งน้ำเปล่ารอในชุดนึ่งรอให้เดือดจัด ๆ ใส่กุ้งที่วางรองด้วยข่าและตะไคร้ไว้แล้วลงไปนึ่ง โดยเร่งไฟแรง ๆ ปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ให้กุ้งสุกประมาณ 80% เพื่อไม่ให้เนื้อแข็งจนเกินไป พอได้เวลาให้เปิดฝาแล้วเทน้ำราดลงไป ขยุ้มสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาเร่งไฟแรง ๆ นับ 1 ถึง 30 แล้วปิดไฟทันที ยกขึ้นมา โรยหน้าด้วยมะนาวหั่นแว่นและกระเทียมซอย

4. ปลาหมึกนึ่งมะนาว (สูตรไมโครเวฟ)

          เอาใจคนอยู่หอหรือคอนโดด้วยเมนูปลาหมึกนึ่งมะนาว (สูตรไมโครเวฟ) หน้าตาน่าหม่ำไม่แพ้วิธีการนำไปนึ่งในชุดนึ่งเลยค่ะ ที่สำคัญทำง่ายมาก ๆ แค่นำปลาหมึกเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 3-4 นาทีหรือจนสุก แล้วทำน้ำยำราดลงไป เพียงเท่านี้ก็ได้อิ่มอร่อยไปกับเมนูนึ่งมะนาวกันทั้งครอบครัวแล้ว

ส่วนผสมปลาหมึกนึ่งมะนาว (สูตรไมโครเวฟ)

        • ปลาหมึกกล้วย 1 ตัว
        • ข่าหั่นเป็นแว่น 3 ชิ้น
        • ตะไคร้หั่นเป็นชิ้น 1 ต้น
        • พริกขี้หนูแดงตามชอบสับละเอียด
        • กระเทียมสับละเอียด
        • รากผักชีซอย
        • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
        • ใบสะระแหน่

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว

        • 1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นแว่น ๆ ใส่ลงในภาชนะสำหรับไมโครเวฟ ตามด้วยข่าและตะไคร้ นำเข้าไมโครเวฟ ปิดฝา ใช้ไฟปานกลาง นึ่งปลาหมึกประมาณ 3-4 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตา เทน้ำทิ้ง เตรียมไว้
        • 2. ผสมพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน ราดลงบนปลาหมึกที่นึ่งสุก พร้อมเสิร์ฟ



5. ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

          เอาใจคนชอบทานปลาด้วยเมนูปลาทับทิมนึ่งมะนาว กับแกล้มรสแซ่บเปรี้ยวจี๊ดจนมะนาวเรียกพี่ เมนูนี้เพื่อน ๆ จะได้กินปลานึ่งทั้งตัว สาว ๆ ที่รักหุ่นหม่ำได้สบายท้อง มีประโยชน์เน้น ๆ กินกับข้าวสวยก็อร่อย วิธีทำเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก แค่ปลาตัวเดียวก็ทำให้อิ่มไปอีกมื้อ

ส่วนผสม ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

        • ปลาทับทิม 1 ตัว
        • น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
        • น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
        • กระเทียมจีน 10 กลีบ
        • พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)
        • มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
        • ผักชี

วิธีทำปลาทับทิมนึ่งมะนาว

        • 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน
        • 2. นำปลาใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
        • 3. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้
        • 4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

6. ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

          ปลาดอรี่นอกจากเอาไปทำเป็นเมนูสเต๊กแล้วยังเอามาดัดแปลงเป็นเมนูกับแกล้มอย่างปลาดอรี่นึ่งมะนาวรสแซ่บได้อีกด้วย เนื้อปลาดอรี่สีขาวเนียนนุ่มราดน้ำยำรสจัดจ้านจะกินเพียว ๆ ก็ฟิน หรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อิ่ม สูตรนี้ใช้การนึ่งดังนั้นมั่นใจเลยว่าไม่อ้วนแน่นอน

ส่วนผสมปลาดอรี่นึ่งมะนาว

        • เนื้อปลาดอรี่ 500 กรัม
        • น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
        • น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
        • กระเทียมจีน 9 กลีบ
        • พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด
        • มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
        • ผักชี

วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว

        • 1. นำปลาดอรี่ใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
        • 2. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้
        • 3. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

7. ปลากะพงนึ่งมะนาว

          ถ้าวันหยุดนี้มีญาติมาเยี่ยมที่บ้านแต่ยังคิดเมนูไม่ออก ขอแนะนำปลากะพงนึ่งมะนาว อีกหนึ่งเมนูกับแกล้มยอดนิยมใครได้กินเป็นต้องติดใจ ขอเพียงมีปลากะพงตัวใหญ่ ๆ ควรไปเลือกเองที่ตลาดตอนเช้าจะได้ปลาที่สดใหม่ พอถึงบ้านจัดแจงขอดเกล็ด ควักไส้ ควักเหงือกออก และอย่าลืมทำความสะอาดให้เรียบร้อยด้วยนะคะ เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งจนสุก และราดน้ำยำลงไป เสิร์ฟตอนร้อน ๆ ควันลอย รับรองมื้อนี้ต้องอิ่มเอมและครื้นเครงแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งมะนาว

        • ปลากะพง 1 ตัว
        • น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
        • น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
        • กระเทียมจีน 9 กลีบ
        • พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด
        • มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
        • ผักชี

วิธีทำปลากะพงนึ่งมะนาว

        • 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน ใส่จานสำหรับนึ่ง
        • 2. นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
        • 3. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้
        • 4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          อูย... 7 เมนูนึ่งมะนาว เหมาะเข้าครัวทำเป็นกับแกล้มรสแซ่บจริงเชียว ถ้าหากมื้อไหนไม่อยากกินอะไรหนัก ๆ ต้องขอลองทำสักเมนู แต่สำหรับใครอยากทำเป็นกับข้าวก็ได้นะคะ พูดไปแอบกลืนน้ำลายไป แล้วมื้อเที่ยงนี้จะเลือกทำเมนูไหนก่อนดี อยากหม่ำทุกเมนูเลยล่ะ ช่วยคิดหน่อยสิคะ