วันเกิดคนพิเศษทั้งทีจะให้ทำอาหารไทยไก่ย่างหน้าตาธรรมดา ๆ ได้อย่างไร นึกได้ว่าเขาชอบทานสเต๊กไก่ แต่ครั้นจะทำเลียนแบบร้านสเต๊กก็ดูจะไม่พิเศษเท่าไร วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสเต๊กไก่พริกไทยดำน้ำจิ้มแจ่วสูตรจากคุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้ส่วนสะโพกไก่ทำให้เวลาย่างเสร็จแล้วหนังกรอบและเนื้อนุ่มหอมพริกไทย ที่สำคัญราดน้ำจิ้มแจ่วอีกด้วย ทำให้ได้กลิ่นอายแบบไทยแท้ น่าลองเว่อร์
สเต๊กไก่พริกไทยดำน้ำจิ้มแจ่ว โดย คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม สเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำ (สำหรับ 2 ที่)
สะโพกไก่ 600 กรัม น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ สามสหาย 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกให้เข้ากัน) พริกไทยดำ บดหยาบ 1 ช้อนชา ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา พริกป่น ตามชอบ ผักชีใบเลื่อย ตามชอบ ต้นหอม ตามชอบ
วิธีทำสเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำน้ำจิ้มแจ่ว 1. หมักสะโพกไก่กับน้ำมันหอยและสามสหายเข้าด้วยกัน 2. โรยพริกไทยดำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 3. พอหมักไก่ได้ที่แล้วก็ตั้งกระทะใช้ไฟแรงสุด นำไก่ลงไปย่างบนกระทะ โดยเอาส่วนที่เป็นหนังลงไปก่อน 4. ปิดฝาแล้วลดเป็นไฟอ่อน พอไก่สุกได้ที่ก็กลับด้าน ปิดฝาแล้วรอจนกว่าจะสุกทั่ว 5. พอไก่สุกแล้วให้กลับด้าน และเอาส่วนที่เป็นหนังลงไปนาบกระทะอีกครั้ง แล้วใช้ไฟแรงสุด เพื่อให้หนังเกรียมสวย เป็นอันเสร็จ 6. ทำส่วนผสมของน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย พริกป่น ผักชีใบเลื่อยและต้นหอม ให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับสเต๊กไก่พริกไทยดำ ผักสลัด หรือผักอื่น ๆ ตามชอบเลยจ้า
ติดตามชมเมนูอื่น ๆ ได้ที่ เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Ritaสเต๊กไก่พริกไทยดำน้ำจิ้มแจ่ว อาหารฝรั่งผสมผสานความเป็นไทย สามารถเปลี่ยนจากเนื้อไก่ เป็นเนื้อหมู หรือเนื้อวัวได้ตามชอบ มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ อร่อยจนคำสุดท้าย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita
