ชิกิริปัง เมนูขนมปังสุดนุ่มเนื้อขนมปังฮอกไกโด สูตรเบเกอรี่ไอเดียเก๋จับขนมปังแพมากลายร่างเป็นตัวการ์ตูนดิสนีย์เอาใจลูกน้อย ฉีกทานได้ ทั้งอร่อยและบันเทิง
Chigiri-pan ชิกิริปัง : ขนมปังแบบแบ่งฉีกทาน โดย คุณกรุณา สิรกุลยวรรณ (คุณแม่น้องเอแคลร์) เจ้าของเพจ เฟซบุ๊ก My Little Kitchen
วิธีทำ Chigiri-pan ชิกิริปัง : ขนมปังแบบแบ่งฉีกทาน ที่กำลังฮอตฮิตกันอยู่ช่วงนี้ค่ะ วันนี้ทำรูปสโนว์ไวท์กับคนแคระทั้ง 7 ค่ะ เป็นเนื้อขนมปังแบบฮอกไกโด (Hokkaido Milk Toast) แต่รายละเอียดมากขึ้น เพื่อเนื้อขนมปังที่นุ่มและอยู่ได้นานค่ะ วันนี้มีวิธีขึ้นรูปขนมปังสโนว์ไวท์กับคนแคระทั้ง 7 มาด้วยค่ะ
ส่วนผสม ขนมปังฮอกไกโด (Hokkaido Milk Toast)
• นมสด 54 กรัม (อุ่นในไมโครเวฟ 30 วินาที)
• ไข่ไก่ 86 กรัม (ประมาณ 2 ฟอง)
• วิปปิ้งครีม 59 กรัม (Dairy ของ Anchor)
• Tangzhong (แป้งเปียก) 184 กรัม
• แป้งขนมปัง 500 กรัม (White Swan ยี่ห้อหงส์ขาว)
• แป้งสปันจ์เค้ก 40 กรัม (ตราอิมพีเรียล)
• น้ำตาลทราย 86 กรัม
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• สารเสริมขนมปัง 5 กรัม (ตราเคเอส 505 ตัวช่วยร่นระยะเวลาแป้งโดว์ให้ฟูเร็วและให้ขนมนิ่มได้นานค่ะ)
• เนยเค็ม 49 กรัม (ช่วยให้ขนมปังไม่มีกลิ่นหืน)
• นมผง 9 กรัม
ขั้นตอนที่ 1 วิธีทำ Tangzhong (แป้งเปียก) ส่วนผสมนี้ช่วยทำให้ขนมปังนุ่มค่ะ
ส่วนผสม แป้งเปียก Tangzhong
• แป้งขนมปัง 50 กรัม
• น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ Tangzhong (แป้งเปียก)
นำแป้งขนมปังผสมกับน้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟกลางคน ๆ ให้เข้ากัน ให้สังเกตว่าคนไปแล้วเกิดเป็นรอยเส้นที่เกิดจากอุปกรณ์ที่ใช้คนชัดเจนเป็นใช้ได้ ตักใส่ชามพักให้เย็น ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารไว้ค่ะ
ขั้นตอนที่ 2 วิธีทำขนมปังฮอกไกโด
1. นำส่วนผสมที่เป็นของเหลว (นมสด ไข่ไก่ วิปปิ้งครีม และแป้งเปียก ยกเว้นเนย) นำมาผสมให้เข้ากันในชามผสม ตามด้วยส่วนผสมที่เป็นของแห้ง (แป้งขนมปัง แป้งสปันจ์เค้ก น้ำตาลทราย ยีสต์ และสารเสริมขนมปัง)
2. นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (เราใช้เครื่องผสมอาหารนะคะ นวดมือไม่ไหว) เมื่อเข้ากันดีแล้วค่อย ๆ เทเนยเค็มลงไปนวดต่อ ลองจับดูจนแป้งไม่ติดมือ (เราใช้เวลาประมาณ 40 นาที)
3. แบ่งแป้งมาผสมสีที่ต้องการ นวดจนได้สีสวย เอาพลาสติกถนอมอาหารปิดไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งโดว์จะฟูขึ้นเป็นสองเท่าค่ะ
4. จากนั้นนำมาปั้นตกแต่งให้เป็นรูปตามที่ต้องการ พักแป้งโดว์ไว้อีกเป็นครั้งที่ 2 เวลาประมาณ 30 นาที พอแป้งโดว์ฟูเต็มที่แล้วนำไปอบใช้ไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 30-35 นาทีค่ะ
ส่วนผสม ขนมปังสโนว์ไวท์กับคนแคระทั้ง 7
• ขนมปังฮอกไกโดผสมกับสีผสมอาหาร 8 ชิ้น
• เนยจืด
• สีเจล
• ไวท์ช็อกโกแลต
วิธีทำขนมปังสโนว์ไวท์กับคนแคระทั้ง 7
1. หลังจากพักแป้งโดว์แล้ว แบ่งส่วนหนึ่งมาผสมสีค่ะ เมื่อได้สีสวยตามที่ต้องการแล้วเอาผ้าคลุมแป้งโดว์ไว้ด้วยนะคะ
2. เอาเนยจืดทาพิมพ์ไว้ ตามภาพเลยค่ะ
3. แบ่งแป้งโดว์เป็น 8 ชิ้นค่ะ ปั้นให้เป็นก้อนกลม
4. ส่วนที่เป็นหมวกคนแคระ แนะนำให้รีดแป้งบาง ๆ นะคะ ถ้าทำหนา ๆ อบมาแล้วมันจะพอง ๆ ตัน ๆ ดูใหญ่โตไปหน่อย
5. วิธีขึ้นรูปคนแคระค่ะ นำหมวกลงไปคลุมตรงส่วนหัวคนแคระให้สวยงาม
6. วิธีขึ้นรูปสโนว์ไวท์ค่ะ แปะผมลงไปบนหัวของสโนว์ไวท์ และติดโบลงไป
7. นำขนมปังสโนว์ไวท์กับคนแคระทั้ง 7 วางลงไปในพิมพ์ แปะจมูกลงไปให้ครบ สังเกตจะเห็นว่าขนมปังไม่เต็มพิมพ์ ให้เอาผ้าคลุมไว้ 30 นาที รอให้โดว์ขึ้นเต็มพิมพ์ก่อนนำไปอบค่ะ
8. ตกแต่งหน้าตาเขาด้วยปลายไม้จิ้มฟันจุ่มสีเจลค่ะ ตรงเคราคนแคระใช้ไวท์ช็อกโกแลตค่ะ
ดูใกล้ ๆ ค่ะ
มาดูเนื้อขนมปังค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ
โอ้โห… งามหลายสำหรับชิกิริปัง ไอเดียทำขนมปังแบบแบ่งฉีกทานให้มีความพิเศษมากขึ้น ด้วยการใส่จินตนาการลงไป ทั้งนี้คุณแม่สามารถปั้นรูปอื่น ๆ ได้ตามชอบเลยนะคะ หรือถ้าหากคิดไม่ออกถามคุณลูกก็ได้ค่ะว่าอยากได้รูปอะไรจะได้ถูกใจเขาด้วย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณกรุณา สิรกุลยวรรณ (คุณแม่น้องเอแคลร์) เจ้าของเพจ เฟซบุ๊ก My Little Kitchen
ส่วนผสม แป้งเปียก Tangzhong
• แป้งขนมปัง 50 กรัม
• น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ Tangzhong (แป้งเปียก)
นำแป้งขนมปังผสมกับน้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟกลางคน ๆ ให้เข้ากัน ให้สังเกตว่าคนไปแล้วเกิดเป็นรอยเส้นที่เกิดจากอุปกรณ์ที่ใช้คนชัดเจนเป็นใช้ได้ ตักใส่ชามพักให้เย็น ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารไว้ค่ะ
ขั้นตอนที่ 2 วิธีทำขนมปังฮอกไกโด
1. นำส่วนผสมที่เป็นของเหลว (นมสด ไข่ไก่ วิปปิ้งครีม และแป้งเปียก ยกเว้นเนย) นำมาผสมให้เข้ากันในชามผสม ตามด้วยส่วนผสมที่เป็นของแห้ง (แป้งขนมปัง แป้งสปันจ์เค้ก น้ำตาลทราย ยีสต์ และสารเสริมขนมปัง)
2. นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (เราใช้เครื่องผสมอาหารนะคะ นวดมือไม่ไหว) เมื่อเข้ากันดีแล้วค่อย ๆ เทเนยเค็มลงไปนวดต่อ ลองจับดูจนแป้งไม่ติดมือ (เราใช้เวลาประมาณ 40 นาที)
3. แบ่งแป้งมาผสมสีที่ต้องการ นวดจนได้สีสวย เอาพลาสติกถนอมอาหารปิดไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งโดว์จะฟูขึ้นเป็นสองเท่าค่ะ
4. จากนั้นนำมาปั้นตกแต่งให้เป็นรูปตามที่ต้องการ พักแป้งโดว์ไว้อีกเป็นครั้งที่ 2 เวลาประมาณ 30 นาที พอแป้งโดว์ฟูเต็มที่แล้วนำไปอบใช้ไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 30-35 นาทีค่ะ
ส่วนผสม ขนมปังสโนว์ไวท์กับคนแคระทั้ง 7
• ขนมปังฮอกไกโดผสมกับสีผสมอาหาร 8 ชิ้น
• เนยจืด
• สีเจล
• ไวท์ช็อกโกแลต
วิธีทำขนมปังสโนว์ไวท์กับคนแคระทั้ง 7
1. หลังจากพักแป้งโดว์แล้ว แบ่งส่วนหนึ่งมาผสมสีค่ะ เมื่อได้สีสวยตามที่ต้องการแล้วเอาผ้าคลุมแป้งโดว์ไว้ด้วยนะคะ
2. เอาเนยจืดทาพิมพ์ไว้ ตามภาพเลยค่ะ
3. แบ่งแป้งโดว์เป็น 8 ชิ้นค่ะ ปั้นให้เป็นก้อนกลม
4. ส่วนที่เป็นหมวกคนแคระ แนะนำให้รีดแป้งบาง ๆ นะคะ ถ้าทำหนา ๆ อบมาแล้วมันจะพอง ๆ ตัน ๆ ดูใหญ่โตไปหน่อย
5. วิธีขึ้นรูปคนแคระค่ะ นำหมวกลงไปคลุมตรงส่วนหัวคนแคระให้สวยงาม
6. วิธีขึ้นรูปสโนว์ไวท์ค่ะ แปะผมลงไปบนหัวของสโนว์ไวท์ และติดโบลงไป
7. นำขนมปังสโนว์ไวท์กับคนแคระทั้ง 7 วางลงไปในพิมพ์ แปะจมูกลงไปให้ครบ สังเกตจะเห็นว่าขนมปังไม่เต็มพิมพ์ ให้เอาผ้าคลุมไว้ 30 นาที รอให้โดว์ขึ้นเต็มพิมพ์ก่อนนำไปอบค่ะ
8. ตกแต่งหน้าตาเขาด้วยปลายไม้จิ้มฟันจุ่มสีเจลค่ะ ตรงเคราคนแคระใช้ไวท์ช็อกโกแลตค่ะ
ดูใกล้ ๆ ค่ะ
มาดูเนื้อขนมปังค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ
โอ้โห… งามหลายสำหรับชิกิริปัง ไอเดียทำขนมปังแบบแบ่งฉีกทานให้มีความพิเศษมากขึ้น ด้วยการใส่จินตนาการลงไป ทั้งนี้คุณแม่สามารถปั้นรูปอื่น ๆ ได้ตามชอบเลยนะคะ หรือถ้าหากคิดไม่ออกถามคุณลูกก็ได้ค่ะว่าอยากได้รูปอะไรจะได้ถูกใจเขาด้วย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณกรุณา สิรกุลยวรรณ (คุณแม่น้องเอแคลร์) เจ้าของเพจ เฟซบุ๊ก My Little Kitchen
