อินเทรนด์ไปกับกระแสเมนูกุ้งถังจากร้านอาหารทะเลเปิบความอร่อยด้วยมือเปล่า เราขอมอบสูตรกุ้งถัง ต้นฉบับมาจากทะเลถุงของชาวอเมริกัน จับอาหารทะเลปรุงรสมาใส่ถุงแล้วใช้มือเปิบกินไม่ต้องเทบนโต๊ะ อีกหนึ่งไอเดียการทำอาหารแนว ๆ บอกเลยว่าแซ่บแบบที่น้ำจิ้มซีฟู้ดไม่ต้อง เพราะมีซอสสูตรเด็ด แซ่บจริง ๆ นะขอบอก
เผยสูตรแซ่บทะเลถุงใช้มือจกกินฟิน ๆ แบบคนไทย โดย คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และเฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว
เผยสูตรแซ่บทะเลถุงใช้มือจกกิน ฟิน ๆ แบบคนไทย ช่วงนี้เทรนด์อาหารทะเลจกมาถึงเมืองไทย ทะเลจกแบบนี้ผมเคยไปทานกับเพื่อนที่สหรัฐอเมริกา ร้านอาหารชื่อ เดอะ บอยลิ่ง แครบ (The Boiling Crab) ที่ลาสเวกัส เป็นอาหารสไตล์นิวออร์ลีนส์ โดยการนำอาหารทะเลไปทำให้สุก แล้วผสมเครื่องเทศแบบแซ่บ ๆ เสิร์ฟในถุง ใช้มือจกจากถุง ไม่ได้เทบนโต๊ะแบบที่เห็นในบ้านเรา ส่วนเศษอาหารก็จะกองไว้บนโต๊ะ ถือว่าแซ่บไปอีกแบบครับ เห็นแบบนี้แล้วก็ลองมาปรับสูตรให้เข้ากับบ้านเราครับ
ส่วนผสม ทะเลถุง
► กุ้งสด
► ปูม้า
► หอยตลับ
► ปลาหมึก (หั่นแว่น)
► ข้าวโพดดิบ (ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อนตามขนาดที่ต้องการ)
► น้ำสำหรับต้ม
► เกลือป่น 2 ช้อนชา
► เนยจืด
► มันกุ้งเสวย
► กระเทียมสับ
► น้ำพริกเผา
► เรามาเตรียมวัตถุดิบครับ อาหารทะเลจะทานอะไรก็เลือกครับ ผมเลือกใช้กุ้ง ปู หอย และปลาหมึกครับ ล้างให้สะอาดแล้วนำปลาหมึกมาหั่นเป็นท่อน ๆ ชิ้นโตหน่อยครับ
► ข้าวโพดดิบครับ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อนตามขนาดที่ต้องการ
► เครื่องปรุงมีเนยจืด มันกุ้งเสวย กระเทียมสับ น้ำพริกเผา และเกลือป่น
► เตรียมเครื่องปรุงและวัตถุดิบให้พร้อมครับ
► ต้มน้ำให้เดือดครับ ใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อนชาครับ นำข้าวโพดที่เตรียมไว้ลงไปต้มครับ
► พอต้มสุกแล้วนำข้าวโพดไปคลุกกับเนยครับ โรยเกลือป่นลงไป 1 ช้อนชา
► ตามด้วยปู กุ้ง และหอย
► ระหว่างรออาหารทะเลสุก คั่นเวลาด้วยการนำส่วนผสมเครื่องปรุงทั้งหมด ได้แก่ มันกุ้งเสวย กระเทียมสับ และน้ำพริกเผามาผสมรวมกันในภาชนะที่ผสมข้าวโพดครับ โดยเอาข้าวโพดออกไปก่อน เหลือเนยที่ยังไม่ละลายทิ้งไว้ จัดการคนให้เข้ากันครับ
► นำอาหารทะเลที่ลวกแล้วไปสะเด็ดน้ำ
► เอาอาหารทะเลลงไปคลุกกับซอสในภาชนะครับ แล้วชิมดูว่ามีรสชาติตามที่ต้องการหรือเปล่า ถ้าจะเพิ่มใบโหระพาก็น่าลองนะครับ
► ใส่ข้าวโพดที่คลุกเนยตอนแรกลงไป
► เททุกอย่างใส่ในถุงครับ แล้วเขย่าคลุก ๆ
► พักทิ้งไว้สักครู่ให้น้ำซอสซึมเข้าไปในเนื้ออาหารทะเล
► เพื่ออนามัยที่ดีก็ไปล้างมือแล้วจกได้เลยครับ
ขอบคุณที่ติดตามครับ มีอีกหลากหลายที่ผมรวมไว้เข้าไปดูได้ที่เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว ถ้าชอบก็แชร์ให้เพื่อน ๆ นะครับ ขอบคุณครับ
เพื่อน ๆ ที่ยังไม่เคยไปชิมอาหารทะเลจกตามกระแสหรือไปกินมาแล้วแต่ยังติดใจอยู่ สามารถลองทำเองง่าย ๆ ที่บ้านได้นะคะ ตามสูตรทะเลถุงที่นำเสนอไปข้างต้น รสชาติเผ็ดร้อนในแบบไทย อร่อยเรียกเหงื่อเลยทีเดียวค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
