x close

6 เมนูข้าวไข่ข้น เผยเคล็ดลับความนุ่ม งานอร่อยมาเต็ม

          ข้าวไข่ข้น อาหารจานเดียว เมนูไข่ จะมื้อไหน ๆ ก็ทั้งอิ่มทั้งอร่อย จัดหนักจัดเต็มให้ถึง 6 จานเด็ด อิ่มอร่อยทุกเพศทุกวัย 

ข้าวไข่ข้น

          อาหารเช้าเมนูไข่ใครก็ยากจะปฏิเสธ แต่ถ้าเบื่อเมนูไข่เจียว ไข่ดาว หรือไข่ต้มแบบบ้าน ๆ กันแล้วมาลองทำเมนูไข่ข้นกันบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวไข่ข้น หรือ ออมเล็ต มีทั้งเมนูข้าวไข่ข้นแฮม ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา ข้าวไข่ข้นซอสต้มยำทะเล ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ ข้าวหน้าไข่ข้นซอสเดมิกลาส และมาม่าไข่ข้น สูตรข้าวไข่ข้นแต่ละจานเด็ด ๆ ทั้งนั้น อาจดัดแปลงทำเป็นข้าวไข่ข้นกุ้งก็ได้ด้วย ไปล้างตะหลิวรอเลยจ้า

ข้าวไข่ข้น

1. ข้าวไข่ข้น

          คุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูอาหารเช้าสำหรับคุณลูกขอแนะนำเมนูข้าวไข่ข้นเบคอน สูตรนี้ผัดแฮมให้หอมก่อนเอาลงไปใส่กับส่วนผสมไข่ ทอดเพียงด้านเดียวจนสุกตามชอบ เพิ่มความสวยงามด้วยการโรยแฮมอีกนิด ว้าว ! แย่งเด็กกินผิดไหมตอบ

ส่วนผสม ข้าวไข่ข้น

          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
          • พริกไทยป่น
          • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
          • เบคอนทอด (หั่นเป็นชิ้น) 30 กรัม
          • เกลือเล็กน้อย
          • ข้าวสวย

วิธีทำข้าวไข่ข้น

           1. ตีผสมไข่ไก่กับนมสด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และพริกไทย ตีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
           2. ผัดแฮมจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ตักขึ้น เตรียมไว้
           3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงกลอกให้ทั่วกระทะ ใส่ส่วนผสมเบคอนทอดลงบนไข่ไก่ ทอดจนไข่ไก่สุกตามที่ต้องการ ค่อย ๆ วางลงบนหน้าข้าว โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวไข่ข้น เมนูไข่ง่าย ๆ แต่ดูดี

++++++++++++++++++++

ข้าวไข่ข้น

2. ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา


          เพื่อน ๆ คงคุ้นเคยกับเมนูไข่เจียวโหระพากับไข่เจียวแหนมกันใช่ไหมคะ คงจะดีไม่น้อยถ้าจับทั้งคู่มาทำเมนูข้าวไข่ข้น เอาล่ะสิ… ถ้าใครสนใจขอแนะนำเมนูข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพาสูตรจากคุณ BitchYCaTz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับใบโหระพากับแหนมใส่ลงไปผสมกับไข่ เพิ่มความเผ็ดจากพริกขี้หนูและพริกแกงลงไปด้วย แหม... รสชาติจะเป็นอย่างไรต้องพิสูจน์ค่ะ

ส่วนผสม ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา


          • ไข่ไก่ (ฟองเล็ก) 4 ฟอง
          • น้ำพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
          • แหนม (อันใหญ่) 1/2 อัน
          • ใบโหระพา ตามใจชอบ
          • พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด (เผ็ดระดับอเวจี)
          • ผงปรุงรสเล็กน้อย (ได้ทั้งความอร่อยและความเค็ม น้ำปลาไม่ต้อง)
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
          • ข้าวสวยหุงสุก

วิธีทำข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา

           1. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
           2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงทอด (เขี่ยให้ไข่ร่อน ๆ จะได้ตักง่าย ๆ)
           3. พอไข่สุกตักโปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา เมนูไข่รสจัดจ้านแบบไทยกิน

++++++++++++++++++++

ข้าวไข่ข้น

3. ข้าวไข่ข้นซอสต้มยำทะเล

          เอาใจคนชอบกินต้มยำกันด้วยเมนูข้าวไข่ข้นซอสต้มยำทะเล สูตรนี้โปะอาหารทะเลลงไปบนไข่ข้นแล้วราดซอสต้มยำลงไป สีสันจัดจ้านแต่ไม่เผ็ดมากนะคะ ขอบอก

ส่วนผสม ข้าวไข่ข้นซอสต้มยำทะเล


          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนชา
          • น้ำมะนาว (ปรุงรส)
          • ปลาหมึก (หั่นแว่น)
          • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
          • เนย (หรือน้ำมันพืช) สำหรับทากระทะ
          • ข้าวสวย 1 ถ้วย

วิธีทำข้าวไข่ข้นซอสต้มยำทะเล

           1. ลวกกุ้งและปลาหมึกให้สุก เตรียมไว้
           2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
           3. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่นมสดลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เตรียมไว้
           4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยลงไปทากระทะ เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ นับ 1-5 (โดยอย่าให้ไข่สุกมาก) จากนั้นค่อย ๆ แซะไข่ออกจากกระทะ โปะบนข้าวสวย ราดส่วนผสมซอสต้มยำที่เตรียมไว้ลงไป แต่งด้วยต้นหอมผักชี

++++++++++++++++++++

ข้าวไข่ข้น

4. ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

          ถ้าอยากกินทั้งข้าวหน้าไข่ข้นไปพร้อม ๆ กับหมูทอดทงคัตสึก็ไม่มีปัญหา ไม่ต้องไปสั่งจากร้านดังก็ทำกินเองได้ ขอแนะนำเมนูข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ สูตรนี้นอกจากได้กินไข่ข้นแล้วยังได้กินหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่นที่ผ่านการหมักอย่างพิถีพิถัน นำไปทอดจนกรอบอร่อยราดซอสฮายาชิอีกด้วย ลองทำให้คุณหนูชิมสิคะ เกลี้ยงแน่นอน

ส่วนผสม ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

          • หมูสันนอก (หั่นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร น้ำหนัก 150 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น
          • เกลือป่น เล็กน้อย
          • พริกไทยป่น เล็กน้อย
          • ซอสปรุงรสฝาเขียว  2 ช้อนชา
          • ไข่ไก่ 3 ฟอง
          • แป้งสาลีอเนกประสงค์ เล็กน้อย
          • เกล็ดขนมปังป่น
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
          • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
          • ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสฮายาซิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ


           1. วางหมูสันนอกบนเขียง ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้น พอนุ่มโรยเกลือป่นและพริกไทยป่น ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 10 นาที
           2. คลุกหมูสันนอกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ชุบไข่ไก่พอแตก 1 ฟอง ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
           3. ตอกไข่ไก่ที่เหลือตีให้แตก กรองด้วยกระชอน
           4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองไว้ ใช้ตะเกียบไม้คนเร็ว ๆ จนไข่เริ่มสุกม้วนไข่ให้หัวท้ายเรียวเหมือนลูกรักบี้ ตักขึ้นวางบน ข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูทงคัตสึ ราดด้วยซอสฮายาชิ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียว 12 เมนูไข่เจียว อาหารจานไข่ไม่ธรรมดา

++++++++++++++++++++

ข้าวไข่ข้น

5. ข้าวหน้าไข่ข้นซอสเดมิกลาส

          ถ้าติดใจเมนูข้าวหน้าไข่ข้นจากร้านดัง ต่อไปนี้ถ้าอยากทำกินเอง หรือทำให้คุณแฟน รวมถึงคุณลูกด้วย ขอแนะนำเมนูข้าวหน้าไข่ข้นซอสเดมิกลาสสูตรจากนิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรนี้ไข่ข้นไหลเยิ้มเป็นลาวา เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยการราดซอสเดมิกลาส เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดตามชอบ ว้าว ! ดูหรูหราน่าหม่ำจริง ๆ นะคะ

ส่วนผสม ข้าวหน้าไข่ข้นซอสเดมิกลาส

          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • น้ำมันพืช
          • ข้าวผัด
          • ซอสเดมิกลาส

อุปกรณ์

          • กระทะเทฟลอนขนาดประมาณ 8 นิ้ว ขอบลึกประมาณ 2 นิ้ว
          • พิมพ์ทรงลูกรักบี้

วิธีทำข้าวหน้าไข่ข้นซอสเดมิกลาส

           1. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตีไข่ไก่พอแตกโดยไม่ต้องปรุงรส เทใส่ลงในกระทะ (Trick : สามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้)
           2. ใช้ตะเกียบหรือไม้พายคนไข่พร้อมกับเขย่ากระทะไปมาเพื่อให้ไข่สุกเท่ากันและเนื้อไข่ไม่ด้าน (Trick : ถ้าไม่คนแล้วเขย่ากระทะด้วยความเร็วไข่จะสุกเป็นก้อน)
           3. แซะไข่ที่ขอบกระทะด้วยตะเกียบเพื่อให้ม้วนไข่ได้ง่าย
           4. กระดกและเอียงกระทะพร้อมกับใช้ตะเกียบตะล่อมไข่ให้เข้าหากัน
           5. ตะล่อมไข่ทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อทำให้เป็นทรงสวย (Trick : ตะล่อมและกระดกกระทะจนไข่เชื่อมกันสนิท)
           6. เขย่าและกระดกกระทะเรื่อย ๆ จนไข่ม้วนตัวบรรจบกันเป็นทรงลูกรักบี้
           7. ตักข้าวผัดใส่พิมพ์ทรงลูกรักบี้ กดอัดให้แน่น คว่ำใส่จานแล้วคว่ำไข่ออกจากกระทะใส่บนข้าว (Trick : ข้าวที่พูนเป็นทรงจะทำให้ไข่ไหลเป็นลาวาได้สวย)
           8. ราดซอสเดมิกลาสหรือซอสอื่น ๆ ตามชอบแล้วกรีดไข่ตามยาว
           9. เมื่อไข่แยกออกจากกัน ไข่ที่ยังไม่สุกดีจะไหลออกมาคล้ายลาวา (Trick : ถ้าไม่กรีดทันทีไข่จะมีความร้อนอยู่ทำให้ไข่สุกมากขึ้น)

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวห่อไข่ เมนูไข่สูตรร้านดัง หน้าตาดูดีที่คุณทำเองได้

++++++++++++++++++++

ข้าวไข่ข้น

6. มาม่าไข่ข้น

          มาม่าฉีกซองเทน้ำร้อนคงต้องหลีกทางให้เมนูมาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้งกันแล้วล่ะ ขอแนะนำสูตรจากคุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ตีไข่ผสมกับเห็ดหอมและนมข้นจืด สุดท้ายใส่มาม่าลวกลงไป พอทอดเสร็จก็ราดด้วยซอสต้มยำกุ้ง โอ้โห ! เห็นแล้วอยากพุ่งตัวเข้าครัวบัดเดี๋ยวนี้

ส่วนผสม มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง

          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • นมข้นจืดคาร์เนชั่น 3 ช้อนโต๊ะ
          • เห็ดหอมหั่น
          • มาม่าลวก 1/2 ซอง
          • เนย
          • เครื่องต้มยำ (พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบมะกรูด และต้นหอม)
          • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • มะนาว 1/2 ลูก
          • นมข้นจืดคาร์เนชั่น 2 ช้อนโต๊ะ
          • กุ้ง
          • พาร์สลีย์

วิธีทำมาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง

           1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืด (คาร์เนชั่น) ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ  ใส่เห็ดหอมลงไป นำมาม่าลวกใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
           2. ตั้งกระทะใส่เนยลงไป เทส่วนผสมมาม่าลงในกระทะ ไม่ต้องกลับด้านนะคะ เดี๋ยวมาม่าจะหลุด รอจนไข่พอสุกตักขึ้นมาพักไว้ในจาน
           3. ตั้งกระทะใส่พริกและกระเทียมลงไป ตามด้วยหอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบมะกรูด และต้นหอม ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
           4. ใส่พริกเผาลงไป ตามด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย (ถ้าเริ่มแห้งติดกระทะ ใส่น้ำต้มสุกลงไปนิดหนึ่งนะคะ)
           5. บีบมะนาวลงไป ใส่นมข้นจืดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
           6. ใส่กุ้งสดลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน ตักราดลงบนมาม่า แต่งหน้าสักนิดด้วยมะนาวฝานกับพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง ฉีกกฎเมนูมาม่าได้เมนูเลอค่าน่าลอง

          คงถูกใจสำหรับคนชอบเมนูไข่กันเนอะสำหรับ 6 เมนูข้าวไข่ข้น ใครใคร่อยากจะทำกินเป็นอาหารเช้า อาหารเที่ยง หรืออาหารเย็นก็เอาที่สบายใจ ทั้งนี้สามารถดัดแปลงส่วนผสมตามชอบ เอาล่ะ… มัวรออะไรไปช้อปปิ้งส่วนผสมกันเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 เมนูข้าวไข่ข้น เผยเคล็ดลับความนุ่ม งานอร่อยมาเต็ม อัปเดตล่าสุด 23 พฤศจิกายน 2561 เวลา 11:59:58 192,091 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP