x close

4 สูตรขนมจากมะม่วงสุก เมนูสุดอลังทำง่าย ๆ จากฝีมือเด็กหอ


          ว้าว ! พบกับเมนูมะม่วง สูตรขนมคลายร้อน 4 สไตล์ ดูดีอลังเว่อร์ เด็กหอทำได้ คนอยู่คอนโดก็จัดไป ของดีแบบนี้ต้องบอกต่อจริง ๆ

สูตรขนมจากมะม่วง

          มะม่วงสุกทําอะไรได้บ้าง ? เมื่อวานเพิ่งซื้อมะม่วงสุกมาเป็นกิโลฯ อยากเอามาทำเมนูคลายร้อนกินให้แช่มชื่นหัวใจสักหน่อย ครั้นจะให้ทำแต่ข้าวเหนียวมะม่วงกินคงเซ็งจิต มีเมนูของหวานจากมะม่วงแบบอื่น ๆ อีกไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 4 สูตรขนมจากมะม่วง จาก คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แต่ละสูตรแจ่ม ๆ ทั้งนั้น ได้แก่ ฮันนี่โทสต์มะม่วง เครปใบเตยข้าวเหนียวมะม่วง บิงซูมะม่วงน้ำดอกไม้ และพานาคอตต้ามะม่วง รับรองหากินที่ไหนไม่ได้ ต้องทำเองเท่านั้น เด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดพร้อมยัง ?

          In trend มะม่วง : ชวนทำ 4 เมนูคลายร้อน โดย คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          แอบอ่านและเป็นแฟนคลับก้นครัวมานานหลายปี แต่ไม่กล้าตั้งกระทู้ทำอาหารสักที เพราะมัวแต่อาย แต่วันนี้รวบรวมความกล้ามาตั้งเพื่อมาชวนทุกคนทำ 4 เมนูคลายร้อนค่ะ โดยพระเอกคือ มะม่วงทำง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ พูดไม่เก่ง เริ่มเลยดีกว่า

1. ฮันนี่โทสต์มะม่วงสุก


สูตรขนมจากมะม่วง

ส่วนผสม ฮันนี่โทสต์มะม่วง

          1. ขนมปังกะโหลก
          2. เนยสดเค็ม (หรือเนยจืดก็ได้)
          3. มะม่วงสุก 1-2 ลูก
          4. ไอศกรีมรสที่ชอบ
          5. น้ำผึ้ง (สำหรับราดขนมปัง)

วิธีทำฮันนี่โทสต์มะม่วง


           1. ตัดขนมปังกะโหลกเป็นแผ่นหนาตามขนาดที่ต้องการแล้วหั่นเป็นรูปตาราง 9 ช่อง จากนั้นหั่นเนยเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้วนำใส่ลงไปในช่องขนมปังให้ครบทุกช่อง แบบนี้เลยค่ะ ใส่มากใส่น้อยตามชอบเลย

สูตรขนมจากมะม่วง

           2. นำขนมปังเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที

สูตรขนมจากมะม่วง

           3. ระหว่างรอขนมปังครบเวลาก็มาหั่นมะม่วงรอ

สูตรขนมจากมะม่วง

           4. เมื่อหั่นมะม่วงเสร็จ ก็พอดีกับอบขนมปังเสร็จ

สูตรขนมจากมะม่วง

           5. นำขนมปังมาตกแต่งด้วยมะม่วง ราดด้วยน้ำผึ้ง โปะไอศกรีม หรือวิปปิ้งครีมค่ะ แต่วันนี้ตีวิปไม่ขึ้นเลยไม่ได้ใส่เลย
 สูตรขนมจากมะม่วง

          เท่านี้ก็จะได้ขนมปังที่หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน อร่อยไม่ง้อร้านเลยทีเดียว

สูตรขนมจากมะม่วง

          ป.ล. อัตราส่วนปรับ-ลดได้ตามต้องการเลยนะคะ ตกแต่งเพิ่มได้ ใครมีวิปปิ้งครีม ไอศกรีมรสไหนก็ได้หรือผลไม้ต่าง ๆ แต่งได้ตามต้องการเลย

+++++++++++++++++

2. เครปข้าวเหนียวมะม่วง


สูตรขนมจากมะม่วง

          รอบนี้ทำ 2 แบบค่ะ ได้แก่ เครปใบเตยข้าวเหนียวมะม่วงแบบโรลและเครปใบเตยข้าวเหนียวมะม่วงแบบพับ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

          1. ข้าวเหนียว 500 กรัม
          2. กะทิ 2 ถ้วย
          3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
          4. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเค็มเพิ่มได้)
          5. ใบเตยหอม 7-8 ใบ (หากซื้อตลาดเลือกดี ๆ นะคะ มันจะมีใบเตยหอมกับใบเตยที่ใช้ไหว้พระ ไม่แน่ใจว่าเรียกว่าอะไรแต่จะไม่หอมเลยค่ะ)
          6. สารส้ม (สำหรับล้างข้าว)

ส่วนผสม เครปใบเตย

          1. แป้งเค้ก 120 กรัม
          2. กะทิ 50 กรัม
          3. ไข่ 3 ฟอง
          4. นมสดจืด 260 กรัม
          5. ใบเตยหอมสัก 10 ใบ
          6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
          7. น้ำตาลทราย 60 กรัม
          8. เนยละลาย 65 กรัม

          หมายเหตุ : นำนมสดกับกะทิไปปั่นพร้อมใบเตยแล้วกรองเอาแต่น้ำ กลิ่นจะหอมมาก แล้วค่อยไปผสมกับแป้ง

วิธีทำเครปข้าวเหนียวมะม่วง

          1. นำสารส้มไปขัดข้าวเหนียวดิบเบา ๆ ขัดแบบแห้ง แล้วค่อยต่อด้วยขัดแบบน้ำ ขัดจนยางข้าวออก น้ำจะขุ่น ทิ้งไว้สักครู่

สูตรขนมจากมะม่วง

สูตรขนมจากมะม่วง

          2. นำไปซาวกับน้ำจนใส แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง รอบนี้เราแช่ 1 คืนค่ะ (สารส้มจะช่วยให้ข้าวเหนียวดิบมีเม็ดขาวใส เวลาเอาไปมูน ข้าวจะใสเรียงตัวสวย)

สูตรขนมจากมะม่วง

          3. มาทำแป้งเครปต่อค่ะ เพราะต้องพักแป้งเหมือนกัน รอบนี้พักในตู้เย็น 1 คืน ใครไม่มีเวลาพักอย่างน้อย 30 นาที

          • เริ่มจากร่อนแป้งเค้ก 1 รอบ ใส่เกลือลงไปแล้วพักไว้
          • นำนมสดกับกะทิผสมให้เข้ากันแล้วเอาไปปั่นรวมกับใบเตยต่อมาก็กรอง 2 รอบ เพื่อจะได้รสและกลิ่นจากใบเตยค่ะ (ส่วนผสมที่ 1)
          • ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดีจนน้ำตาลทรายละลาย (ส่วนผสมที่ 2)
          • เทส่วนผสมของเหลว (ส่วนผสมที่ 1) ลงไปในส่วนผสมไข่กับน้ำตาลทราย (ส่วนผสมที่ 2) ทีละนิด สลับกับเทแป้งเค้กลงไปทีละนิด ผสมให้เข้ากัน สลับไปมาจนแป้งและของเหลวหมด ผสมให้เข้ากันดีและแป้งไม่เป็นเม็ด
          • เติมเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง 2 รอบ ใส่ภาชนะ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วเก็บในตู้เย็น

          4. พอทั้งข้าวเหนียวดิบและส่วนผสมแป้งเครปได้ที่แล้วก็เริ่มทำเครปใบเตยข้าวเหนียวมะม่วงกันเลย

          5. นำข้าวเหนียวดิบไปล้างน้ำอีก 1 รอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ระหว่างนั้นก็ตั้งชุดนึ่งไว้รอนึ่งข้าวเหนียว
 สูตรขนมจากมะม่วง

          6. นำข้าวเหนียวไปนึ่งประมาณ 30 นาที เราจะไม่ให้ข้าวสุก 100% เอาสุกประมาณ 80-90% เวลามูนจะได้ไม่เละค่ะ พอครบเวลา 15 นาทีต้องกลับข้าวเหนียวดิบจะได้สุกทั่วถึง
 สูตรขนมจากมะม่วง

          7. ระหว่างรอข้าวสุกก็มาทำน้ำกะทิรอ โดยผสมกะทิ 2 ถ้วยกับน้ำตาลทราย 1 ถ้วย คนจนน้ำตาลทรายละลาย เอาใบเตยลงไปขยำ กรองด้วยตะแกรง 1 ครั้ง

สูตรขนมจากมะม่วง

สูตรขนมจากมะม่วง

          8. พอข้าวเหนียวสุกก็เทข้าวเหนียวร้อน ๆ ลงไปมูนในส่วนผสมของกะทิได้เลย ใช้ไม้พายกวนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วปิดด้วยผ้าขาวบาง ทำซ้ำ 3-4 รอบ จนข้าวเหนียวดูดเอาน้ำกะทิหมด

สูตรขนมจากมะม่วง

สูตรขนมจากมะม่วง

          9. ระหว่างทำมูนข้าวเหนียวเราก็มาทอดเครปไปด้วย โดยนำแป้งเครปที่ผสมไว้ออกจากตู้เย็น รอให้แป้งคลายเย็นก่อนค่ะแล้วคนผสมให้เข้ากันอีกที ตักแป้งประมาณครั้งละ 1/4 ถ้วย ลงทอดในกระทะใช้ไฟอ่อน โดยกลิ้งแป้งให้เป็นแผ่น ถ้าสุกแล้วเครปจะล่อนออกจากกระทะ สีสวยทีเดียว

สูตรขนมจากมะม่วง

สูตรขนมจากมะม่วง

          10. ทอดแป้งเสร็จก็มาหั่นมะม่วงเป็นแนวยาว พอทุกอย่างเสร็จทั้งข้าวเหนียวมูน แป้งเครป และมะม่วง ก็เริ่มมาทำโรลเครปกัน

          11. โดยเอาเครปวางลงไปบนเสื่อสำหรับทำซูชิ ตามด้วยข้าวเหนียวมูน และมะม่วง อธิบายไม่เก่ง ดูภาพเลยนะ และดูแบบละเอียดได้ที่วิดีโอค่ะ

สูตรขนมจากมะม่วง

สูตรขนมจากมะม่วง

วิธีห่อเครปมะม่วง แบบที่ 2

          1. นำมะม่วงมาวางเรียงตรงกลางแผ่นเครปก่อนแล้วตามด้วยข้าวเหนียวมูน
          2. พับแป้งด้านล่างขึ้นไปโดยให้แผ่นแป้งทับไส้
          3. แล้วค่อยพับแป้งด้านซ้ายลงไป ตามด้วยด้านขวา
          4. สุดท้ายก็เอาพับด้านบนลงมา แล้วใช้มีดกรีดให้สวยงาม
 
สูตรขนมจากมะม่วง

          พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ราดด้วยซอสกะทิ ฟินมาก กว่าจะเสร็จเมนูนี้ เหนื่อยเอาการ

สูตรขนมจากมะม่วง

++++++++++++++++++++


3. บิงซูมะม่วงน้ำดอกไม้


สูตรขนมจากมะม่วง

          ร้อน ๆ แบบนี้ต้องหาเมนูคลายร้อน และเมนูนี้ก็ฮิตกันสุด ๆ กับน้ำแข็งไสเกาหลี หรือบิงซู

ส่วนผสม บิงซูมะม่วงน้ำดอกไม้

          • นมสดจืด 450 มิลลิลิตร (หรือ 1 ขวด)
          • นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
          • มะม่วงน้ำดอกไม้ 1-2 ลูก (ตามชอบเลย)
          • นมข้นสำหรับราด

วิธีทำบิงซูมะม่วงน้ำดอกไม้


          1. ผสมนมสดกับนมข้นหวานให้เข้ากัน เทใส่ถุงซิปล็อก
 สูตรขนมจากมะม่วง

          2. นำไปแช่ช่องฟรีซ 3 ชั่วโมง หรือจนแข็ง

สูตรขนมจากมะม่วง

          3. พอใกล้ถึงเวลานำส่วนผสมนมออกจากฟรีซแล้วมาหั่นมะม่วงรอ

สูตรขนมจากมะม่วง 
          4. นำส่วนผสมนมออกจากฟรีซ โดยคนให้กลายเป็นเกล็ด แต่ถ้าแข็งเกินไปก็ใช้ของแข็งทุบเอานะคะ แล้วก็นำมาใส่ลงในถ้วย

สูตรขนมจากมะม่วง

          5. ตกแต่งด้วยมะม่วงที่เราหั่นไว้ โปะด้วยไอศกรีม และราดด้วยนมข้น

สูตรขนมจากมะม่วง

สูตรขนมจากมะม่วง




++++++++++++++++++++

4. พานาคอตต้ามะม่วง (Panna Cotta mango)


สูตรขนมจากมะม่วง

          อีกหนึ่งเมนูคลายร้อนที่ต้องทานในหน้าร้อน สดชื่นสุด ๆ

ส่วนผสม พานาคอตต้ามะม่วง

          1. ผงเจลาติน 5 กรัม
          2. น้ำเย็น 30 กรัม
          3. นมสดจืด 200 มิลลิลิตร
          4. วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
          5. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
          6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
          7. มะม่วง 2 ลูก

          หมายเหตุ : วันนี้จะใช้มะม่วงปั่นและมะม่วงหั่นเต๋า โดยไม่นำไปเชื่อมกับน้ำตาลทรายเพิ่ม เพราะอยากได้รสมะม่วงแท้ ๆ เพียว ๆ เลยค่ะ

วิธีทำพานาคอตต้ามะม่วง


          1. ผสมผงเจลาตินกับน้ำเย็น พักไว้
          2. ผสมนมสด วิปปิ้งครีม และน้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟอ่อนพอให้น้ำตาลทรายละลาย โดยไม่ต้องถึงขั้นเดือด แล้วยกลงจากเตา เติมกลิ่นวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
          3. ใส่เจลาตินที่ผสมไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน

สูตรขนมจากมะม่วง

          4. เทใส่ในภาชนะที่ต้องการ จะใส่แบบเฉียง หรือแบบตรงก็ตามชอบจ้า รอให้คลายร้อนสักครู่ แล้วนำเข้าตู้เย็นรอให้เซตตัว

สูตรขนมจากมะม่วง

สูตรขนมจากมะม่วง

          5. ระหว่างนั้นก็เตรียมมะม่วงรอ โดยนำมะม่วง 1 ลูก หั่นเต๋าเล็ก ๆ ส่วนมะม่วงอีก 1 ลูก นำไปปั่นให้ละเอียด เป็นซอสมะม่วง

สูตรขนมจากมะม่วง

          6. พอเจลาตินเซตตัวก็เอาออกจากตู้เย็น ใส่มะม่วงลงไปค่ะ

สูตรขนมจากมะม่วง

          7. ตามด้วยซอสมะม่วง

สูตรขนมจากมะม่วง

          8. ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เป็นอันเสร็จ จะทานเลยหรือแช่เย็น ๆ ก่อนทานก็ได้

สูตรขนมจากมะม่วง

          แม่เจ้า ! หน้าไม่ธรรมดาเลยจริง ๆ สำหรับ 4 สูตรขนมจากมะม่วง น่าลองทำทานมาก ๆ วันนี้ไหน ๆ ก็ว่างจัดไม่ต้องคิดเยอะทำให้หมดทุกเมนูเลยแล้วกัน สบายพุงแน่คราวนี้

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Pimmy ชวนกินของอร่อย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
4 สูตรขนมจากมะม่วงสุก เมนูสุดอลังทำง่าย ๆ จากฝีมือเด็กหอ อัปเดตล่าสุด 18 เมษายน 2565 เวลา 17:56:03 71,840 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP