กับแกล้มพร้อม ! เมนูคอหมูย่างหมักผงพะโล้ อร่อยด้วยการย่างและทอด กลิ่นหอมกรุ่น พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว เด็ด !!
คอหมูย่างกับส้มตำกินอร่อยไม่มีเบื่อ แต่ถ้าใครต้องการสูตรหมูย่างแปลกใหม่ลองมาดูวิธีหมักหมูด้วยการเพิ่มผงพะโล้ลงไปสิคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคอหมูหมักผงพะโล้ย่าง สูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรคอหมูย่างรสเด็ด ย่างง่าย ๆ ด้วยเตาอบเล็ก หรือจะเอาไปทอดก็อร่อยเช่นกันจ้า เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มคอหมูย่าง
คอหมูหมักผงพะโล้ย่าง (อบด้วยเตากริ๊ง) ทำง่าย ๆ แต่อร่อยมาก !! โดย คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวีดัส สวัสดีครับเพื่อน ๆ ครั้งนี้ผมเอาเมนูหมูย่างอร่อย ๆ แซ่บ ๆ จนต้องลืมนับแคลอรีกันเลยทีเดียวนั่นก็คือ “คอหมูหมักผงพะโล้ย่าง” ครับ เมนูนี้ไม่ยากอย่างที่คิด เชื่อผม ! แล้วมาลงมือกันเถอะครับ
ส่วนผสม คอหมูหมักผงพะโล้ย่าง
• คอหมู 250 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับจะเอาไปทอด)
ส่วนผสม เครื่องพะโล้
• ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
• ลูกผักชี (นิดหน่อย)
ต้องบอกก่อนนะครับ เมนูนี้ผมใช้เตาอบกริ๊ง (อีกแล้ว) แทนการย่างครับ เพราะอยู่ห้องพักจะก่อไฟย่าง มันก็ใช่ที่อะนะ เดี๋ยวได้มีเพื่อนบ้านคิดว่า ไฟไหม้ มันจะไปกันใหญ่ สำหรับบ้านไหนที่ไม่มี "เตาอบแบบกริ๊ง" ก็ทำได้ครับ ใช้สูตรนี้แหละครับ แค่เพิ่มแป้งทอดกรอบลงไปหน่อย แล้วเอาไปทอดแทนก็ได้ครับ
วิธีทำคอหมูหมักผงพะโล้ย่าง
• เราก็เริ่มต้นด้วยการเอาเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในภาชนะที่ใส่คอหมูเตรียมไว้แล้ว
• แล้วก็ใช้มือเลยครับ คลุกให้เข้ากัน คลุก ๆ ผมลืมล้างมือ ว้าก ล้อเล่นนะครับ
• จากนั้นก็เอาเข้าตู้เย็นหมักทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมงครับ ให้เครื่องมันเข้าเนื้อก่อน จากนั้นก็รอ 2 ชั่วโมงผ่านไป...
• เตรียมหมูลงตะแกรงเพื่อจะนำไปย่างครับ
• เราจะใช้เวลาย่างประมาณ 20-25 นาทีนะครับ โดยการตั้งครั้งละ 10 นาที แล้วเอาออกมากลับด้านสักทีหนึ่ง ประมาณนั้นครับ
• ระหว่างรอ ผมก็จะไปทำแบบทอดบ้างครับ เพื่อนจะได้เห็นทั้งสองแบบเลยว่ามันต่างกันไหม
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป ใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่อุณหภูมิประมาณ 140 องศาเซลเซียส นำหมูหมักพร้อมกับโรยแป้งทอดกรอบลงไป ใช้เวลาทอดประมาณ 3-5 นาที ก็ได้ที่แล้วครับ
• จากนั้นก็นำมาหั่นใส่จานครับ จะได้หน้าตาแบบนี้ ว้าว…
• ทีนี้กลับมาต่อที่เราย่างทิ้งไว้ จนผ่านไป 25 นาที สุกได้ที่
• เอาออกมาหั่นจัดใส่จาน
• แถ่น แทน แท้น เสร็จแล้ว
• คอหมูหมักผงพะโล้ย่างแบบนี้กินกับแจ่ว รับรองอร่อยลืมแคลอรีเลยครับ
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
• ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1/2 ช้อนชา
*ปรับปริมาณเอาตามชอบได้เลยครับ
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
• ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• จบแล้วครับ สำหรับเมนูวันนี้ ขอบคุณที่แวะเข้ามาชมนะครับ วันนี้ ขอลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่ บ๊ายบาย
เพื่อน ๆ คงคุ้นเคยกับคอหมูย่างหมักกระเทียม พริกไทย และรากผักชี คราวนี้ลองเปลี่ยนแนวมากินเมนูคอหมูหมักผงพะโล้ย่างหรือทอดก็อร่อย ทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน กินกับส้มตำ ข้าวเหนียว หรือข้าวสวยก็แซ่บ ยิ่งจิ้มน้ำจิ้มแจ่วยิ่งฟินเว่อร์
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
