อร่อยถึงกระดูก ! ชวนทอดปีกไก่นิวออร์ลีนส์ เมนูไก่เนื้อนุ่มกรอบนอก ราดน้ำซอสสีเจ็บ กินเพลินไม่รู้เบื่อ
ใครชอบกินเมนูไก่นิวออร์ลีนส์หรือบัฟฟาโลวิงส์บ้างคะ ? ถ้าขี้เกียจไปต่อคิวซื้อจากร้านดังก็มาทำเองง่าย ๆ ที่บ้านกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปีกไก่นิวออร์ลีนส์ หรือวิธีทำบัฟฟาโลวิงส์ (Buffalo Wings) สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แค่หมักไก่ให้เรียบร้อยแล้วนำไปอบก่อนเอามาคลุกกับซอส ใครไม่มีเตาอบก็ทำเป็นไก่นิวออร์ลีนส์หม้ออบลมร้อนก็ได้ค่ะ รับรองความอร่อยแบบฟิน ๆ ชิ้นเดียวไม่พอ
ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ (บัฟฟาโลวิงส์) หมักไก่แล้วนำไปอบให้กรอบ ความอร่อยอยู่ที่ซอส เคี่ยวซอสให้สุกหอมแล้วนำไปคลุกเคล้ากับปีกไก่กรอบ ๆ ทำง่ายและอร่อย
ส่วนผสม ปีกไก่นิวออร์ลีนส์
• แป้งมัน 30 กรัม
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุก
• น้ำ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม
วิธีทำปีกไก่นิวออร์ลีนส์
• ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง เริ่มหมักไก่กับแป้งมัน พริกไทย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• หลังจากหมักไก่ทิ้งไว้ 30 นาที ก็นำไก่มาเรียงที่ตะแกรง
• นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาทีหรือจนไก่สุกและกรอบ
• อบเสร็จแล้วค่ะ หน้าตาไก่จะเป็นแบบนี้ค่ะ กรอบนอกนุ่มในค่ะ
วิธีทำซอส
• เทน้ำใส่ภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงพริกปาปริก้า น้ำส้มสายชู และน้ำมันหอย
• คนให้เข้ากัน สีจะเข้มข้นแบบนี้ค่ะ
• ปีกไก่นิวออร์ลีนส์จะอร่อยก็ขั้นตอนนี้ค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนย ตามด้วยกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนสุก ซอสจะเหนียวและข้น ชิมดูก่อนนะคะ หากหวานไปหรือเปรี้ยวไปก็ปรับรสใหม่ตามชอบค่ะ
• กลิ่นหอมและได้รสชาติตามต้องการ สีก็แซ่บน่าดู
• มาดูว่าซอสน่ากินแค่ไหน
• นำไก่มาคลุกเคล้ากับซอสให้เข้ากันดี
• บัฟฟาโลวิงส์ เสร็จแล้วค่ะ น่าทานสุด ๆ
วิธีทำปีกไก่นิวออร์ลีนส์
• กด subscribe ติดตามช่องยูทูบของ Kitty Chef
• เฟซบุ๊ก KittyChef
• Google + Kitty Chef
น่ากินระเบิดระเบ้อ วันหยุดนี้ชวนคุณลูกเข้าครัวไปช่วยทำเมนูปีกไก่นิวออร์ลีนส์ดีกว่า ถ้ากลัวซอสรสเผ็ดไปสำหรับเด็กก็ปรับลดความแซ่บได้เลยนะคะ กินกับเฟรนช์ฟรายส์ ขนมปังปิ้งทาเนย หรือข้าวเหนียวก็เด็ด ไปซื้อไก่เตรียมไว้รอเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก KittyChef
