18 เมนูไก่รับปาร์ตี้ปีใหม่ เสกกับแกล้มหลากหลายเพิ่มความฟิน

     ใกล้เข้าสู่วันปีใหม่ วันพิเศษแบบนี้ต้องจัดปาร์ตี้กันสักหน่อย คงจะดีไม่น้อยถ้ามีเมนูอาหารที่กินได้ทุกเพศทุกวัยเป็นตัวยืนพื้น โดยเฉพาะเมนูไก่ที่เหมาะทั้งกินเล่นหรือกินหนักท้องก็ได้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูไก่รับปาร์ตี้ปีใหม่ เช่น ปีกไก่ทอดน้ำปลา หนังไก่กรอบ ไก่ป๊อป และเมนูไก่อื่น ๆ อีกเพียบ ลองฝึกฝีมือไว้ก่อน วันทำจริงจะได้ไม่เกร็งกันนะคะ

1. ปีกไก่ทอดน้ำปลา

     เมนูไก่รับปาร์ตี้ปีใหม่จานแรก อยากให้ลองทำเมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรนี้จับปีกไก่หั่นครึ่งแล้วหมักกับน้ำปลา พอทอดจนสุกกรอบก็เสิร์ฟกับข้าวเหนียวจะได้อิ่มท้องจ้า

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา

      • ปีกไก่ 1/2 กิโลกรัม
      • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

     1. หั่นครึ่งปีกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่ชามผสมเตรียมไว้
     2. หมักไก่กับน้ำปลาแล้วเคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่วชิ้นไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดน้ำปลา เมนูไก่ทอดง่าย ๆ ในราคาประหยัด

2. ปีกไก่นิวออร์ลีนส์

     มาต่อกันที่เมนูไก่รับปาร์ตี้หน้าตาดีเหมือนร้านดัง นั่นคือปีกไก่นิวออร์ลีนส์ หรือวิธีทำบัฟฟาโลวิงส์ (Buffalo Wings) สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำซอสรสเผ็ด พอเคล้ากับปีกไก่แล้วอร่อยจนต้องเบิ้ลเลยค่ะ

ส่วนผสม ปีกไก่นิวออร์ลีนส์

      • ปีกไก่
      • แป้งมัน 30 กรัม
      • พริกไทย 1 ช้อนชา
      • เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุก

      • น้ำ 1 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
      • ผงพริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
      • เนยสด
      • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
      • หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม

วิธีทำปีกไก่นิวออร์ลีนส์

     1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง เริ่มหมักไก่กับแป้งมัน พริกไทย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
     2. นำไก่มาเรียงที่ตะแกรง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาทีหรือจนไก่สุกและกรอบ

วิธีทำซอส

     1. เทน้ำใส่ภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงพริกปาปริก้า น้ำส้มสายชู และน้ำมันหอย คนให้เข้ากัน
     2. ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนย ตามด้วยกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสเหนียวและข้น นำไก่มาคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ วิธีทำบัฟฟาโลวิงส์เผ็ดเข้มอร่อยเด็ดไม่ง้อร้าน

3. ปีกไก่ทอด

     ใครไม่ชอบกลิ่นน้ำปลาก็จับปีกไก่หมักกับเกลือแทนสิคะ ขอนำเสนอปีกไก่ทอด สูตรจาก คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ปีกไก่หมักเกลือและพริกไทย ก่อนทอดเอาไปคลุกแป้งทอดกรอบหน่อย กรอบอร่อยยันกระดูก

ส่วนผสม ปีกไก่ทอด

      • ปีกกลางไก่ 30 ชิ้น
      • เกลือสมุทร
      • น้ำตาลทราย
      • พริกไทยป่น
      • แป้งทอดกรอบ

วิธีทำปีกไก่ทอด

     1. เอาปีกกลางไก่ไปล้างให้สะอาด หั่นแบ่งปีกกลางแต่ละปีกออกเป็น 2 ข้าง จาก 30 ปีก ได้เป็น 60 ชิ้นแล้ว

     เคล็ดลับ : การแบ่งปีกกลางเป็น 2 ชิ้น ทำให้ทอดง่ายสุกถึงเนื้อในเร็ว และใช้เวลาทอดไม่นานก็เอาขึ้นมากินได้

     2. ใส่เกลือสมุทร น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และแป้งทอดกรอบเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในที่เย็น สัก 1-2 ชั่วโมง
     3. นำไปทอดแบบน้ำมันท่วม ไฟไม่ต้องแรงมาก พอสุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอด เมนูกับแกล้มแทะกรอบ ๆ พร้อมเทคนิคทอดง่ายสุกทั่ว

4. ปีกไก่ทอดซอสสุกี้

     หน้าตาดีแบบนี้ต้องลองทำ พบกับเมนูปีกไก่ทอดซอสสุกี้ สูตรจาก คุณชอบกินไข่เจียวหมูสับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่ไปทอดจนสุกแล้วคลุกซอสสุกี้จนทั่ว ก่อนเสิร์ฟโรยงาขาวเพิ่มความงาม

ส่วนผสม  ปีกไก่ทอดซอสสุกี้

      • ปีกกลางไก่ 1/2 กิโลกรัม
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ
      • แป้งทอดกรอบ
      • กระเทียมสับ
      • พริกสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
      • น้ำจิ้มสุกี้ (สูตรกวางตุ้ง)
      • น้ำตาลโตนดผง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทราย)
      • งาขาว
      • ผักสดไว้กินคู่กับไก่ เช่น ผักชี ผักกาดเขียว และมะเขือเทศ

วิธีทำปีกไก่ทอดซอสสุกี้

     1. หมักไก่กับเกลือป่น และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเกลือละลาย ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
     2. นำแป้งทอดกรอบมาโรยลงบนเนื้อไก่แล้วใช้มือนวดคลุกให้เข้ากัน เวลาทำจะไม่ผสมน้ำ เพราะในเนื้อไก่มีน้ำอยู่แล้ว โรยแป้งอีกรอบ ให้แป้งติดไก่เป็นผง ๆ
     3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ลงไปทอดเลย ทอดไปเรื่อย ๆ ไม่ต้องเร่งไฟแรง พอไก่ทอดสีเหลืองสวยงามก็ตักขึ้น พักรอสะเด็ดน้ำมัน
     4. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ไม่ต้องให้เหลืองมาก เทน้ำจิ้มสุกี้ลงในกระทะ ใช้ประมาณครึ่งขวด ใครชอบให้มีน้ำเยอะ ๆ เทหมดขวดได้เลย แต่ถ้าใครอยากให้ไก่แซ่บหน่อย เติมพริกสับลงไปได้เลย ใส่น้ำตาลโตนดลงไป คนให้เข้ากัน
     5. นำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน เพื่อความหอมและหน้าตาน่ากินยิ่งขึ้น โรยงาขาวเพิ่มไปอีกหน่อย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดซอสสุกี้ เมนูเด็ดคู่บ้านอร่อยถูกใจไม่จำเจ

5. ไก่ทอดซอสเทอริยากิ

     คุณแม่ที่อยากทำเมนูไก่สำหรับลูกรัก ขอนำเสนอไก่ทอดซอสเทอริยากิ สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ มาพร้อมวิธีทำซอสเทอริยากิ ใครขี้เกียจแทะกระดูกสามารถใช้แต่ส่วนเนื้อไก่ได้นะคะ 

ส่วนผสม ไก่ทอดซอสเทอริยากิ

      • น่องไก่เล็ก
      • เกลือป่น
      • พริกไทยป่น
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (หรือแป้งทอดกรอบ)
      • ซอสเทอริยากิ
      • งาขาวคั่ว
      • น้ำมันพืช สำหรับทอด

ส่วนผสม ซอสเทอริยากิ (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)

      • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย
      • สาเก 1/2 ถ้วย
      • มิริน 1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
      • ขิงแก่หั่นแว่น 2-3 ชิ้น

วิธีทำซอสเทอริยากิ

     1. ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตาลทราย และขิงแก่ลงในหม้อ ผสมเข้าด้วยกัน
     2. นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท

วิธีทำไก่ทอดซอสเทอริยากิ

     1. ล้างทำความสะอาดน่องไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ
     2. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปบนน่องไก่ นวดพักไว้สักครู่ จากนั้นนำน่องไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ
     3. ทอดน่องไก่ในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
     4. นำซอสเทริยากิขึ้นตั้งไฟให้เดือดข้น ใส่งาขาวคั่ว ตามด้วยไก่ทอด คลุกเคล้าให้ทั่วกัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดซอสเทอริยากิ สูตรไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นชวนหิว

6. ตีนไก่ทอดกรอบ

     เริ่มเบื่อ ๆ กับต้มซุปเปอร์ขาไก่ก็จับมาทำตีนไก่ทอดกรอบเลยสิคะ เริ่มจากจับตีนไก่ไปทำความสะอาดแล้วชุบกับน้ำแป้งก่อนเอาไปทอด ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อย

ส่วนผสม ตีนไก่ทอด

      • ตีนไก่ 500 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
      • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
 

วิธีทำตีนไก่ทอด

     1. ล้างตีนไก่และตัดเล็บให้สะอาดเรียบร้อย
     2. ทำแป้งสำหรับชุบทอด โดยผสมแป้งข้าวโพด พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำเย็นจัดเข้าด้วยกันจนละลายเป็นเนื้อเดียว
     3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำตีนไก่ลงไปชุบน้ำแป้งแล้วนำไปทอดจนเหลืองหอม ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตีนไก่ทอดกรอบ ของทอดเหลืองกรอบอร่อยถึงกระดูก

7. ปีกไก่ทอดพริกแกง

     ใครจะไปเชื่อว่าน้ำพริกแกงจะเอามาทำเมนูปีกไก่รับปาร์ตี้ได้อร่อยเหมือนกัน ขอนำเสนอปีกไก่ทอดพริกแกง สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไก่หอมกลิ่นสมุนไพรรสชาติเผ็ดนิดหน่อย ทอดจนสุกสีสวยก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดพริกแกง (ปรับรสชาติตามชอบ)

      • ปีกไก่ 500 กรัม
      • น้ำพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทรายแดง 1ช้อนชา
      • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
      • แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
      • ใบมะกรูด 10 ใบ

วิธีทำปีกไก่ทอดพริกแกง

     1. ใส่ทุกอย่างรวมกัน คนผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
     2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด พอไก่สุกเหลืองให้ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปทอดต่อจนกรอบ ตักขึ้น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดพริกแกง เมนูไก่ทอดทั้งหอมทั้งกรอบอร่อยฟิน ๆ

8. หนังไก่กรอบ

     ใครไม่กลัวอ้วนมาจัดเมนูหนังไก่กรอบสักจานดีไหม จับหนังไก่ไปต้มจนสุกแล้วปรุงรส เสร็จแล้วคลุกแป้งก่อนทอด กินกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยนะคะ

ส่วนผสม หนังไก่ทอด

      • หนังไก่
      • พริกไทยป่น
      • เกลือ
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำหนังไก่ทอด

     1. เอาหนังไก่ไปต้มจนสุก เสร็จแล้วเอามาหั่นตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้สักครู่
     2. ก่อนทอดนำหนังไก่หมักไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ ให้ทั่ว
     3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปกะให้พอท่วม พอน้ำมันร้อนเอาหนังไก่ไปทอดจนกรอบเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสพริก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หนังไก่กรอบ หนังไก่ทอด อาหารว่างอิ่มเบา ๆ เคี้ยวมันทุกคำ

9. ไก่ย่างวิเชียรบุรี

     ใครไม่อยากกินไก่ทอดเพราะกลัวน้ำมันระคายหุ่น ก็ลองหันมาทำเมนูไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่หมักกับน้ำซอสสูตรพิเศษ ใครจะเอาไปย่างบนเตาถ่านหรืออบในเตาอบก็ตามชอบ กินกับน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม น้ำซอสหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี

      • ไก่ (ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม) 1 ตัว
      • ตะไคร้ 3 ต้น
      • กระเทียมไทย 20 กลีบ
      • รากผักชี 7 ราก
      • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
      • ใบเตย 2 ใบ
      • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • หอมแดง 4 หัว
      • นมสด 1/4 ถ้วย
      • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี

     1. เริ่มต้นโดยหั่นอกไก่ให้ขาดออกจากกันแล้วแบะออก
     2. นำส่วนผสมน้ำซอสใส่ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วเอามาหมักกับตัวไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
     3. พอครบเวลานำมาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที ระหว่างอบให้ใช้น้ำมันทาที่หนังไก่ด้วยเพื่อให้ไก่เหลืองสวยงาม
     4. พอสุกนำมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ย่าง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

      • น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
      • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
      • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
      • ต้นหอมซอย
      • ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

     1. ผสมนำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา จนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเค็ม
     2. จากนั้นใส่ข้าวคั่วกับพริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

      • กระเทียม 5 กลีบ
      • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
      • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
      • กระเทียมดอง 2 หัว
      • เกลือ 1-2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

     1. ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง น้ำตาลทราย กระเทียมดอง และเกลือป่นให้ละเอียด
     2. นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สูตรทำไก่ย่างวิเชียรบุรี เนื้อนุ่มหนังกรอบพ่วงสูตรน้ำจิ้มรสกลมกล่อม

10. ไก่ทอดบอนชอนชีส

     เอาใจสาวกอาหารเกาหลีกันด้วยเมนูไก่ทอดบอนชอน สูตรจาก คุณ ancake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้พิเศษที่ใส่ชีส และทอดไก่ 2 รอบเพื่อให้กรอบนานแม้คลุกซอสก็ยังกรอบ

ส่วนผสม ไก่ทอดบอนชอน

      • ปีกไก่ 9 ชิ้น (จำนวนปีกไก่เพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ)
      • แป้งทอดกรอบ
      • น้ำมันหอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสโคชูจังกระป๋องแดง 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใส่เป็นผงปาปริก้าแทนได้)
      • มะนาวหั่น 1 ชิ้น
      • น้ำเปล่า 1 แก้ว (แก้วเป๊ก)
      • กระเทียมสับละเอียด 2 หัว
      • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 หัว
      • ชีส
      • ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีทำไก่ทอดบอนชอน

     1. เอาไก่ไปคลุกแป้งทอดกรอบ โดยให้คลุก 2 รอบ รอบแรกคลุกแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที (สาเหตุที่ต้องพักไว้ก่อนเพราะน้ำในไก่จะออกมา) เมื่อครบ 10 นาทีแล้วจะเห็นว่าน้ำในไก่จะออกมา และแป้งจะชื้น ๆ ให้เราเอาไก่ไปคลุกแป้งรอบ 2 เพื่อให้แป้งติดไก่ จะทำให้ไก่ที่ทอดออกมากรอบนอกนุ่มใน
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็หย่อนไก่ลงไป โดยเราจะทอดไก่ 2 รอบ เพราะจะทำให้ไก่กรอบ แม้เอามาคลุกซอสแล้วก็ยังมีความกรอบอร่อยอยู่ ทอดไก่ให้ออกเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
     3. พอไก่เย็นแล้วให้ตั้งกระทะทอดอีกครั้ง รอบสองไม่ต้องทอดนานเพราะไก่สุกแล้ว แค่ทอดจนแป้งเหลืองขึ้นกว่าเดิมนิดหน่อย ตักขึ้นมาพัก
     4. ทำซอสคลุกไก่ โดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง ซอสโคชูจัง น้ำมะนาว และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จะได้ซอสสีแดง
     5. ตั้งกระทะอีกรอบใส่น้ำมันนิดหน่อย พอกระทะร้อนให้เอากระเทียมสับกับหอมหัวใหญ่สับลงไป ผัดให้หอมหัวใหญ่สุกใส เทซอสที่ผสมไว้ลงไปเคี่ยวให้ข้น ใส่ชีสและไก่ทอด คลุกผสมให้ทั่วจนชีสละลาย ตักใส่จาน โรยต้นหอม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดบอนชอน อร่อยเหมือนเดิม เติมชีสเพิ่มความฟิน

11. ไก่ทอดหาดใหญ่

     จากที่เคยซื้อไก่ทอดหาดใหญ่กินตามร้าน แม้จะอร่อยแต่ปริมาณน้อยไม่สมราคา ถ้าทำกินเองคุ้มกว่าเยอะ ขอนำเสนอไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับไก่หมักกับเครื่องสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟโรยหอมเจียวเพิ่มความอร่อย

ส่วนผสม ไก่ทอดหาดใหญ่

      • ไก่สด 1 กิโลกรัม (ใช้ไก่ส่วนไหนก็ได้ตามชอบ)
      • รากผักชี 3 ราก (ในสูตรนี้ใช้ก้านผักชี ประมาณ 1/2 ถ้วย)
      • กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
      • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
      • ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
      • ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
      • น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย
      • น้ำปูนใส 5 ช้อนโต๊ะ
      • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
      • แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย (แป้งทอดกรอบ หรือแป้งมัน)
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 5 ถ้วย

วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่

     1. ตำเครื่องสำหรับหมักไก่ โดยนำก้านผักชี กระเทียม พริกไทย เม็ดผักชี และยี่หร่าไปตำพอหยาบ ๆ ไม่ต้องถึงกับละเอียด หรือปั่น ตักใส่อ่างผสม
     2. ใส่ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย เติมน้ำปูนใส คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้นิ้วแตะชิมรสชาติ
     3. นำชิ้นส่วนไก่ลงไปคลุกเคล้าและนวดให้เข้ากัน เสร็จแล้วให้นำฝาหรือพลาสติกคลุมให้มิด แช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ถ้าอยากให้อร่อยมากขึ้นควรแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
     4. ทำหอมเจียว โดยนำหอมแดงไปซอยบาง ๆ แล้วโรยเกลือ เพื่อให้เกลือดูดน้ำหอมแดงออกมา เสร็จแล้วก็นำไปผึ่งในภาชนะแบน ๆ รอจนแห้ง แล้วค่อยนำไปเจียวให้กรอบ ใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ ทอดจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนิด ๆ อย่าทอดให้เป็นสีเหลืองบนกระทะ เพราะหอมแดงจะยังมีความร้อนต่อ ถ้าทอดเป็นสีเหลืองเวลาตักออกมาสีจะไม่สวย และอาจไหม้ได้ โรยน้ำตาลทรายลงไป คนสักครู่
     5. นำชิ้นไก่มาใส่อ่างแล้วโรยด้วยแป้งข้าวเจ้า เพื่อให้มีสีสวยตอนทอด และไม่ติดกระทะด้วย
     6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่ไก่ลงไปทอด เวลาทอดคอยกลับไก่บ่อย ๆ เพราะจะติดกระทะ หรืออาจจะไหม้ก่อน พอทอดไก่จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นได้เลย โรยหอมเจียว กินกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มแจ่ว และข้าวเหนียวร้อน ๆ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดหาดใหญ่ เนื้อแห้งหนังกรอบหอมเจียวแน่น

12. ไก่ทอดเกาหลี

     ใครไม่ค่อยถูกปากกับไก่ทอดบอนชอนชีส ก็ลองทำไก่ทอดเกาหลี สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita) สูตรนี้ใส่ผงกระเทียมเพิ่มกลิ่นหอม หมักด้วยโคชูจังเผ็ดนิด ๆ ทอดออกมาสีสวยแท้

ส่วนผสม ไก่ทอดเกาหลี

      • ไก่ (ส่วนที่ชอบ) 1 กิโลกรัม
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 3-4 กลีบ)
      • งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เครื่องปรุงของแห้ง

      • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
      • เกลือ 1/2 ช้อนชา
      • พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
      • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
      • แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
      • ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสม เครื่องปรุงของเหลว

      • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
      • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
      • โคชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ (1/4 ถ้วยตวง+2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี

     1. หมักไก่ด้วยเกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยดำ พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
     2. ตอกไข่ใส่ไก่ที่หมักไว้ คลุกให้เข้ากัน
     3. นำแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และผงฟูผสมรวมกัน นำไก่ลงมาคลุกให้ทั่ว (คลุกทีละชิ้น อย่าใส่ลงไปในชามไก่ที่หมัก)
     4. วางไก่ที่คลุกแป้งแล้วบนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชลงไปบนไก่
     5. นำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟแรง 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที แล้วกลับด้านไก่อบอีก 10 นาที พอครบเวลากลับด้านไก่อีกรอบ แล้วอบต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ (รวมเวลาอบทั้งหมด 30 นาที) หรือใครจะนำไปทอดด้วยน้ำมันก็ได้ พอไก่จวนสุก (10 นาทีสุดท้าย) เราก็มาทำซอสกัน
     6. นำกระเทียมสับใส่ลงในชามทนไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ เวลา 2 นาที จากนั้นก็ใส่ซอสมะเขือเทศ โคชูจัง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที เป็นอันเสร็จ
     7. นำไก่อบสุกแล้ว มาคลุกกับซอส โรยงาขาวลงไป เป็นอันเสร็จ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดเกาหลี หนังกรอบเผ็ดแซ่บอร่อยหยุดไม่อยู่

13. ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว

     ใครมีซอสบาร์บีคิวเหลือ ๆ จับมาทำปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่ไปทอดจนสุกแล้วเอาไปอบกับซอสบาร์บีคิว อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ ดีต่อใจจริง ๆ 

ส่วนผสม ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว

      • ปีกไก่บน
      • ซอสมะเขือเทศ
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำส้มสายชูหมัก
      • น้ำผึ้ง
      • ซีอิ๊วขาว
      • เกลือ
      • ลูกผักชีป่น
      • กระเทียมตำละเอียด
      • พริกไทยดำป่น

วิธีทำปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว

     1. ทำซอสบาร์บีคิว โดยนำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นปีกไก่ คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้พอเดือด พักไว้
     2. นำปีกไก่ไปทอดลงบนกระทะเทฟลอนให้หนังไก่สุกและเหลือง พักไว้
     3. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส และปูกระดาษฟอยล์บนถาดอบ
     4. ทาซอสบาร์บีคิวลงไปบนปีกไก่ วางลงบนถาดแล้วนำไปอบประมาณ 30 นาที นำออกมาทาซอสบาร์บีคิวอีกครั้ง อบอีกครั้งประมาณ 10 นาที นำออกมาทาซอสอีกครั้งแล้วจัดวางลงจาน เสิร์ฟได้เลย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว รสชาติเข้มข้นทำกินเองอร่อยได้ที่บ้าน

14. ไก่ป๊อป

     และแล้วก็มาถึงเมนูไก่รับปาร์ตี้สุดแนวนั่นคือ ไก่ป๊อป สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่พริกปาปริก้ากับพริกไทยดำเพิ่มความเผ็ด โรยผักชีหน่อยเพิ่มกลิ่นหอม

ส่วนผสม ไก่เขย่า

      • สะโพกไก่ 500 กรัม
      • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
      • พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
      • แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
      • น้ำเย็นจัดสำหรับผสมแป้ง
      • แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก
      • น้ำมันพืชสำหรับทอด
      • ปาปริก้า 2 ช้อนชา
      • ผงปรุงรสอิตาเลียน (Italian Seasoning)1 ช้อนโต๊ะ
      • ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่เขย่า

     1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
     2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนมีลักษณะข้น
     3. นำเนื้อไก่ลงไปคลุกแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำแป้งที่ผสมไว้ สุดท้ายคลุกแป้งทอดกรอบอีกครั้ง
     4. ใส่เนื้อไก่ลงทอดในน้ำมันพืชไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำมัน
     5. ใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะ เติมปาปริก้า ผงปรุงรสอิตาเลียน และผักชีลงไป ปิดฝา เขย่าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ป๊อป เมนูไก่เขย่าสุดแนวอร่อยง่าย ๆ สไตล์อินดี้

15. ปีกไก่ทอดน้ำปลา

     ปีกไก่ทอดน้ำปลาทั่วไปแสนเชย ลองใส่ผงบาร์บีคิวหรือผงปาปริก้าเพิ่มหน่อยดีไหม ขอนำเสนอปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่ไปนึ่งจนสุกแล้วเอาไปผึ่งหรือตากแดดจนแห้ง รับรองถูกปากทุกคนแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา

      • ปีกกลางไก่
      • น้ำเปล่า
      • น้ำปลา
      • เกลือ
      • น้ำตาลทราย
      • พริกไทย
      • ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
      • ใบเตย
      • น้ำมันพืช

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

     1. ผ่าครึ่งปีกไก่ตามแนวยาวสำหรับคนชอบกินชิ้นเล็ก นำไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย ผงบาร์บีคิว หมักประมาณ 2 ชั่วโมง
     2. ตั้งชุดนึ่ง ใส่ใบเตยลงไป นำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน พอน้ำเดือดค่อยนำไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที ปิดเตา เปิดฝา ผึ่งไว้ให้แห้งแบบหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ หรือเอาไปตากแดด หาอะไรคลุมไว้กันแมลง
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มกะให้ท่วมไก่ รอน้ำมันร้อนแล้วเบาไฟนิดหน่อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไปทอด ทอดจนสุกตามชอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เทใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรหนังกรอบเนื้อนุ่ม แฝงเคล็ดลับทอดไก่สุดเทพ

16. ปีกไก่ทอดโค้ก