บ่ายแล้วหิวก็ควักเมนูหนังไก่กรอบ หนังไก่ทอดมาเคี้ยวมันกันเลย รสเค็มนิด ๆ กรอบอร่อย ทำเองไม่ยาก ไม่ต้องคิดเยอะเพราะถูกปากแน่นอน
ส่วนผสม หนังไก่ทอด
• หนังไก่
• พริกไทยป่น
• เกลือ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำหนังไก่ทอด
1. เอาหนังไก่ไปต้มจนสุก เสร็จแล้วเอามาหั่นตามชอบ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้สักครู่
3. ก่อนทอดนำหนังไก่หมักไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ ให้ทั่ว
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอให้ร้อนจัดแล้วลดไฟลง ทอดและคนไปเรื่อย ๆ จนเหลือง แล้วตักหนังไก่ขึ้นมาพักให้หายร้อน
5. นำไปทอดอีกครั้งจนกรอบ วิธีนี้จะทำให้หนังไก่กรอบนานขึ้น
ขอตัวไปตลาดซื้อหนังไก่สดมาทำเมนูหนังไก่กรอบหรือหนังไก่ทอดก่อนนะคะ แค่จินตนาการถึงความกรอบอร่อยก็น้ำลายสอ ใครอยากกินยกมือขึ้น ไม่แบ่งหรอกนะ ฮ่า ๆ
เคล็ดลับวิธีทอดหนังไก่ให้กรอบนาน
การทำให้หนังไก่ทอดกรอบนาน คือ การทอด 2 ครั้ง โดยครั้งแรกคือ รอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วลดไฟลง ใส่หนังไก่ลงไปทอดและคนไปเรื่อย ๆ จนเหลือง แล้วตักหนังไก่ขึ้นมาพักให้หายร้อน แล้วนำไปทอดอีกครั้ง จะทำให้หนังไก่กรอบนานขึ้น
ขอตัวไปตลาดซื้อหนังไก่สดมาทำเมนูหนังไก่กรอบหรือหนังไก่ทอดก่อนนะคะ แค่จินตนาการถึงความกรอบอร่อยก็น้ำลายสอ ใครอยากกินยกมือขึ้น ไม่แบ่งหรอกนะ ฮ่า ๆ
บทความเกี่ยวกับเมนูไก่และของทอดอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
