แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี เนื้อเหนียวเด้งรสเข้มข้น

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          เตรียมขนมจีนรอท่าไว้ก่อน แล้วค่อยเข้าครัวทำเมนูแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี ใส่หน่อไม้ดอง เนื้อนุ่มเหนียวเด้ง กินอร่อยจนพุงป่องหนักมาก

          แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายกินบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนเป็นลูกชิ้นปลาอินทรีก็เหมาะดีเหมือนกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเนื้อปลาอินทรีโขลกจนเหนียวเข้ากันดีกับกะทิใส่พริกแกงเขียวหวานเข้มข้นหอมมัน แบ่งลูกชิ้นปลาอินทรีเอาไปทำเมนูผัดฉ่าก็อิ่มเพิ่มอีกมื้อนะคะ


แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

     แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดีค่ะ วันนี้ตามาส่งแกงลูกชิ้นปลาอินทรี ลูกชิ้นทำเองเลยค่ะ เพื่อนให้ปลาอินทรีมา แต่ว่าไม่มีเวลาทำ เลยแช่แข็งไว้ตั้งอาทิตย์กว่าจะมาทำ แต่ลูกชิ้นปลาก็เหนียวเด้งหนึบดีค่ะ แกงเขียวหวานกินกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

ส่วนผสม แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ลูกชิ้นปลาอินทรี 500 กรัม
          • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
          • กะทิ 2 ถ้วย
          • หน่อไม้ลวกหรือดอง 100 กรัม
          • กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
          • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
          • ใบมะกรูด 6-7 ใบ
          • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 3 เม็ด
          • ใบโหระพา 1 ถ้วย
          • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ลูกชิ้นปลาอินทรี


          • เนื้อปลาอินทรีขูดเอาแต่เนื้อ 1 กิโลกรัม ประมาณ 1,000 กรัม
          • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • แล่เนื้อปลาเอาหนังและก้างออกค่ะ ตาเอาปลาแช่ช่องแข็ง 30 นาที แล้วเอามาตำค่ะหรือจะปั่นก็ได้ค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ตำจนเนื้อปลาเหนียว ข้อสังเกตคือยกสากไม่ค่อยขึ้น ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ใส่เกลือค่ะ แล้วก็ตำให้เข้ากัน

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ตั้งน้ำให้เดือด แล้วลดไฟลงให้น้ำร้อนนิ่งนะคะ แล้วก็ปั้นลูกชิ้นลงไป จะปั้นลูกกลมหรือลูกแบนแล้วแต่ชอบค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ต้มจนลูกชิ้นสุกลอยขึ้นมาค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ตักลูกชิ้นขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นจัดค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • แค่นี้ก็ได้ลูกชิ้นปลาอินทรีเนื้อเหนียว ๆ เด้ง ๆ แล้วค่ะ ต่อไปก็จะไปทำแกงเขียวหวานกันค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอม

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงผัดทีละน้อย ๆ เวลาใส่กะทิให้ใส่บริเวณรอบ ๆ นะคะ แล้วค่อย ๆ ผัดให้เข้ากัน คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิแตกมันค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • กะทิกระป๋องนี่เขาแตกมันยากนะคะ ใช้เวลานานเหมือนกันกว่าจะได้กะทิแตกมันแบบที่เห็นค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ใส่ลูกชิ้นลงผัด ไม่ต้องผัดนานค่ะ ลูกชิ้นเราสุกอยู่แล้วค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ผัดให้ลูกชิ้นเข้ากับน้ำแกงสักพักนะคะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • จากนั้นเราเติมหางกะทิค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • คนให้เข้ากันแล้วรอให้กะทิเดือดอีกรอบ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • วันนี้ไม่ได้ใส่มะเขือนะคะ ไม่ได้ไปซื้อ เลยเอาหน่อไม้ดองใส่แทนค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ใส่กระชายหั่นฝอยลงไป

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • คนให้เข้ากัน

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บนิดหน่อยค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ตามด้วยน้ำปลาค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • คนให้เข้ากันชิมรสดูที่ชอบนะคะ แล้วฉีกใบมะกรูดลงไปด้วยค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • รอแกงเดือด ใส่ใบโหระพาค่ะ ปิดเตา คนให้เข้ากัน

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • แกงเสร็จแล้วค่ะ ทำง่ายนะคะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

          • ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนค่ะ

วิธีการทำน้ำพริกแกงเขียวหวานอย่างละเอียด



วิธีทำลูกชิ้นปลาอินทรีแบบละเอียด




วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี



          หวังว่าเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน ลองทำกันดูนะคะ ไม่ยากค่ะ อร่อย กินกันได้ทั้งครอบครัว ขอบคุณที่แวะมาคุยกันนะคะ ไปก่อนแล้วเจอกันเมนูหน้านะคะ

          เคยกินแต่แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย แต่พอมาเจอแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีแล้วขอลองหน่อย แม้จะต้องโขลกเนื้อปลาเองแต่ก็คุ้ม กะว่าจะใส่ทั้งมะเขือเปราะกับหน่อไม้ดองไปพร้อมกันเลย จะได้ดูหรูหราอลังเว่อร์

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี เนื้อเหนียวเด้งรสเข้มข้น โพสต์เมื่อ 5 สิงหาคม 2559 เวลา 09:30:53 9,287 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี เนื้อเหนียวเด้งรสเข้มข้น ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP