แกงเขียวหวานไก่ เมนูสร้างอาชีพลงทุนน้อยกำไรดี

1. หัวกะทิ 500 กรัม
2. หางกะทิ 700 กรัม
3. เนื้อไก่ 600 กรัม
4. พริกแกงเขียวหวาน  4 ช้อนโต๊ะ
5. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา  5 ช้อนโต๊ะ
8. มะเขือพวง 70 กรัม (หรือแล้วแต่ชอบ)
9. มะเขือเปราะ 15 ลูก (หรือแล้วแต่ชอบ)
10. พริกชี้ฟ้าแดง+เขียว 2-3 เม็ด (หรือแล้วแต่ชอบ)
11. เลือดไก่ 1 ก้อน
12. ใบโหระพา 30 กรัม

• เตรียมหั่นเครื่องต่าง ๆ เอามะเขือเปราะแช่น้ำเกลือ และลวกเลือดไก่ประมาณ 5 นาที

• ตั้งกระทะใส่หัวกะทิประมาณ 300 กรัมลงไปเคี่ยวให้แตกมัน

• ใส่พริกแกงเขียวหวานกับพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม ที่ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปด้วยเพราะอยากได้ความเผ็ดมากขึ้นและมีสีที่สวยขึ้น

• ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกงให้พอสุก

• ใส่กะทิที่เหลือลงไปทั้งหัวกะทิและหางกะทิ ตั้งไฟจนกว่าจะเดือด

• ใส่มะเขือเปราะลงไป ตามด้วยเลือดไก่ต้มลงไป

• ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน ก่อนปรุงควรชิมรสชาติก่อนหรือใส่ไปชิมไปจนกว่าจะชอบเพราะพริกแกงแต่ละที่มีความเค็มไม่เท่ากัน ใครชอบหวานกว่านี้หรือเค็มกว่านี้ให้ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเพิ่ม เมื่อมะเขือเปราะสุกให้ใส่มะเขือพวงลงไป

• พอสุกใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไป ปิดไฟ

• จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือขนมจีนได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม