งบน้อยก็กินอาหารหรูได้ ชวนทำสเต๊ก เมนูหมูราดซอสพริกไทยดำ กับข้าวผัดเนยกระเทียม ทั้งอร่อยทั้งประหยัด ท้าให้ลอง
ช่วงสิ้นเดือนอยากกินสเต็กสุดอลังคงสู้ราคาตามร้านดังไม่ไหว ถ้าทำเองงบไม่บาน แถมอิ่มคุ้มเว่อร์แน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสเต๊กหมูพริกไทยดำ สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita นำเนื้อหมูมาหมักเสร็จแล้วนำไปย่างกับอบ จะได้เนื้อหมูฉ่ำ ๆ มาพร้อมวิธีทําซอสพริกไทยดําง่าย ๆ กินกับข้าวผัดเนยกระเทียมหอมหวน ถ้าเบื่อเนื้อหมูก็แปลงร่างเป็นสเต๊กไก่ สเต๊กปลา หรือสเต๊กเนื้อวัวก็ได้นะคะ
สเต๊กหมูพริกไทยดำและข้าวผัดเนยกระเทียม โดย อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita
จับเนื้อหมูบ้าน ๆ ธรรมดา มาทำเป็นเมนูพิเศษด้วยวิธีง่าย ๆ และใช้เพียงวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในบ้านกันค่ะ
ส่วนผสม สเต๊กหมูพริกไทยดำ
• เนื้อหมูสันนอก 300 กรัม 2-3 ชิ้น
• ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
• มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ (น้ำสลัดงาแทนได้)
• พริกไทยดำบุบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ นิดหน่อย (ไม่มีก็ไม่ใส่ แต่ใส่แล้วซอสจะหอม)
หมายเหตุ :
- ส่วนที่เราใช้คือ เนื้อหมูสันนอกติดกระดูกนะคะ นอกจากนี้เรายังสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อวัว หรือไก่ก็ได้นะคะ
- หากไม่มีโรสแมรี่ก็ไม่ต้องใส่ หรือจะใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ ตำพอแหลกใส่แทนก็ได้ค่ะ ได้รสแบบไทยนิด ๆ
ส่วนผสม ซอสพริกไทยดำ
• น้ำที่ใช้หมักเนื้อ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
**หากเพิ่มผงบราวน์ซอสนิดหน่อย จะอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นค่ะ**
ส่วนผสม ข้าวผัดเนยกระเทียม **สัดส่วนตามชอบ**
• เนยเค็ม
• กระเทียมบุบ
• ข้าวสวย
วิธีทำสเต๊กหมูพริกไทยดำ
1. นำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ในหมูแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็หมักไว้ 1 ชั่วโมง (ใส่ตู้เย็นไว้ก็ดีค่ะ)
2. พอครบ 1 ชั่วโมงแล้วใส่เนยลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง รอเนยละลายก็ใส่เนื้อหมูลงไป เร่งเป็นไฟแรงสุด
3. จี่เนื้อหมูในกระทะด้านละ 15-20 วินาที แค่พอผิวสุก
4. จากนั้นก็หรี่เป็นไฟอ่อนแล้วปิดฝาให้ความร้อนอบเนื้อด้านในให้สุก เป็นเวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหมู วิธีกึ่งย่างกึ่งอบนี้จะทำให้เนื้อหมูสุกทั่วทั้งชิ้น แต่เนื้อภายในจะฉ่ำนิ่ม ไม่แข็งกระด้างค่ะ
4. จากนั้นก็หรี่เป็นไฟอ่อนแล้วปิดฝาให้ความร้อนอบเนื้อด้านในให้สุก เป็นเวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหมู วิธีกึ่งย่างกึ่งอบนี้จะทำให้เนื้อหมูสุกทั่วทั้งชิ้น แต่เนื้อภายในจะฉ่ำนิ่ม ไม่แข็งกระด้างค่ะ
• นำซอสที่หมักเนื้อหมูมาผสมกับน้ำเปล่าแล้วเปิดไฟแรง พอซอสเริ่มข้นก็ปิดไฟได้
วิธีทำข้าวผัดเนยกระเทียม
• นำเนยกับกระเทียมใส่กระทะ ใช้ไฟอ่อนผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป เร่งไฟแรงแล้วผัด
• นำเนยกับกระเทียมใส่กระทะ ใช้ไฟอ่อนผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป เร่งไฟแรงแล้วผัด
• มีข้าว มีเนื้อแล้วก็ต้องมีผักสลัดด้วยจะได้ครบ 5 หมู่ เย้ ๆ สเต๊กอร่อย ๆ วิธีทำบ้าน ๆ แต่ออกมาแล้วเริดหรูระดับภัตตาคาร พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
อ๊ะ อ๊ะ ถ้าใครขี้เกียจทำข้าวผัดเนยกระเทียม จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวไรซ์เบอร์รีแทนก็ได้นะคะ หรือจะเสิร์ฟคู่กับขนมปัง มันบด หรือเส้นสปาเกตตีก็ยังได้ ตามใจชอบเลยจ้า
สเต๊กหมูพริกไทยดำเข้าตากรรมการอย่างแรง หน้าตาอลังการดาวล้านดวง มีทั้งสเต๊กหมูพริกไทยดำ ข้าวผัดเนยกระเทียม พ่วงด้วยผักสลัดอีก ใครล่ะจะอดใจไหว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita และ เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita
