ยอมอ้วน ! ชวนอร่อยไปกับวิธีทำหมูกรอบอบ สูตรอาหารไทยหนังกรอบฟู เนื้อนุ่มฉ่ำ ทำง่าย ๆ กินได้แบบด่วนจี๋
พอกันทีกับการซื้อหมูกรอบหนังเหนียวเคี้ยวจนเสียวฟัน วันหยุดนี้อยากลองทำหมูกรอบกินเองง่าย ๆ สักครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูกรอบ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรหมูกรอบเตาอบ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องวิ่งหาแดด อบพอสุกแล้วเอาไปทอดก็ได้หมูกร๊อบกรอบมากินกับน้ำจิ้มแจ่ว เอาไปทำเมนูข้าวหมูกรอบ หรือเมนูคะน้าหมูกรอบก็ได้ แถมกินไม่หมดก็แช่แข็งเก็บได้นานค่ะ
หมูกรอบง่าย ๆ ไม่ต้องตากแดด ไม่ต้องต้ม by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนมาทำหมูกรอบค่ะ หมูกรอบวิธีที่ตาทำ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องตากแดด ไม่เสียเวลา ใช้เวลาไม่นานก็ได้หมูกรอบแบบกร๊อบกรอบ ส่วนผสมก็นิดเดียว แต่ได้หมูกรอบรสชาติดี ๆ เก็บไว้ทานแบบจิ้มน้ำจิ้ม เก็บไว้ผัดผัก หรือจะใส่เป็นข้าวหมูกรอบก็ได้ค่ะ ทำได้หลากหลายเมนูค่ะ
ส่วนผสม หมูกรอบ
• หมูสามชั้นหั่นยาว 4 ชิ้น (วันนี้ทำเยอะหน่อย เก็บแช่ช่องแข็ง)
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู
หมายเหตุ : ปริมาณก็กะ ๆ เอาได้ค่ะ ไม่ต้องกลัวเค็มค่ะ
วิธีทำหมูกรอบ
• นำหมูสามชั้นไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวหรือสั้นตามชอบค่ะ ตาชอบขนาดประมาณชิ้นในภาพ เวลาทอดจะสะดวกค่ะ
• ใส่เกลือเลยค่ะ ตาก็กะ ๆ เอา ชิ้นหนึ่งใส่ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ใส่น้ำส้มสายชูเลยค่ะ ใส่ไปที่หนังก่อนเลย ไม่ต้องกลัวว่าหมูกรอบจะเปรี้ยวนะคะ ปริมาณที่ตาใส่ก็เยอะนะ เวลาทอดแล้วไม่มีรสเปรี้ยวของน้ำส้มเลยค่ะ ไม่รู้หายไปไหนหมด
• ใครจะเพิ่มผงปรุงรสก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ แต่ตาไม่ใส่นะคะ แล้วทำการนวดหมูสามชั้นกลับไปมาให้เกลือละลายเข้ากัน หมักทิ้งไว้สัก 10 นาที
• แบ่งหมูสามชั้นส่วนหนึ่งวางบนตะแกรงแล้วเอาเข้าเตาอบ วันนี้ใช้หม้ออบลมร้อนฝาบนแบบที่เห็นนะคะ
• ตาใช้ความร้อนอ่อนสุดค่ะ อบประมาณ 30-40 นาทีค่ะ
• ส่วนหมูสามชั้นที่เหลือก็เอาเข้าเตาอบค่ะ ตาใช้ความร้อนอ่อนสุด อบจนกว่าจะแห้ง ไม่ต้องทำให้สุกหมดนะคะ
• หลังจากเวลาผ่านไป 40 นาที หมูสามชั้นก็จะหน้าตาเกือบสุกแบบนี้ค่ะ ขั้นตอนนี้หนังจะนิ่มแล้ว ใครอยากจะเอาของไม้แหลมจิ้มหนังก็เชิญได้ตอนนี้เลยค่ะ แต่ตาขี้เกียจ อยากจะลองดูว่าถ้าไม่จิ้มหนังเวลาเอาไปทอดเขาจะพองกรอบหรือเปล่าค่ะ ผลปรากฏว่าหนังกรอบฟูค่ะ แต่ถ้าจิ้มหนังน่าจะฟูกว่านี้นะคะ หากไม่จิ้มหนังก็ต้องปล่อยให้แห้งก่อนนะคะ อย่างเพิ่งไปทอดตอนนี้ จะเอาผึ่งลมหรือเป่าพัดลมให้แห้งเร็วก็ตามสะดวกค่ะ ตาวางไว้เฉย ๆ ตรงหน้าต่าง รอให้แห้งแล้วค่อยทอดค่ะ
• เอาส่วนที่เป็นหนังลงทอดก่อนเลยค่ะ
• วางส่วนหนังลงในกระทะใส่น้ำมัน
• ทอดจนหนังกรอบฟู
• กลับด้านเอาส่วนเนื้อลงทอดให้ครบทุกด้าน ทอดจนกรอบตามที่ต้องการ
• นี่ค่ะ ผลงานหมูกรอบแบบไม่ต้องตากแดด ไม่ต้องต้ม เราก็ได้หมูกรอบแบบหนังฟูกรอบตามที่เราอยากได้เหมือนกันนะคะ ง่าย ๆ รวดเร็ว
• รับรองความกรอบ กร๊อบ กรอบ กรอบนอกนุ่มในค่ะ
วิธีทำหมูกรอบ
• หวังว่าคงเป็นเมนูโปรดของทุกคนนะคะ ลองทำดูค่ะ ขอบคุณที่แวะมาพูดคุยกันค่ะ
ในที่สุดก็ได้สูตรวิธีทำหมูกรอบอบมาเก็บไว้ แหม… อุ่นใจดีแท้ ต่อให้แก๊สหมดก็ไม่เป็นอุปสรรคเพราะไม่ต้องต้ม ต่อให้ฝนตกทั้งวันเราก็ได้กินหมูกรอบเพราะไม่ต้องง้อแดด ตอนนี้ไปหาซื้อหมูสามชั้นเลยดีกว่า กลัวตายจะวายเดี๋ยวอดกินมื้อเย็นกันพอดี
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
