เอาใจสาวกเมนูเกี๊ยวกันอีกครั้งด้วยสูตรทำเกี๊ยวหมูลวกจิ้ม เมนูจากแผ่นเกี๊ยวที่ไม่ต้องนำไปทอดให้ระคายพุง สอดไส้หมูปรุงรสแน่น ๆ แล้วนำไปลวก โปะกระเทียมเจียวกรอบ ๆ ด้านบนให้ยั่วน้ำลายกันสุด ๆ อีกหนึ่งเมนูครอบครัวที่สามารถชวนเด็ก ๆ มาทำได้ ถ้าพร้อมแล้วก็เตรียมมาจดวิธีทำเกี๊ยวลวกจิ้มแล้วชวนน้อง ๆ หนู ๆ ไปเข้าครัวกันได้เลย
กระทู้นี้พอดีเป็นเมนูสุดแสนง่ายดาย ไม่ต้องมีอะไรพิเศษเลย ผมเลยให้ลูกชายผมมาช่วยทำ เพราะมันไม่ได้มีอันตรายอะไร โดยเฉพาะการเข้าไปในครัวสำหรับเด็กเล็ก ๆ อาจจะเป็นของต้องห้ามสำหรับบางครอบครัว ซึ่งก็ใช่ เพราะว่ามันอันตราย ทั้งน้ำร้อน น้ำมัน ของมีคม เพราะฉะนั้นต้องเก็บของพวกนี้ให้มิดชิด พ้นมือ และที่สำคัญต้องอยู่ด้วยทุกครั้ง อย่างน้อยเด็กก็ได้รู้จักว่าอุปกรณ์เรียกว่าอะไร ปริมาณขนาดไหน และเรากำลังทำอะไร ทำแล้วออกมาหน้าตาเป็นอย่างไร
แต่วันนี้ไม่มีอะไรอันตราย แค่ห่ออย่างเดียว เป็นการสร้างสัมพันธ์อีกทางนึงในครอบครัว อย่างน้อยเค้าก็จะได้ภูมิใจว่าเป็นเมนูที่เค้าห่อเอง แค่นี้เค้าก็กินได้สบาย ๆ แล้ว ถึงแม้มันจะเลอะเทอะไม่สวยงาม เละเทะแค่ไหนก็ไม่เป็นไร เราเช็ดได้
วันนี้ก็เกี๊ยวหมูลวกสุดแสนง่ายดาย ส่วนผสมหลักก็ แผ่นเกี๊ยวกับหมูสับปรุงรสก็ใช้ได้แล้ว หมูสับถ้าไม่สะดวกปรุงเองก็ซื้อในห้างได้เลย แบบปรุงรสแล้ว หรือถ้าอยากปรุงเองก็ง่าย ๆ กับส่วนผสมแบบนี้
ส่วนผสม เกี๊ยวหมูลวก
• แผ่นเกี๊ยวแบบบาง (ซื้อตลาด 20 บาท ห่อเบ้อเริ่มและได้แบบบาง ต้องบอกว่าเอาไปทำขนมจีบ มิเช่นนั้นเค้าอาจเอาแบบทอดให้ ซึ่งมันจะหนากว่า)
• หมูสับ 450 กรัม
• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 35 กรัม
• กระเทียมทุบ 3 กลีบ (เยอะไปไม่ได้ มันจะส่าหลุดโลกไปเลย คราวนี้เอาอะไรไปแก้ก็ยากแล้ว พอ ๆ กับซีอิ๊วดำ)
• ซีอิ๊วขาว 35 กรัม
• ซอสปรุงรส 10 กรัม
• พริกไทย
• แป้งมัน 15 กรัม
• เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ปริมาณแค่นี้ไม่ได้เป็นอันตรายอะไรต่อสุขภาพ บางคนชอบบอกว่ามันเป็นโซดาไฟ คนละเรื่องกันเลยนะครับ)
• ไข่ขาว 15 กรัม (หรือมากกว่านั้นก็ได้ ประมาณ ฟองนึง)
วิธีทำ เกี๊ยวหมูลวก
• นำหมูสับ น้ำตาลทราย กระเทียม ซีอิ๊วขาว ซอวปรุงรส พริกไทย แป้งมัน เบกกิ้งโซดา และไข่ขาวไปนวดให้เข้ากัน หรือถ้ามีเครื่อง Stand mixer ก็ยิ่งดี เอาไปตีเลย ถ้าไม่ชอบเหนียว ๆ แบบหมูเด้ง ก็แป๊บเดียวให้เกาะกันก็พอ แต่ถ้าอยากได้แบบหมูเด้งก็ตีไปอีกจนจับตัวเป็นก้อน (ใส่น้ำแข็งบดสักนิดก็จะดี)
ก็แค่นี้เอง ใช้เวลาไม่นานก็ได้เกี๊ยวหมูลวกไว้กินเพลิน ๆ แล้ว เด็กน้อยตัวจิ๋วทำได้แล้วเราตัวอ้วน เอ้ย ! ตัวใหญ่ขนาดนี้ก็ต้องทำได้สิคะ
