ไม่มีเตาอบก็ฟินได้ ! ชวนทำบานอฟฟี่พาย เบเกอรี่ทำง่ายไม่อบ หวานหอมคาราเมล เข้มข้นช็อกโกแลต มาพร้อมกล้วยแน่น ๆ ส่องกันชัด ๆ ว่าน่ากินหนักมาก
ติดใจเมนูบานอฟฟี่พายจากร้านเบเกอรี่เจ้าดัง พอกลับมาปุ๊บเลยอยากลองทำกินเองและทำให้คนพิเศษด้วย อย่ารอช้ามาจดสูตรกันเลยจ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบานอฟฟี่พาย (Banoffee Pie) สูตรจาก เฟซบุ๊ก Pimmy ชวนกินของอร่อย ฐานกรุบกรอบราดช็อกโกแลตกับคาราเมล โปะกล้วยหอมแน่น ๆ ปาดวิปครีมฟูหนา โรยโกโก้เข้มข้น ฟินเว่อร์วังสบายพุง
Banoffee Pie ชวนทำบานอฟฟี่พาย กล้วยเท่านี้แน่นพอไหม โดย เฟซบุ๊ก Pimmy ชวนกินของอร่อย
Banoffee Pie วิธีทำบานอฟฟี่พาย (No Bake) ความอร่อยที่ทำได้ไม่ยาก ไม่ต้องง้อเตาอบ คาราเมลสูตรนี้หอมหวานอร่อยมากค่ะ เพราะใช้น้ำตาลคาราเมลและน้ำตาลทรายแดง พอกินพร้อมกับฐานพายกรอบ ๆ ช็อกโกแลตรสเข้มข้น กล้วยหอมแน่น ๆ วิปปิ้งครีมหอมมันหวานน้อย อื้อหือ… ฟินฉุดไม่อยู่เลย
บานอฟฟี่พาย สำหรับพิมพ์ 3 ปอนด์
• ส่วนผสม ชั้นที่ 1 (A) ฐานพาย
• บิสกิต 240 กรัม (หรือคุกกี้โอรีโอ้)
• เนยสดจืด 100 กรัม
ส่วนผสม ชั้นที่ 2 (B) ช็อกโกแลต
• ดาร์กช็อกโกแลต 60% 130 กรัม
• วิปปิ้งครีมชนิดนมโคแท้ 140 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ชั้นที่ 3 (C) กล้วยคาราเมล
• น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลคาราเมล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีมนมโคแท้ (Dairy Whipping Cream) 3/4 ถ้วย (นำเข้าไมโครเวฟให้ร้อน 1 นาที)
• เนยสดจืด 30 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• กล้วยหอม 5-6 ลูก หรือตามชอบ
ส่วนผสม ชั้นที่ 4 (D) วิปปิ้งครีม
• วิปปิ้งครีม ใช้ได้ทั้งครีมสด (Dairy) และ ครีมไขมันพืช (Non-Dairy) 300-400 กรัม (ใส่มากหรือน้อยตามชอบ)
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
หมายเหตุ : สามารถเติมน้ำตาลไอซิ่งได้ตามชอบ โดยชิมรสวิปครีมก่อนค่อยเติมนะคะ รอบนี้พิมพ์ใช้วิปครีมที่มีรสหวานอยู่แล้วเลยไม่ได้เติมไอซิ่ง โดยส่วนมากถ้ารสไม่หวานจะเพิ่มไอซิ่ง 10% ของน้ำหนักวิปครีมที่ใช้
ส่วนผสม ชั้นที่ 5 (F) ผงโกโก้ (สำหรับโรย)
• ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำชั้นที่ 1 ฐานพาย (A)
• นำบิสกิตไปปั่นหรือใส่ถุงทุบให้ละเอียด (หรือใช้โอรีโอ้ก็ได้ค่ะ)
• เทเนยละลายลงผสมให้เข้ากัน
• นำไปกรุใส่พิมพ์ กดให้แน่น ๆ นะคะ แล้วเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนเซตตัว
วิธีทำชั้นที่ 2 ช็อกโกแลต (B)
• นำวิปครีมแบบ Dairy และดาร์กช็อกโกแลตไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน ย้ำต้องอ่อน พอช็อกโกแลตละลายก็ยกลงจากเตาเลย แล้วค่อยมาคนให้เข้ากัน
• เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลา
• รอจนเย็นแล้วนำไปเทใส่พิมพ์ที่กรุบิสกิตไว้ นำไปเข้าช่องแช่แข็ง หรือแช่เย็นให้เซตตัวดีก่อนค่อยทำชั้นต่อไป
วิธีทำชั้นที่ 3 กล้วยกับคาราเมล (C)
• ทำคาราเมล โดยใส่น้ำสะอาดลงในหม้อทนความร้อน
• ใส่น้ำตาลทรายคาราเมล
• ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงกับเกลือ
• ตั้งไฟปานกลางกวนจนน้ำตาลละลายหมด และมีลักษณะข้นเหนียว มีกลิ่นไหม้นิด ๆ
• ปิดไฟ ค่อย ๆ เทวิปครีม (ที่นำเข้าไมโครเวฟให้ร้อน)
• พักไว้ให้เย็นก่อนนำไปราดบนกล้วย
• กล้วยจัดแน่น ๆ แต่ใครจะหั่นก็ตามสะดวก
• จัดเรียงกล้วยลงในพิมพ์
• ราดด้วยคาราเมลแล้วนำไปแช่เย็นให้คาราเมลแข็งตัวสักนิดค่อยมาโปะวิปครีม
วิธีทำชั้นที่ 4 วิปครีม (D)
• ถ้าอยากให้อยู่ตัวนานขึ้นแนะนำใช้ครีมแบบ Non-Dairy ค่ะ แต่ถ้าไม่อยากซื้อหลายอันก็ใช้ครีม Dairy ได้เลย ใส่วิปครีมลงไปในอ่างผสม เติมกลิ่นวานิลลา
• นำไปโปะในพิมพ์ ใส่มากหรือน้อยตามชอบค่ะ
วิธีทำชั้นที่ 5 (E)
• โรยด้วยผงโกโก้ก่อน หรือเอาเข้าแช่ตู้เย็นให้คาราเมลและวิปครีมเซตตัวก่อนค่อยมาโรยผงโกโก้ก็ได้ค่ะ แต่แนะนำต้องแช่เย็นนะ อย่าใจร้อนเวลาเอามาตัดจะได้สวย ๆ ไม่เละ
วิธีทำบานอฟฟี่พาย
ว้าว ! กำลังมองหาขนมหวานตบท้ายหลังอาหารเย็นพอดี บานอฟฟี่พายมาได้จังหวะสุด ๆ เดี๋ยวจะทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งให้ตัวเองกินชิ้นหนึ่ง ส่วนที่เหลือจะเอาไปแจกจ่ายเพื่อนร่วมงาน จะได้อ้วนไปด้วยกัน (ฮา)
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Pimmy ชวนกินของอร่อย
