พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

        ใครไปเชื่อว่า เจ้าฟ้าเจ้าแผ่นดินจะทรงเสวยพระกระยาหารแบบเรียบง่าย เพียงแค่ผัดผัก บะหมี่หน้าหมูแดง หรือโอวัลตินสักแก้วก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าบอกว่า นี่เป็นพระกระยาหารที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงโปรดเสวยแล้วละก็ เชื่อว่าทุกคนจะไม่แปลกใจเลยสักนิดเดียว

        พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9 เป็นข้อความส่วนหนึ่งมาจากหนังสือใกล้เบื้องพระยุคลบาท กับลัดดาซุบซิบ (วันที่ 3 มิถุนายน 2555 / ผู้จัดการรายสัปดาห์) ความว่า...

        ขออย่าได้แปลกใจไปเลยที่เมนูพระกระยาหารในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว แต่ละมื้อหาได้วิเศษเลอเลิศอย่างที่เข้าใจกันไม่ แต่เป็นอาหารธรรมดาที่ไพร่ฟ้าข้าแผ่นดินทั้งหลายบริโภคกันทุกวันนั่นเอง 

       ในหลวงโปรดเสวยอาหารอ่อนแบบอาหารฝรั่ง อาหารไทยโปรดผัดผักทุกชนิด เช่น ผัดคะน้า ผัดถั่วงอก ผัดถั่วลันเตา โดยใส่ผักให้มาก ๆ หมูเนื้อใส่ให้น้อย ๆ 

        อาหารว่าง เคยโปรดหูฉลามและบะหมี่ จะใส่หน้าหมูแดง หน้าเป็ด หน้าปูได้ทั้งนั้น แต่ต้องไม่ใช่ผักชี ใบหอม ต้นหอม และตังฉ่าย 

        เครื่องดื่ม โปรดโอวัลตินเป็นพิเศษ เคยเสวยวันหนึ่งหลายครั้ง น้ำชากาแฟ ไม่มากนัก

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

เมนูพระกระยาหารหรือเครื่องเสวยประจำวันที่นำมาให้ดูกันมี...

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

     • เครื่องเช้า ไข่ลวกหรือข้าวโอ๊ต ไอศกรีม

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

     • เครื่องกลางวัน ซุปอาสาเรน (ซุปใสใส่ไข่) สปาเกตตีมิลาเนส แกงจืดเซี่ยงจี๊ ผัดไก่เล่าปี่ ปูเค็มต้มกะทิ หลนปลากุเรา ผัดเผ็ดปลาดุกทอดฟู กล้วยหักมุกเชื่อม ไอศกรีม ผลไม้

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

     • ยามดึกเมื่อเสด็จกลับจากพระราชกิจ มหาดเล็กจะตั้งเครื่องว่างจำพวก หูฉลาม หรือบะหมี่ถวายอีกครั้งหนึ่ง

        อีกทั้งพระองค์ทรงไม่โปรดเสวยปลานิล เมื่อมีคนทูลถาม พระองค์ทรงมีพระราชกระแสรับสั่งว่า "ก็เลี้ยงมันมาเหมือนลูก แล้วจะกินมันได้อย่างไร" เมื่อมีผู้นำปลานิลมาตั้งเครื่องเสวย พระองค์จะโบกพระหัตถ์ให้ย้ายไปที่อื่นทันที โดยไม่รับสั่งอะไร เรื่องนี้มีตำนานว่า เมื่อราว พ.ศ. 2524 เมื่อครั้งที่สมเด็จพระจักรพรรดิอะกิฮิโตะยังทรงฐานันดรศักดิ์เป็นมกุฎราชกุมาร ได้ส่งปลานิลทางเครื่องบินจำนวน 100 ตัวมาทูลเกล้าทูลกระหม่อมถวายในหลวง เมื่อเดินทางมาถึงเมืองไทย ปลานิลตายเกือบหมด เหลือรอดเพียง 10 ตัว ในหลวงทรงเป็นห่วงเป็นใยปลานิลเหล่านี้ ทรงมีพระราชกระแสรับสั่งให้นำไปไว้ในพระที่นั่งและทรงเลี้ยงอย่างประคบประหงมจนปลานิลทั้ง 10 ตัวรอดชีวิต และปลานิลเหล่านั้นก็สนองพระเดชพระคุณ แพร่พันธุ์ไปอีกมากมายตามพระราชประสงค์ เป็นอาหารให้คนไทย 62 ล้านคน มาจนถึงทุกวันนี้

        สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูอาหารแบบเรียบง่ายและพอเพียงตามรอยพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช วันนี้เรามีสูตรแบบง่าย ๆ มาฝากค่ะ

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

สูตรผัดถั่วงอก

ส่วนผสม ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้

          • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
          • เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้น)  
          • ถั่วงอก
          • พริกขี้หนูทุบพอแตก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 
          • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
          • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้

          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตามด้วยเต้าหู้ลงไปผัดสักครู่ 
          2. เร่งไฟให้แรงใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รีบผัดให้เข้ากันจนสุกตามต้องการ ตบท้ายด้วยการโรยขึ้นฉ่ายผัดสักครู่ ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

ซุปใสใส่ไข่และข้าวโพดสีนิล (สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน)

ส่วนผสม ซุปใสใส่ไข่

          • ข้าวโพดสีนิลฝาน 3/4 ถ้วยตวง
          • น้ำซุป 1+1/2 ถ้วยตวง
          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • แป้งมันสำปะหลังละลายน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยป่น ผักชี และซอสเปรี้ยว สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำซุปใสใส่ไข่

           1. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่ข้าวโพด คนเบา ๆ พอข้าวโพดสุก ลดไฟอ่อน ๆ
           2. ตีไข่ไก่พอแตก เทใส่กรวยหรือถุงพลาสติก ตัดปลายถุงเล็ก ๆ โรยให้เป็นเส้น ๆ (ไข่จะเป็นสีขาวเหลือง)
           3. ใส่แป้งมันสำปะหลังพออยู่ตัวเล็กน้อย ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่น ผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว

++++++++++++++++++++

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

ผัดคะน้ากรอบ (สูตรจาก นิตยสาร Mother&Care ภาพ : ฐานทอง / Stylist : อุษา)

ส่วนผสม ผัดคะน้ากรอบ

          • ก้านคะน้าและยอดอ่อน
          • เห็ดหอมสด
          • พริกขี้หนูและกระเทียม ตำละเอียด 
          • เต้าเจี้ยว (ปรุงรส)
          • น้ำมันหอย (ปรุงรส)
          • น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำ ผัดคะน้ากรอบ

           1. ล้างเห็ดหอม หั่นแบ่งชิ้นพอดีคำ
           2. นำใบคะน้าแก่ออก เลือกแต่ส่วนยอดอ่อนหรือลอกเปลือกก้านคะน้าทิ้งแล้วหั่นเป็นท่อน ๆ
           3. ตั้งกระทะ เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนจึงใส่พริกขี้หนูและกระเทียมตำลงไปผัดจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวตามลงไป
           4. ใส่เห็ดหอมและก้านคะน้าลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย อาจเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
           5. ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนสุก จึงตักขึ้นใส่จาน

++++++++++++++++++++

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

ส่วนผสม หมูแดง

          • อบเชย 2 แท่ง
          • ดอกโป๊ยกั๊ก 2 ดอก
          • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
          •  น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
          •  น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
          •  ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
          •  น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
          •  ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          •  เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
          •  สีผสมอาหารสีส้มเล็กน้อย
          •  น้ำเปล่า
          •  หมูสันใน ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม) 1 ชิ้น

ส่วนผสม บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

          •  รากผักชี 2 ราก
          •  กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
          •  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
          •  เนื้อหมูสับ 200 กรัม
          •  เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
          •  แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
          •  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          •  แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
          •  น้ำซุปหมู (ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระดูกหมูลงต้มจนเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ )
          •  ผักกวางตุ้ง หั่นท่อนสั้น 100 กรัม
          •  บะหมี่ไข่ 1 ห่อ
          •  หมูแดงหั่นเป็นชิ้น
          •  กระเทียมเจียว
          •  ต้นหอมซอย
          •  พริกไทยป่น

วิธีทำหมูแดง

          1. คั่วอบเชยและดอกโป๊ยกั๊กในกระทะจนหอม เตรียมไว้
          2. ผสมอบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น สีผสมอาหารสีส้ม และน้ำเปล่า เข้าด้วยกัน คนผสมจนทั้งหมดละลายเข้ากันดี 
          3. ใส่เนื้อหมูลงคลุกผสมจนทั่วทั้งชิ้น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
          4. นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมชิ้นหมู นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือด ลดไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อ (คอยพลิกเนื้อหมูไปมาจนสุกทั่วทั้งชิ้น) ตักขึ้นใส่ถาดสำหรับอบ
          5. นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15 นาที จนผิวหมูเริ่มแห้ง นำออกจากเตา เตรียมไว้เสิร์ฟคู่กับบะหมี่เกี๊ยว

วิธีทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

           1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูสับ กุ้งสับ และแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมหมูสับวางลงในแผ่นเกี๊ยว จับจีบเป็นทรงให้สวยงามตามชอบ เตรียมไว้
           2. ใส่น้ำซุปหมูลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่บะหมี่ไข่ และผักกวางตุ้งลงลวกจนสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวที่ห่อเตรียมไว้ลงต้มจนสุกและลอยขึ้น ตักใส่ชาม ตามด้วยหมูแดงที่หั่นเตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ตักน้ำซุปใส่ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

ผัดถั่วลันเตา

ส่วนผสม ผัดถั่วลันเตา

          •  ถั่วลันเตา 200 กรัม
          •  เห็ดหูหนู เห็ดหอม หรือเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ 200 กรัม
          •  กระเทียมสับหรือทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
          •  กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหาง) 5 ตัว หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ
          •  น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
          •  น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดถั่วลันเตา

          1. ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด เด็ดขั้วและดึงเส้นใยด้านข้างออก เตรียมไว้
          2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก
          3. ใส่ถั่วลันเตาและเห็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันและถั่วลันเตาสุก ตักใส่จานเสิร์ฟ


รวมข่าวและหมายกำหนดการงานพระบรมศพ รัชกาลที่ 9 หลังเสด็จสวรรคต


เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9 โพสต์เมื่อ 17 ตุลาคม 2559 เวลา 11:32:49 87,478 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP