ง่ายเกินคาด ! ชวนทำน้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรน้ำมะขามเปียก จิ้มนิดหน่อยความอร่อยก็มา ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็รวย ไว้จิ้มเมนูอาหารอื่นก็ฟิน
เมื่อวานทำลูกชิ้นกินเองเลยไปขอซื้อน้ำจิ้มลูกชิ้นจากร้านค้า บอกตรง ๆ รสชาติไม่แซ่บเลยค่ะ แต่ก็ฝืนกินไปงั้น ๆ นี่ลูกชิ้นก็ยังเหลือจึงอยากหาสูตรน้ำจิ้มเจ๋ง ๆ มาทำหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่น้ำมะขามเปียกกับกระเทียมดอง เพิ่มความเผ็ดจากซอสพริก เคี่ยวจนข้นก็พร้อมจิ้มกับลูกชิ้นแล้วจ้า
น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรน้ำมะขามเปียก by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้ทำลูกชิ้นปิ้งกับน้ำจิ้มสูตรน้ำมะขามเปียก อร่อยค่ะ ! ลูกชิ้นไก่กับลูกชิ้นหมูทำเอง เป็นสูตรที่อร่อยมาก ต่อไปไม่ซื้อลูกชิ้นแล้วค่ะ ทำกินเองไม่ยาก ถ้าใครอยากได้สูตรและวิธีการทำลูกชิ้นหมูกับลูกชิ้นไก่ก็เชิญกดลงไปด้านล่างค่ะ ส่วนน้ำจิ้มลูกชิ้นที่ตาทำนี้ ทำแล้วเก็บใส่ขวดแช่ตู้เย็นได้นานเลยค่ะ เวลาจะกินก็เอาไปอุ่นไมโครเวฟนิดหน่อยก็กินได้เลยค่ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น
• น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนู 8 เม็ด
• กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ
• กระเทียมดอง 3 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย
• เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
• ลูกชิ้น 500 กรัม
วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น
• นำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดองไปปั่นรวมกัน พักไว้ค่ะ
• ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ เปิดเตาใช้ไฟอ่อนนะคะ
• ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป
• คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายค่ะ
• พอน้ำตาลละลายดีแล้วค่ะ ใส่เกลือลงไปค่ะ
• ใส่ซอสพริกศรีราชา
• ใส่น้ำกระเทียมดองค่ะ
• จากนั้นก็เอาพริกที่เราตำหรือปั่นมาใส่ในหม้อ ใส่นิดหน่อยก่อนนะคะ เพราะพริกจะเผ็ดมาก-น้อยไม่เท่ากัน
• คนผสมให้เข้ากันค่ะ คนเรื่อย ๆ รอให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบนะคะ
• ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำค่ะ ใส่ลงไปไม่มากแค่พอให้เหนียวนิด ๆ พอเย็นตัวลงแล้วจะเหนียวมากกว่านี้ค่ะ
• พอน้ำจิ้มเหนียว ปิดเตา พักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท
• สุดท้ายเราจะใส่ผักชีซอยลงไป ตอนนี้หอมมาก เป็นอันเสร็จค่ะ เดี๋ยวไปย่างลูกชิ้นกัน
• นำไม้แหลมมาเสียบลูกชิ้น ใช้มีดกรีดลูกชิ้นนิดหน่อย วันนี้ทำลูกชิ้นหมูกับลูกชิ้นไก่ สีคล้ายกันมาก
• จับไปย่างเลยค่ะ ใช้ไฟอ่อน ๆ ให้พอสุกเหลือง ลูกชิ้นที่ตาทำนี่ขอบอกว่ารสชาติดีแล้ว ลูกชิ้นเด้งและเนื้อแน่น สุดบรรยาย
• ย่างจนพองน่ากินมาก
• ลูกชิ้นสุกแล้วก็ได้เวลากิน เอาน้ำจิ้มมาให้ดูใกล้ ๆ
• ตักน้ำจิ้มราดบนลูกชิ้นหรือจะจุ่มในหม้อก็ได้เลยค่ะ แต่ตาไม่อยากจุ่มในหม้อ เพราะว่าตาจะเก็บใส่ขวดโหลไว้กินคราวหน้าอีก
• โรยผักชีซอย เพื่อความหอมและสวยงาม
เสร็จแล้วค่ะ ทำง่ายสุด ๆ ทำขายก็ดีนะคะ มีคนสอบถามว่าทำลูกชิ้นขายหรือเปล่า ยังไม่ได้มีเวลาทำเลยค่ะ แต่อยากทำขายเหมือนกัน แต่ติดทำงานฟูลไทม์ ไม่มีเวลาจริง ๆ ก็มอบสูตรไปให้เพื่อน ๆ แล้วลองทำดูค่ะ รับรองอร่อยค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ
วิธีทำลูกชิ้นไก่
วิธีทำลูกชิ้นหมู
วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น
เพื่อน ๆ ที่กำลังหาสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นสุดแซ่บ อยากให้ลองทำตามสูตรด้านบนเลยค่ะ รับรองรสชาติถูกปากแน่นอน ทำเก็บไว้แล้วแช่ตู้เย็น พอตกเย็นออกไปซื้อลูกชิ้นพร้อมแล้วก็ควักออกมาจิ้มเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
