ผัดสามหอม รวมพลังสะตอ-ชะอม-น้ำพริกกะปิ หอมแรงอร่อยไม่จำเจ

ผัดสามหอม

        กลิ่นหอมฟุ้งคูณสาม ! ชวนทำผัด 3 หอม จับเมนูประจำบ้านใส่หมูสับกับอาหารทะเล เพิ่มวุ้นเส้นเคี้ยวเพลิน อร่อยแรงไม่น่าเบื่อ
 
        ใครชอบอาหารกลิ่นแรงอย่างสะตอ ชะอม หรือน้ำพริกกะปิเหมือนกันบ้าง เคยคิดอยากจับทั้ง 3 อย่างทำเป็นอาหารไทยจบในจานเดียวกันไหม แม้จะดูแปลกไปบ้างแต่อยากให้ลองนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัด 3 หอม โดย เชฟลุงณัฐ หรือคุณณัฐ ปัญจางคกุล สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine ที่จับอาหารกลิ่นแรงผัดกับเนื้อสัตว์ตามชอบ ตบท้ายโรยหอมแดงเจียวและเบคอนกรอบ ถ้าได้กินรับรองจะติดใจ


        อร่อย "3 หอม" กับจิ๊กโก๋ยามเย็น โดย นิตยสาร Gourmet & Cuisine

ส่วนผสม ผัด 3 หอม (สำหรับ 2 ที่)

     • น้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
     • กากหมูเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่เป็ด 1 ฟอง
     • หมูสับลวก 1/4 ถ้วย
     • กุ้ง 4 ตัว
     • หมึกกล้วยหั่นแว่น 4-6 ชิ้น
     • วุ้นเส้นแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
     • กระเทียมโทนดอง 10 เม็ด
     • น้ำกระเทียมดองเล็กน้อย
     • น้ำตาลปี๊บ
     • น้ำปลา
     • สะตอฝานเป็นชิ้นยาว
     • ชะอม
     • หอมแดงเจียว
     • เบคอนกรอบ

วิธีทำผัด 3 หอม

     1. ใส่น้ำมันหมูในกระทะ ใส่น้ำพริกกะปิลงผัดให้หอม ใส่กากหมูลงผัดพอเข้ากัน ใส่ไข่ ผัดให้ทั่ว ใส่หมูสับลวก กุ้ง และปลาหมึก ผัดพอสุก
     2. ใส่วุ้นเส้น กระเทียมโทนดอง และน้ำกระเทียมดอง ปรุงด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ใส่สะตอและชะอมแล้วปิดไฟทันที ตักใส่จาน โรยหอมแดงเจียวและเบคอนกรอบ

     เย็นนี้ถ้าไม่มีนัดกับใครที่ไหนมาลองทำเมนูผัด 3 หอมกันเถอะ ระหว่างผัดเชื่อว่ากลิ่นหอมแรงน่าดู และถ้าใส่เนื้อสัตว์เพิ่มลงไปคงอร่อยสุด ๆ ไปเลยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่อง : กิตติมา ลี้ครองสกุล, ภาพ : อภิชาติ วรรณะวัลย์

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ผัดสามหอม รวมพลังสะตอ-ชะอม-น้ำพริกกะปิ หอมแรงอร่อยไม่จำเจ โพสต์เมื่อ 20 ธันวาคม 2559 เวลา 15:42:57 7,211 อ่าน
TOP