ขนมกุยช่าย สูตรแป้งบางทำง่ายพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสเจ็บ

ขนมกุยช่าย

     อยากทำต้องได้ทำ ! สูตรขนมกุยช่าย สูตรแป้งบางนุ่ม มาพร้อมวิธีทำไส้ผักและน้ำจิ้มกุยช่ายง่าย ๆ นึ่งร้อนหอมกรุ่น อยู่ไกลบ้านก็ทำได้ รับรองอร่อยไม่ผิดหวัง
 
     ต้นกุยช่ายเอามาทำอาหารอะไรได้บ้าง ? เมนูกุยช่ายอันดับต้น ๆ ที่นึกถึงก็ต้องเป็นขนมกุยช่ายไส้ผักแน่นอน ใครอยากลองทำเป็นอาหารว่างวันหยุดนี้จัดเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมกุยช่าย สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) สูตรกุยช่ายแป้งบาง มาพร้อมวิธีทำไส้ผักง่าย ๆ ไม่ต้องเสียเวลาผัด และวิธีทำน้ำจิ้มที่ไม่ต้องเคี่ยว ถ้าเริ่มหิวก็อย่ารอช้า เข้าครัวด่วน ๆ เลยค่ะ

     ขนมกุยช่ายทำแบบง่าย ๆ กินที่บ้าน by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

ขนมกุยช่าย

ขนมกุยช่าย

     สวัสดีค่ะ ตาอยากกินขนมกุยช่ายมาก หาซื้อไม่ได้ในอเมริกา มีเหมือนกันนะคะ เป็นแบบแช่แข็งกลัวไม่อร่อย เลยหาสูตร และมาลองทำดูเป็นแบบกินกัน 2 คน ทำแบบน้อย ๆ ไม่ได้ทำขายนะคะ ห่อก็ไม่ได้สวยแต่ขอบอกว่า รสชาติไม่เป็นรองใครค่ะ ทำกินที่บ้านอร่อยด้วย พร้อมสูตรน้ำจิ้มอย่างง่ายที่สุด มาดูพร้อมกันเลยค่ะ

ขนมกุยช่าย

ส่วนผสม ขนมกุยช่าย

     • กุยช่าย 500 กรัม
     • เกลือ 1/2 ช้อนชา
     • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมัน 1/2 ถ้วย
     • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
     • แป้งมัน 1/2 ถ้วย
     • น้ำเปล่าต้มเดือด 1+1/2 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำจิ้มกุยช่าย

     • ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมกุยช่าย

ขนมกุยช่าย

     • สำหรับไส้ผักกุยช่าย ตาทำแบบง่าย ๆ คือ ไม่ได้นำไปผัดนะคะ เริ่มจากนำผักล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่อ่างผสม

     • เติมเบกกิ้งโซดาและเกลือลงไปแล้วขยำให้เข้ากัน

     • ขยำให้ผักนิ่มหรือสลด

     • ใส่น้ำมันพืชลงคลุกให้เข้ากัน แล้วเทใส่กระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน ตอนใส่ในแป้งจะได้ไม้เยิ้มน้ำมันค่ะ

ขนมกุยช่าย

     • ต่อไปทำแป้งกันค่ะ เทแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งมัน คนให้เข้ากัน

     • ต้มน้ำร้อนให้เดือดจัดแล้วเทใส่ในแป้ง คนเรื่อย ๆ จนแป้งเหนียวจับตัวกัน

     • ได้ลักษณะแป้งเหนียวเหมือนในรูป แล้วนำออกมานวดมือต่อ

     • ใช้แป้งนวลช่วยในการนวดนะคะ โดยนำแป้งมันมาโรยเป็นแป้งนวล และเอามาทามือเพื่อไม่ให้แป้งเหนียวติดมือ แล้วก็ค่อย ๆ นวด

ขนมกุยช่าย

     • พอแป้งเนียนดีแล้วก็แบ่งแป้งออกมา แผ่ออกเป็นบาง ๆ แล้วแต่ขนาดที่ต้องการค่ะ จะใช้ไม้รีดแป้งก็ได้หรือใช้มือได้ค่ะ ทำเป็นแผ่นแบน ๆ

     • ขนาดที่ตาทำก็ไม่ใหญ่นะคะ กำลังดีเหมือนที่เขาขายกันค่ะ

     • จัดการนำไส้ผักกุยช่ายมาวางตรงกลางแล้วห่อ จะห่อแบบมีจีบด้านหน้าหรือรวบก้นให้สนิทแล้วคว่ำเป็นก้อนกลมด้านบนก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบ

     • ตาก็ทำจีบประมาณในรูปค่ะ ห่อไม่ได้สวยหรอกนะคะ ทำกินเอง ไม่ได้เป็นมือโปร ทำแบบพอกินได้ค่ะ

ขนมกุยช่าย

     • นำใบตองมารองก้นชุดนึ่ง เสร็จแล้วใช้มีดกรีดใบตองหน่อย จะได้มีทางให้น้ำไหลลงไปได้นะคะ เพราะตอนนึ่งของตาน้ำเยอะนิดหน่อย

ขนมกุยช่าย

     • จัดเรียงให้ห่างกันนิดก็ดีค่ะ เพราะเวลาสุกจะขยายตัวอีกนิดหนึ่งค่ะ นึ่งประมาณ 15 นาทีค่ะ

     • ขนมกุยช่ายก็สุกเรียบร้อย ร้อน ๆ เตรียมกินได้แล้วค่ะ


วิธีทำน้ำจิ้มขนมกุยช่าย

ขนมกุยช่าย

     • เทซีอิ๊วดำหวานใส่ถ้วย

     • เติมน้ำส้มสายชู

     • น้ำตาลทราย

     • พริกขี้หนูตำละเอียด

ขนมกุยช่าย

     • คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

     • แค่นี้ก็ได้อร่อยกันแบบง่าย ๆ กับขนมกุยช่ายที่เราทำเองค่ะ ง่าย เร็ว ประหยัด ที่สำคัญอร่อยนะคะ แล้วสูตรนี้ก็ไม่ต้องทำเยอะ เหมาะสำหรับคนที่ทำกินกันเองแบบน้อย ๆ ค่ะ ได้ 16 ลูกค่ะ

     • หวังว่าคงชอบเมนูนี้กันนะคะ ถึงรูปร่างหน้าตาไม่สวย แต่แป้งนุ่มดีค่ะ รสชาติถูกปากค่ะ ยิ่งคนอยู่ไกลบ้าน ไม่ค่อยได้กินขนมกุยช่ายแบบตาแล้วเนี่ย กินเกือบหมดในมื้อเดียวเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ

วิธีทำกุยช่าย



     บ้านไกลคงเดินทางไปซื้อกุยช่ายตลาดพลูไม่ไหว วันหยุดไปซื้อต้นกุยช่ายมาทำขนมกุยช่ายกินเองคงง่ายกว่า ยิ่งถ้าได้น้ำจิ้มแซ่บ ๆ รับรองอร่อยลืมกลืนเลยล่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ขนมกุยช่าย สูตรแป้งบางทำง่ายพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสเจ็บ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
ขนมกุยช่าย สูตรแป้งบางทำง่ายพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสเจ็บ โพสต์เมื่อ 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 14:26:44 12,913 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP