มะยมเชื่อม น้ำมะยม 2 เมนูหวานอมเปรี้ยวจากผลไม้เปรี้ยวจี๊ด

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     มะยมทำอะไรได้บ้าง ? เมนูมะยมเชื่อม น้ำมะยม ทั้งสูตรขนมไทยเชื่อม และสูตรเครื่องดื่ม สีแดงรสเปรี้ยวหวาน อย่ารอช้า ! ไปเด็ดมะยมรอเลย

     หลายบ้านปลูกต้นมะยมเพราะความหมายมงคล พอลูกมะยมออกมาส่วนใหญ่จับมาจิ้มพริกเกลือ ถ้ากินไม่หมดก็ต้องทิ้ง สำหรับใครที่เสียดายจับมาทำมะยมเชื่อม สูตรขนมไทยเชื่อม กับน้ำมะยม เครื่องดื่มสมุนไพรสักแก้วกันดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมะยมเชื่อม สูตรจาก คุณเต่าน้อยคอยรัก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมะยมแช่น้ำปูนใสเวลาเชื่อมจะได้ไม่เละ ถ้าชอบมะยมเชื่อมแบบแห้ง ๆ ที่เสียบไม้ขายก็เชื่อมจนกว่าจะแห้งเลยค่ะ กินกับเครื่องดื่มน้ำมะยมสักแก้ว รับรองชื่นใจคลายร้อน


น้ำมะยม มะยมเชื่อม โดย คุณเต่าน้อยคอยรัก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     วันนี้เต่าน้อยฯ ได้มาเล่าเรื่องความทรงจำของเด็กต่างจังหวัดตาดำ ๆ ที่แสนจะน่ารัก ต้นมะยม เป็นต้นไม้ที่นิยมปลูกตั้งแต่โบราณ โดยมีความเชื่อว่าเสริมสร้างความมงคลให้แก่บ้านและมีคนนิยมชมชอบ ก็ว่าตามนั้นแลฯ แต่บ้านเต่าน้อยฯ ไม่ได้ปลูกไว้เพื่อความมงคลอย่างเดียวละครับ โอ๊ย ! คุณพระคุณเจ้า แม่เด็ดก้านมะยมมาลิดใบออกให้หมดแล้วบรรจงหวดเข้าให้ ฮือ ๆ น้ำตาจะไหลเหมือนมีอะไรมาโดนเจ็บแปล๊บ เจ็บยังไม่พอนะครับ ยังทิ้งความแสบไว้อีก ตอนนั้นนึกในใจ โตไปจะโค่นให้คอยดู ไม่ใช่ว่าต้นมะยมจะมีแต่เรื่องเจ็บปวดอย่างเดียวนะครับ เมื่อถึงฤดูของเขา ก็จะมีช่อดอกสีเหลืองอมน้ำตาลเรื่อ ๆ ไปตามกิ่งสวยงามเหมือนช่อดอกไม้ เวลาผ่านไปจะมีผลมะยมลูกสีขาวแกมเหลืองดกเต็มต้นเลยครับ

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     พูดถึงมะยมมักชวนนึกถึงเรื่องราวในอดีตที่เกี่ยวข้องได้หลายเรื่อง ในช่วงสมัยยังเด็ก ๆ ได้ไปวิ่งเล่นกับเพื่อน ๆ ยามมาถึงใต้ต้นมะยม พวกเรามักจะเด็ดกินกันสด ๆ แล้วทำหน้าตาบิดเบี้ยวใส่กันเนื่องจากความเปรี้ยวของมะยม หน้าตาของแต่ละคนประหลาดชวนให้หัวเราะกันใต้ต้นมะยมกันอย่างมีความสุข

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     นอกเรื่องมานานแล้ว เอาละครับถึงเวลาย้อนวันวานกันครับ

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     เริ่มจากเก็บมะยมมาล้างทำความสะอาด คัดลูกดี ๆ ใหญ่ ๆ ไว้ ส่วนลูกเล็ก ๆ หรือโดนแมลงเจาะให้คัดแยกออกไป

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     จากนั้นนำมะยมที่ล้างและคัดเรียบร้อยแล้วมาเกลี่ย ๆ แล้วนำเขียงมาวางบนถาดเพื่อรองน้ำมะยมที่ไหลออกมาระหว่างที่คลึง จากนั้นนำเขียงมาคลึงมะยม คลึงเบา ๆ พอนิ่ม ๆ ครับ เมื่อคลึงจนเสร็จแล้วนำลูกมะยมไปแช่น้ำปูนใส 3 ชั่วโมง

     หลังจากการคลึงจะเหลือน้ำจากมะยม ด้วยภูมิปัญญาของคนแต่เก่าแต่ก่อน ก็จะนำมาทำน้ำมะยมไว้ดื่มคลายร้อนครับ

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

ส่วนผสม น้ำมะยม

     • น้ำมะยม 2 ถ้วย
     • น้ำดื่ม 2 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำมะยม

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     • นำส่วนผสมทั้งหมดเทรวมกันในหม้อ โดยใช้ไฟอ่อนถึงกลาง ต้มทิ้งไว้ 30 นาที และหมั่นตักฟองออกด้วยครับ

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     • จะได้น้ำมะยมสีแดงสวยชวนดื่มคลายร้อนในช่วงนี้จริง ๆ ครับ เมื่อทำน้ำมะยมเป็นอันเสร็จสิ้นไปแล้ว จะทิ้งมะยมก็นึกเสียดาย นำมาทำมะยมเชื่อมต่อเลย

ส่วนผสม มะยมเชื่อม

     • มะยม
     • น้ำตาลทราย 1.6 กิโลกรัม
     • น้ำดื่ม 1 ถ้วย
     • เกลือ 1 ช้อนชา
     • มะนาว 1 ซีก

วิธีทำมะยมเชื่อม

     • แช่มะยมกับน้ำปูนใสไว้ 3 ชั่วโมง ล้างทำความสะอาดสัก 2 น้ำให้น้ำปูนเจือลงไปครับ

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     • ทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลทราย น้ำ และเกลือ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและบีบมะนาวลงไปครับ

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     • ใส่มะยมลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     • เคี่ยวไปเรื่อย ๆ เคี่ยวจนเม็ดมะยมใสฉ่ำไปทั่วเม็ด

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     • พอเริ่มเป็นสีแดงระเรื่อแล้วก็ยกลงแยกน้ำแยกเนื้อ พร้อมกินครับ

     • ต้นมะยม มีความหมายในทางความมงคลแล้ว แต่ยังมีลูกออกผลให้ได้กินอีกนะครับ

     • เต่าน้อยฯ ขอขอบคุณทุก ๆ ท่าน ที่เข้ามาอ่าน มาให้กำลังใจนะครับ ในหนึ่งวันเราเห็นอะไรพอสร้างมูลค่าได้ เราก็ควรทำครับ ช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยเติบโต ทำเองได้ก็ต้องทำครับ ก่อนจากลา ขอฝากอาหารว่างเพื่อเป็นคำขอบคุณทุก ๆ ท่านครับ

มะยมเชื่อม น้ำมะยม

     • อาหารว่างนี้คือ "ล่าเตียง"

     บ้านใครมะยมลูกดกจับมาทำมะยมเชื่อมเลยค่ะ ถ้าหากอยากให้มีรสเผ็ดนิด ๆ ก็เติมพริกป่นลงไปเคี่ยวพร้อมกันเลย กินพร้อมกับน้ำมะยมเย็นชื่นใจกันจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณเต่าน้อยคอยรัก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
มะยมเชื่อม น้ำมะยม 2 เมนูหวานอมเปรี้ยวจากผลไม้เปรี้ยวจี๊ด โพสต์เมื่อ 4 เมษายน 2560 เวลา 10:31:29 22,845 อ่าน
TOP