ถ้ามีเวลาเหลือเยอะ อยากจะชวนให้นำนมสดเหลือ ๆ มาแปรรูปทำนมข้นหวานโฮมเมดกินเอง เนื้อเนียนนุ่มหอมละมุน ทำเองได้ด้วยวัตถุดิบใกล้ตัว
อย่างที่เห็นว่าในท้องตลาดมีแต่ครีมเทียมข้นหวานวางขายมากกว่านมข้นหวานแล้ว ถ้ากินเยอะเสี่ยงแคลอรีพุ่งสูงปรี๊ด ถ้าวันหยุดนี้ว่าง ๆ ไปหาซื้อวัตถุดิบมาทำนมข้นหวานเก็บไว้กินเองเลยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำนมข้นหวานโฮมเมด สูตรของ คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กลิ่นหอมนม เติมความหวานจากน้ำตาลทราย ถ้าอยากให้เนื้อเนียนก็ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป รับรองไม่ยากค่ะ
แบ่งปันวิธีทำโฮมเมดนมข้นหวานด้วยวัตถุดิบเพียง 3 อย่าง โดย คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
นมสดที่ดื่มไม่หมด หรือใกล้หมดอายุ อย่าเพิ่งทิ้งนะ เอามาแปรรูปถนอมอาหารเป็นนมข้นหวานกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องใช้ทำนมข้นหวานจริง ๆ มีแค่ 2 อย่างคือ นมสดกับน้ำตาลทราย แต่ถ้าเราอยากให้นมข้นหวานเนื้อเนียนนุ่มมากยิ่งขึ้นก็ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นตัวช่วย เราก็จะได้นมข้นหวานอร่อย ๆ ไว้กินกับขนมปังหรือเอาไปทำไอศกรีมได้แล้วค่ะ
ส่วนผสม นมข้นหวาน (ปริมาณนมข้นหวานประมาณ 200 กรัม)
► นมสด 2 ถ้วยตวง
► น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
► เบกกิ้งโซดา
วิธีทำนมข้นหวาน
1. นำหม้อตั้งไฟ ขนาดของหม้อที่ใช้ควรมีขนาดใหญ่พอสมควร ใช้ไฟอ่อนปานกลาง เติมนมและน้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลายแล้วหยุดคนน้ำนมทันที
2. เบาไฟลงใช้ไฟอ่อน ๆ เปิดฝาหม้อไว้ เพื่อให้น้ำระเหยออก ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ระหว่างนั้นห้ามคนนะคะ วางไว้บนไฟนิ่ง ๆ พอ 30 นาทีผ่านไปแล้ว จึงคนน้ำนมอีก 1 ครั้ง คนให้ทั่ว แล้วตั้งไฟทิ้งไว้นิ่ง ๆ อีก 20 นาที และยังคงเปิดฝาหม้อไว้
3. หลังจาก 20 นาที เพิ่มไฟขึ้นเป็นความร้อนปานกลาง คนให้ทั่วอีกรอบ ขั้นตอนนี้จะเห็นได้ว่าน้ำนมเริ่มมีสีที่เข้มขึ้นและมีความข้นมากขึ้น เติมเบกกิ้งโซดาลงไปในน้ำนมแล้วก็คนอย่างรวดเร็ว อย่าตกใจนะคะที่น้ำนมเป็นฟองฟูขึ้นมา คนต่อไป และเบาไฟลง
4. คนต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วก็ปิดไฟเตา คนต่อจนกระทั่งฟองยุบตัวหมด เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
5. เทใส่ขวด หรือภาชนะ รอให้เย็น แล้วปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ได้นาน 2 อาทิตย์
► เอามาทำไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก อร่อย
วิธีทำนมข้นหวาน
★ แวะชมเคล็ดลับสูตรอาหารต่างชาติและฝากติดตาม กนกวรรณ บาคมันน์
★ ดูรูปอาหารต่างชาติและสูตรอาหารอร่อย ๆ ที่ เฟซบุ๊ก กนกวรรณ บาคมันน์
★ ดูรูปอาหารต่างชาติและสูตรอาหารอร่อย ๆ ที่ เฟซบุ๊ก กนกวรรณ บาคมันน์
ใครที่ชอบซื้อนมสดเป็นแกลลอนหรือขวดใหญ่แล้วดื่มไม่หมดต้องทิ้งขว้าง ต่อไปนี้จับมาทำนมข้นหวานไว้กินเองเลยค่ะ จิ้มกับขนมปังหรือปาท่องโก๋ก็อร่อย หรือจะเอาไปทำไอศกรีม รวมถึงเครื่องดื่มชงก็ยังได้ แหม… ใช้ประโยชน์ได้สารพัดจริง ๆ เนอะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
