ถ้ามีข้าวเกรียบปากหม้อก็ต้องมีสาคู วันหยุดนี้ชวนมาทำเมนูสาคูไส้หมู อาหารว่างหนึบหนับ ทำง่าย ๆ ด้วยการนึ่ง ไม่ต้องขึงผ้าให้ยุ่งยาก อร่อยเต็มคำถูกใจทุกวัย
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d1_7.jpg)
วันนี้เอาสูตรและวิธีการทำสาคูไส้หมูมาฝากกันค่ะ ปกตินิ่มจะทำกินเวลาซัมเมอร์เพราะว่าปลูกผักชีเอง แต่ก่อนยังไม่รู้เทคนิคการทำ จากเมนูสาคูไส้หมูมักจะเปลี่ยนเป็นสาคูเปียกข้าวโพดแทนประจำ เพราะส่วนใหญ่จะใส่น้ำเยอะเกินไปตลอด แต่พอรู้วิธีการทำจริง ๆ ถึงรู้ว่าง่ายมาก เลยเอาสูตรและวิธีมาฝากกันนะคะ
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d2_7.jpg)
• เม็ดสาคู 250 กรัม
• ไส้หมู
• น้ำมันกระเทียมเจียว
• น้ำมันพืช (สำหรับทา)
ส่วนผสม ไส้หมู
• หมูสับ 270 กรัม
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• หอมแดงสับ 5 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม
• หัวไชโป๊เค็ม (ล้างน้ำ 2 ครั้ง) 100 กรัม
วิธีทำไส้หมู
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d3_7.jpg)
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d4_7.jpg)
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d5_6.jpg)
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d6_6.jpg)
• ใส่หมูสับลงไปผัดต่อให้สุก
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d7_6.jpg)
• ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d8_6.jpg)
• ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไป
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d9_4.jpg)
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d10_4.jpg)
• พอผัดไส้เข้ากันเรียบร้อยดีแล้ว พักไส้ให้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนค่ะ
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d11_4.jpg)
• นิ่มปั้นได้ทั้งหมด 35 ลูก
วิธีทำสาคู
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d12_3.jpg)
• ก่อนที่จะปั้นไส้ให้เอาเม็ดสาคูมาแช่น้ำก่อนค่ะ ใช้น้ำอุณหภูมิปกติแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d13_3.jpg)
• พอถึงเวลาให้กรองน้ำออก จะเห็นได้ว่าสาคูจะเริ่มพองตัวแบบนี้ ต่อจากนั้นให้ขยำเม็ดสาคูพอให้ติดกัน ไม่ต้องนวดนะคะ ไม่เช่นนั้นสาคูจะเหนียวเกินไป อย่าลืมว่าเม็ดสาคูที่เราเอามาใช้ คือสาคูเทียมที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง การที่เรานวดแป้งมาก ๆ ก็จะทำให้แป้งเหนียวค่ะ
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d14_3.jpg)
• จากนั้นก็นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นพอประมาณ ไม่ต้องเยอะมากค่ะ แป้งสาคูจะได้บาง ๆ
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d15_3.jpg)
• นำไส้ที่เราปั้นไว้มาวางตรงกลางค่ะ
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d16_1.jpg)
• ห่อไส้ให้มิดและปั้นให้กลมแบบนี้จนหมด
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d17_1.jpg)
• เรียงรายนอนรอนึ่งกัน
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d18_1.jpg)
• จากนั้นนำซึ้งนึ่งมาตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำชั้นซึ้งมาทาน้ำมันให้ทั่ว วางขนมสาคูที่เราปั้นลงไปแล้วทาน้ำมันกระเทียมเจียวลงไปที่ขนมด้วยค่ะ เพื่อไม่ให้ขนมติดกัน
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d19_1.jpg)
• หลังจากนั้น นึ่งจนกระทั่งสาคูเริ่มใส ไม่จำเป็นต้องใสทั้งหมดนะคะ ให้พอเห็นมีเม็ดบ้างก็ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวพอเอาออกมาวางไว้ข้างนอกสักพักจะใสขึ้นมาอีก
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d20_1.jpg)
• แล้วเอาสาคูที่เรานึ่งสุกออกมาชโลมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวอีกครั้งเพื่อที่จะทำให้ขนมไม่ติดกัน
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d21_1.jpg)
• เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ จัดเสิร์ฟกันเลย โรยกระเทียมเจียว แนมพริกขี้หนู ผักสลัด และผักชี ใช่เลย
• ปิดท้ายด้วยสาคูใบเตย อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
![สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/d22_1.jpg)
• ใครมีโอกาสลองทำดูนะคะ รับรองอร่อยมาก โดยปกติถ้ากินไม่หมด นิ่มปิดแรปวางไว้ในอุณหภูมิห้อง อีกวันยังนุ่มอร่อยเหมือนเดิมค่ะ
• สามารถติดตามสูตรอาหารต่าง ๆ ได้ที่ benchawan.com หรือเข้าไปพูดคุยกันได้ที่ เฟซบุ๊ก Benchawans-place นะคะ หรือติดตามกันได้ทาง Instagram benchawan_place สำหรับใครที่สนใจอุปกรณ์เครื่องครัวสามารถเข้าไปดูได้ที่ เฟซบุ๊ก Two sisters นะคะ
อูย… แค่เห็นภาพเมนูสาคูไส้หมูก็ท้องร้องดังถึงปากซอย ถ้ารู้ว่าทำง่ายด้วยการนึ่งแบบนี้คงทำไปตั้งนานแล้ว แต่ก็ยังไม่สายเนอะ เริ่มกันเลยดีไหมเพื่อน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม