สูตรข้าวเกรียบปากหม้อ พร้อมสูตรสาคูไส้หมู วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อโบราณแบบง่าย ๆ กินเองที่บ้าน

ข้าวเกรียบปากหม้อ เจอกี่ทีก็ต้องจัด ขายคู่กับสาคูไส้หมูเหนียวหนึบ อาหารว่างไทยแท้กินเพลินจนอยากจะลองขึงผ้าทาแป้งห่อไส้เองบ้าง น่าจะสนุก

ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารว่างแบบไทย ๆ ที่ไม่ว่าจะขายที่ไหน กลิ่นหอม ๆ ก็มักจะโชยมาแตะจมูกจนเราต้องหยุดซื้อทุกทีสินะ และเชื่อว่ามีครอบครัวคนไทยจำนวนไม่น้อยที่ต้องการจะทำขนมข้าวเกรียบปากหม้อกินเอง โดยเฉพาะข้าวเกรียบปากหม้อไส้หมู เพราะได้ทั้งความอร่อยแล้วยังสนุกสนานในการทำอีกด้วย รู้อย่างนี้กระปุกดอทคอมก็ไม่รอช้าหรอกค่ะ ขอนำเสนอวิธีทําข้าวเกรียบปากหม้อโบราณ และจูงมือเพื่อนซี้อย่างวิธีทำสาคูไส้หมูมาด้วย เตรียมตัวมาจดสูตรข้าวเกรียบปากหม้อไปได้เลยฟรี ๆ แถมสูตรนี้บอกเลยว่า แป้งข้าวเกรียบปากหม้อเหนียวนุ่มสุด ๆ หรือจะกินเป็นก๋วยเตี๋ยวปากหม้อก็ได้ด้วย

ส่วนผสม ไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ ไส้สาคู (ไส้หมู)

1. พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา
2. รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช (สำหรับผัดไส้) 2 ช้อนโต๊ะ
5. หมูสับ 500 กรัม
6. หอมแดง (หั่นเล็ก ๆ) 400 กรัม
7. หัวผักกาดเค็มสับ 1/2 ถ้วยตวง
8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง
11. ถั่วลิสงบด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำไส้หมู

1. โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้ากัน เตรียมไว้
2. เทน้ำมันพืชใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจน หอม ใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่หัวหอมแดง และผักกาดเค็ม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดจนแห้ง และเหนียว ยกออกจากเตา ใส่ถั่วลิสงแล้วกวนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้

+++++++++++

ข้าวเกรียบปากหม้อ

ส่วนผสม แป้งข้าวเกรียบปากหม้อ

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ

• คนผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม และน้ำเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ

1. ละเลงส่วนผสมแป้งลงบนปากหม้อ ปิดฝานึ่งจนแป้งสุก หรือเป็นสีใส ๆ
2. นำไส้วางตรงกลาง ใช้พายปาดแป้งขึ้นห่อไส้ให้มิด
3. ตักใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเสิร์ฟ

+++++++++++++

สาคูไส้หมู

ส่วนผสม แป้งสาคู

1. สาคูเม็ดเล็ก 3 ถ้วยตวง
2. น้ำร้อน (สำหรับนวดแป้ง)

วิธีทำแป้งสาคู

1. ล้างเม็ดสาคูให้สะอาดตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
2. ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงในแป้ง นวดจนแป้งเหนียว (ลองจับขึ้นมาปั้นถ้าเป็นก้อนถือว่าใช้ได้แล้ว) เตรียมไว้

วิธีทำสาคูไส้หมู

1. เตรียมหม้อสำหรับนึ่งให้พร้อม (ใส่น้ำในหม้อแล้วใช้ผ้าขาว บางขึงให้ตึงบนปากหม้อ) ยกขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ตักแป้งสาคูแผ่บางๆ ลงบนปากหม้อ ตักไส้ใส่ตรงกลางแล้วค่อย ๆ จับแป้งสาคูหุ้มไส้จนมิดเป็นก้อนกลม ๆ (อย่าเรียงให้ติดกัน)

2. พรมน้ำบนลูกสาคูให้ทั่ว ปิดฝานึ่งจนสุก ตักขึ้นใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ทิ้งไว้สักครู่ จึงจัดแต่งให้สวยงามพร้อมรับประทาน

อาจจะดูเหมือนยุ่งยาก และไกลตัวไปเสียหน่อยกับเมนูสาคูไส้หมู และข้าวเกรียบปากหม้อ แต่สูตรที่เรานำมาฝากในครั้งนี้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพียงแค่เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม แล้วคุณก็จะได้ขนมไทยอร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้วล่ะค่ะ

ข้าวเกรียบปากหม้อ สาคูไส้หมู อาหารว่างแบบไทย ๆ ยอดนิยม