ใครอยากทำเมนูชีสพาย เก๋ ๆ มอบเป็นของขวัญแทนใจ ลองจับเมนูโอรีโอ้ชีสพายมิกซ์กับเมนูสตรอว์เบอร์รีชีสพายดูสิคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโอรีโอ้สตรอว์เบอร์รีชีสคัพ สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ฐานทำจากโอรีโอ้บดผสมกับครีมชีสสตรอว์เบอร์รี และท็อปด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี เสิร์ฟในถ้วยไม่จำเจ
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ อยากแบ่งปันสูตรโอรีโอ้สตรอว์เบอร์รีชีสคัพ ไม่ใช้เตาอบสูตรนี้มาก ๆ ค่ะ ทำกินเองแล้วอร่อยเบา ๆ นุ่มลิ้น หวานเย็นชื่นใจ คลายร้อนมาก ๆ อีกทั้งยังได้รสสตรอว์เบอร์รีอย่างเต็มปากเต็มคำอีกด้วย จริง ๆ จะทำใส่ฟอร์มเค้ก แต่เผอิญฟอร์มเค้กพัง เลยจัดใส่แก้วเลย ! สวยไปอีกแบบ
ชั้นที่ 1 ฐานชีสคัพ
• โอรีโอ้ 23 ชิ้น (เอาเฉพาะตัวคุกกี้ แยกครีมโอรีโอ้ออกไปทำครีมชีส)
• เนยจืด ละลาย 40 กรัม
วิธีทำฐานชีสคัพ
• นำเจลาตินแช่น้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนเริ่มทำส่วนผสมอื่น ๆ
• บดสตรอเบอร์รีให้ละเอียด เป็นซอสสตรอว์เบอร์รี
• ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดแข็ง
ชั้นที่ 2 ครีมชีสสตรอว์เบอร์รี
• เจลาติน 2 แผ่น หรือเจลาตินผง 2 กรัม (แช่น้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนเริ่มทำส่วนผสมอื่น ๆ)
• สตรอว์เบอร์รี (บดละเอียด) 1 ถ้วยตวง
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง (ตีให้ตั้งยอดแข็ง)
• ครีมโอรีโอ้ (ได้จากโอรีโอ้ 23 ชิ้น)
• ครีมชีส 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• วิปปิ้งครีม 50 มิลลิลิตร
วิธีทำครีมชีสสตรอว์เบอร์รี
• นำเจลาตินแช่น้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนเริ่มทำส่วนผสมอื่น ๆ
• บดสตรอว์เบอร์รีให้ละเอียด
• กรองเมล็ดออก
ชั้นที่ 3 ซอสสตรอว์เบอร์รี (เพื่อความน่ากินยิ่งขึ้น)
• เจลาติน 1 แผ่น หรือผงเจลาติน 1 กรัม (แช่น้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนเริ่มทำส่วนผสมอื่น ๆ)
• สตรอว์เบอร์รี (บดละเอียดกรองเมล็ดออก) 1 ถ้วยตวง
• เนื้อสตรอว์เบอร์รี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอประมาณ) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อตัดให้รสกลมกล่อม)
วิธีทำโอรีโอ้สตรอว์เบอร์รีชีสคัพ
• ทำฐานชีสคัพ โดยนำตัวคุกกี้บดจนละเอียดแล้วก็ผสมกับเนยให้เข้ากัน
• เทลงไปในแก้วที่เตรียมไว้ กดเล็กน้อยเพื่อให้ฐานชีสคัพเรียบ นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ เพื่อรอเติมครีมชีสสตรอว์เบอร์รี
• ทำครีมชีสสตรอว์เบอร์รี โดยนำอ่างผสมทนความร้อนตั้งไว้บนอ่างไอน้ำร้อน อย่าให้ก้นอ่างผสมโดนน้ำนะคะ เพราะจะร้อนเกินไป ใส่ครีมโอรีโอ้ ครีมชีส น้ำตาลทราย และวิปปิ้งครีม คนผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลายเป็นเนื้อเดียวกับครีมชีส ยกลงจากเตาไฟ พักไว้ให้เย็นสักครู่
• นำครีมชีสผสมกับซอสสตรอว์เบอร์รี คนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็นำครีมชีสสตรอว์เบอร์รีผสมกับวิปครีมที่ตียอดแข็งด้วยวิธีการตะล่อมเบา ๆ แต่รวดเร็ว เพื่อให้ได้เนื้อสตรอว์เบอร์รีชีสคัพที่นุ่มเบาลิ้น
• นำครีมชีสสตรอว์เบอร์รีที่ได้ เทลงไปในแก้วคัพ โดยเผื่อพื้นที่ไว้ใส่ท็อปปิ้งด้วย นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าครีมชีสจะเซตตัว จริง ๆ เสร็จขั้นตอนนี้แล้วก็สามารถกินได้แล้วนะคะ อร่อยมาก ๆ ใครอยากจะเพิ่มวิปครีมเป็นท็อปปิ้งก็ยังได้
• ทำซอสสตรอว์เบอร์รี โดยนำซอสสตรอว์เบอร์รีไปตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง เติมน้ำตาลทรายกับเกลือเล็กน้อย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่เนื้อสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นเล็กลงไป ตามด้วยเจลาติน คนให้เจลาตินละลาย และเนื้อสตรอว์เบอร์รีพอสุก ยกออกจากเตา พักให้เย็นตัวสักครู่
• เทใส่ในแก้วชีสคัพ
• นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เปปเปอร์มินต์ เพื่อความสวยงาม
• แวะชมเคล็ดลับสูตรอาหารต่างชาติและฝากติดตาม Crazy In Cheese
• ดูรูปอาหารต่างชาติและสูตรอาหารอร่อย ๆ ที่ เฟซบุ๊ก เมนูชีส ทำเองง่าย ๆ By แม่นก Crazy In Cheese
ว้าว ! เมนูโอรีโอ้สตรอว์เบอร์รีชีสคัพ สีชมพูหวานแหววแทรกความเปรี้ยวจากซอสสตรอว์เบอร์รี ทำกินเองอร่อยเบา ๆ หรือทำให้คนพิเศษก็อร่อยคลายร้อน ทำกี่แก้วก็หมด
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
