วันฝนพรำแบบนี้เข้าครัวทำขนมในฝันของใครหลายคนกันเถอะ นั่นคือเมนูเครปเค้ก แต่ถ้าหากทำแบบทั่วไปก็น่าเบื่อ ลองเติมผลไม้สดเพิ่มความสดชื่นดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเครปเค้กผลไม้สด สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตั้งกระทะทอดแป้งเครปหลากสี ปาดครีมสดปริมาณตามชอบ สลับชั้นกับผลไม้ตูม ๆ กินตบท้ายอาหารคาวคงฟินน่าดูเชียว
ส่วนผสม แป้งเครป
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• แป้งเค้ก 200 กรัม
• เนยเค็มละลาย 100 กรัม
• นมจืดอุ่น 600 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีม่วง สีเหลือง สีเขียว และสีฟ้า
• ผลไม้สดตามชอบ
• สตรอว์เบอร์รี สำหรับแต่ง
ส่วนผสม วิปครีม
• วิปปิ้งครีม 650 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 110 กรัม
วิธีทำเครปเค้ก
• พอพักไว้ข้ามคืนแล้วก็แบ่งออกเป็น 4 ถ้วย ใส่สีผสมอาหารแต่ละสีที่เตรียมไว้ลงไป คนผสมจนเข้ากันแล้วตักหยอดบนกระทะใช้ไฟอ่อน กลิ้งแป้งบาง ๆ ให้ทั่วกระทะ รอจนสุกแล้วค่อย ๆ ใช้ไม้พายแซะตรงขอบ ตักขึ้นมาคว่ำพักไว้บนตะแกรงทำจนหมดแป้งและพักไว้จนเย็นสนิทแล้วตัดเป็นทรงกลมให้สวยงามเท่ากัน แต่ละชั้นจะใช้แป้งเครปสีละ 4 แผ่น รวม 16 ชั้น และชั้นผลไม้ระหว่างชั้นแต่ละสีอีก 3 ชั้น รวมทั้งหมด 19 ชั้น
• ทำวิปครีม โดยตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง เสร็จแล้วนำวิปครีมมาปาดลงบนแผ่นเครปทีละชั้นจนถึงแผ่นที่ 4 พอชั้นถัดมาก็นำปาดครีมและวางผลไม้ ทำแบบนี้จนครบทุกสี แนะนำว่าหาแผ่นอะไรก็ได้ที่เรียบมากดเวลาเพิ่มแต่ละชั้น หน้าจะได้เรียบสวยงามนะคะ (สีสุดท้ายป้าทำได้แค่ 2 ชั้น เพราะปาดวิปครีมชั้นแรก ๆ หนาไปเลยไม่พอ 2 แผ่นสุดท้าย)
• ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีด้านบนเพื่อความสวยงาม แช่ตู้เย็นหาฝาครอบ พักให้ครีมเซตตัวสัก 2-3 ชั่วโมง (ผลไม้จะวางตอนจะเสิร์ฟก็ได้นะคะ)
• จากนั้นก็นำมาตัดเสิร์ฟค่ะ
• ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
