มันก็จะสวย ๆ หน่อย ! ขนมบัวลอยกุหลาบ สูตรขนมไทยสีสันคัลเลอร์ฟูล มาพร้อมวิธีทำกะทิสดไม่เลี่ยน ดีต่อพุงหนักมาก
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g1_16.jpg)
![เมนูไข่ตุ๋น เมนูไข่ตุ๋น](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g2_16.jpg)
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ พบกับ MedIEviL กันอีกแล้วนะคะ วันนี้มาแชร์ไอเดียทำขนมบัวลอยน้ำกะทิกุหลาบ 5 สี (Thai Dessert - Bua Loi) เป็นสูตรของที่บ้าน ไม่รู้เอามาจากใครเหมือนกัน น้ำกะทิสูตรนี้จะไม่ข้นและไม่หวานเกินไป ซดน้ำได้เพลินเลยค่ะ ต่อยอดสูตรดั้งเดิมด้วยการทำเป็นรูปกุหลาบเพิ่มมูลค่าให้กับขนม แลดูน่ากินค่ะ
ส่วนผสม แป้งบัวลอย (สำหรับ 8-10 ที่)
• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
• แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง
• กะทิอุ่น ๆ 1 ถ้วยตวง (นำไปเข้าไมโครเวฟก็ได้ค่ะ)
• สีผสมอาหารตามชอบ 5 สี ได้แก่ สีชมพู สีฟ้า สีม่วง สีส้ม และสีเขียว
• แป้งนวล (ใช้แป้งมันสำปะหลัง) โรยถาดเล็กน้อย
ส่วนผสม น้ำกะทิราดบัวลอย
• กะทิ 3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1-2 ช้อนชา (ลองใส่ 1 ช้อนชาแล้วชิมก่อน ถ้ายังไม่ถูกปากค่อยเพิ่มนะคะ)
• ใบเตยสด (มัดเป็นกำ) 5-6 ใบ
วิธีทำบัวลอยกุหลาบ
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g3_15.jpg)
• ทำแป้งบัวลอย โดยใส่แป้งข้าวเหนียว และแป้งมันลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำกะทิอุ่นลงไปทีละน้อย
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g4_15.jpg)
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g5_15.jpg)
• ใช้มือนวดผสมแป้งและน้ำกะทิให้เข้ากัน
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g6_13.jpg)
• นวดจนได้แป้งจับตัวเป็นก้อนและปั้นได้
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g7_12.jpg)
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g8_10.jpg)
• แบ่งแป้งเป็น 5 ก้อนเท่า ๆ กันแล้วใส่สีผสมอาหารตามชอบ
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g9_9.jpg)
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g10_6.jpg)
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g11_4.jpg)
• เริ่มทำกุหลาบ โดยปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาด 1.5–2 เซนติเมตร
• จากนั้นใช้แหนบ (สำหรับหนีบช่อม่วง) จุ่มปลายด้วยแป้งนวลเล็กน้อย แล้วนำมาหนีบทำกลีบกุหลาบ เริ่มจากกลีบล่าง 5 กลีบไล่ขึ้นไป ให้กลีบแต่ละชั้นสับหว่างกัน (ตามคลิป)
เมื่อทำบัวลอยกุหลาบเสร็จแล้วให้วางไว้บนถาดที่โรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้แป้งติด ทำจนหมดครบทุกสี พักไว้
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g12_3.jpg)
• ต้มบัวลอย โดยตั้งน้ำด้วยไฟกลางจนน้ำเดือด ใส่บัวลอยลงไปต้มจนสุก (สังเกตเมื่อบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมา) รอให้บัวลอยลอยขึ้นมาสักพักเพื่อให้สุกถึงข้างในจึงตักขึ้น
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g13_4.jpg)
• นำบัวลอยที่ตักขึ้นมาแล้ว แช่ในอ่างน้ำเย็น จากนั้นพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g14_4.jpg)
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g15_4.jpg)
• ใส่ใบเตย จากนั้นหมั่นคนตลอดเวลาระหว่างต้ม เพื่อไม่ให้กะทิจับกันเป็นก้อนหรือแตกมัน
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g16_4.jpg)
• เมื่อกะทิเริ่มเดือด (แค่พอเดือดปุด ๆ ไม่ต้องเดือดพล่าน) ยกลงได้เลย
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g17_3.jpg)
• จัดบัวลอยลงในชาม ราดด้วยน้ำกะทิ แล้วจัดเสิร์ฟร้อน ๆ จ้า
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g18_3.jpg)
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g19_2.jpg)
![บัวลอยกุหลาบ 5 สี บัวลอยกุหลาบ 5 สี](http://img.kapook.com/u/2017/surauch/cooking/g20_2.jpg)
• มันก็จะน่ารัก ๆ หน่อยแบบนี้ค่ะ เสร็จแล้วจ้า บัวลอยของเรา เพื่อน ๆ ลองทำกันดูนะคะ รับรองถูกใจคนที่เราทำให้กินแน่นอนจ้า ลากันไปก่อนนะคะ
• ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากติดตามความรู้เรื่องการทำขนม สูตรขนมอร่อย ๆ และรีวิวร้านอาหารน่ากินติดตามกันได้ที่ ช่องยูทูบ Sweet Pastel Diary หรือเฟซบุ๊ก SweetPastelDiary
ให้คะแนนความสวยเต็มร้อยไปเลยค่ะ สำหรับเมนูบัวลอยกุหลาบ วันหยุดมานั่งพับเพียบหนีบกลีบกุหลาบกัน นอกจากได้ขนมอร่อย ๆ กินแล้วยังเป็นการฝึกสมาธิด้วยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม