10 เมนูแซลมอนอบ เมนูเฮลธ์ตี้สไตล์ฝรั่งอร่อยสุขภาพดี

     ใครจะไปเชื่อว่าสลัดจะจับคู่กินกับปลาแซลมอนอบได้อร่อยขนาดนี้ ใครอยากชิมขอนำเสนอเมนูแซลมอนอบ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับปลาอบร้อน ๆ ราดสลัดมะม่วงอะโวคาโด แค่นี้ก็อิ่มแล้ว หรือจะเพิ่มข้าวสวยสักจานก็ได้เช่นกัน เอาที่สบายพุงเลยค่ะ

ส่วนผสม แซลมอนอบ

     • ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
     • เกลือป่น
     • พริกไทยดำบดหยาบ
     • กระเทียมสับ 2 กลีบ
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
     • มะนาว (หั่นชิ้น)
     • ข้าวสวย

ส่วนผสม สลัดมะม่วงอะโวคาโด

     • มะม่วงสุก (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
     • อะโวคาโด (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
     • พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
     • หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นเล็กน้อย
     • พริกไทยดำบดหยาบ เล็กน้อย

วิธีทำแซลมอนอบกับสลัดมะม่วงอะโวคาโด

     1. ทำสลัดมะม่วงอะโวคาโด โดยผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ทำแซลมอนอบ โดยโรยเกลือป่นกับพริกไทยดำบดลงบนปลาแซลมอนให้ทั่ว ใส่กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นปลา นำไปวางบนแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ คลุมให้มิด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25-30 นาที นำออกจากเตาอบ
     3. ตักข้าวสวยใส่จาน วางปลาแซลมอน ราดสลัดมะม่วงอะโวคาโด จัดเสิร์ฟพร้อมมะนาว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แซลมอนอบกับสลัดมะม่วงอะโวคาโด อาหารลดความอ้วนมื้อเย็นโดน ๆ

2. แซลมอนอบผักรวม

     มื้อเย็นอยากกินเมนูแซลมอนอบอิ่มสบายท้องต้องนี่เลย ขอนำเสนอแซลมอนอบผักรวม จับแซลมอนไปอบกับผักต่าง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บีบน้ำเลมอนไปหน่อย แต่งกลิ่นด้วยใบไทม์ ออริกาโน่ และใบมินต์

ส่วนผสม แซลมอนอบผักรวม

     • เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 150 กรัม)
     • ซูกินี 2 ลูกเล็ก
     • สควอชเหลือง (หั่นรูปเสี้ยวพระจันทร์) 2 ลูกเล็ก
     • หอมแดงซอยบาง 1 ลูก
     • กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
     • น้ำมันมะกอก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น
     • พริกไทยดำป่น
     • น้ำเลมอน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • มะเขือเทศท้อหั่นเต๋า 2 ลูกใหญ่
     • หอมแดงหั่นเต๋า 1 ลูก
     • ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา)
     • ออริกาโน่ 3/4 ช้อนชา
     • ใบมินต์แห้ง 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแซลมอนอบผักรวม

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. ใส่ซูกินี สควอชเหลือง หอมแดงหั่นบาง กระเทียม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือและพริกไทยดำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วแบ่งใส่ลงไปตรงกลางกระดาษฟอยล์ทั้ง 4 แผ่น เตรียมไว้
     3. แบ่งน้ำมันมะกอกออกมา 1 ช้อนโต๊ะ นำมาทาเนื้อปลาแซลมอนให้ทั่วทั้ง 4 ชิ้น เสร็จแล้วโรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว นำมาจัดลงบนส่วนผสมผักที่ได้วางไว้บนฟอยล์ ใส่น้ำเลมอน โรยเกลือและพริกไทยดำลงไปด้านบนเนื้อปลาแซลมอน เตรียมไว้
     4. นำมะเขือเทศ หอมแดงหั่นเต๋า ใบไทม์ ออริกาโน่ ใบมินต์ และน้ำมันมะกอกที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำไปราดบนเนื้อปลาแซลมอนทั้ง 4 ชิ้น
     5. ห่อส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์ เริ่มจากพับริมด้านยาวเข้ามาทั้ง 2 ด้าน ตามด้วยพับริมด้านกว้างทั้ง 2 ด้าน
     6. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 25-30 นาที เปิดฟอยล์ออก พร้อมเสิร์ฟ

3. แซลมอนอบเนยกระเทียม

     หอมกลิ่นอะไร อ้อ… กลิ่นหอมของเมนูแซลมอนอบเนยกระเทียมนี่เอง แค่ได้กลิ่นก็หิวแล้ว เครื่องปรุงหลัก ๆ มีแค่เนยกับกระเทียมเท่านั้น เอาไปทาบนเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริกป่น เพิ่มกลิ่นหอมจากออริกาโน่

ส่วนผสม แซลมอนอบเนยกระเทียม

     • ปลาแซลมอน 1 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม)
     • น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
     • เนยแช่เย็น 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
     • ออริกาโน่ 1/4 ช้อนชา
     • พริกป่น 1/4 ช้อนชา
     • พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
     • กระดาษฟอยล์

วิธีทำแซลมอนอบเนยกระเทียม

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และเนยอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ คนผสมให้เข้ากันจนเนยละลาย เทออกมาใส่ภาชนะ เตรียมไว้
     3. วางเนื้อปลาแซลมอนลงบนแผ่นฟอยล์ ทาส่วนผสมเนยกระเทียมลงไปให้ทั่วเนื้อปลาแซลมอน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ออริกาโน่ และพริกป่น
     4. ห่อส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์ เริ่มจากพับริมด้านยาวเข้ามาทั้ง 2 ด้าน ตามด้วยพับริมด้านกว้างทั้ง 2 ด้าน
     5. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 12-14 นาที เปิดฟอยล์ออก ประมาณ 2-3 นาที เพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนแห้งเกินไป นำออกมาจัดจาน โรยพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

4. แซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

     ใครจะไปรู้ว่าน้ำจิ้มไก่นอกจากกินกับไก่แล้วยังเอามากินกับปลาได้ด้วย ขอนำเสนอแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่ แค่เอาแซลมอนหมักกับน้ำจิ้มไก่แล้วเอาไปอบจนสุก ง่ายขนาดนี้ไม่ลองทำไม่ได้แล้ว

ส่วนผสม แซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

     • เนื้อปลาแซลมอน 6 ชิ้น
     • เกลือป่น
     • น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
     • ต้นหอมซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
     • สเปรย์น้ำมันมะกอก

วิธีทำแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

     1. นำเนื้อปลาแซลมอนใส่ลงในภาชนะ โรยเกลือลงไปให้ทั่ว และใส่น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
     2. นำเนื้อปลาแซลมอนมาวางเรียงกันบนถาดรองอบที่วางกระดาษรองอบไว้แล้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไปให้ทั่ว
     3. นำเข้าเตาอบใช้ไฟแรง ประมาณ 8 นาที นำปลาแซลมอนออกมาราดด้วยน้ำจิ้มไก่ 2 ช้อนชา หมุนถาดอบ นำเข้าไปอบต่อประมาณ 5 นาที นำออกมาจัดจาน โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

5. แซลมอนอบสมุนไพร

     เอาใจคนรักสมุนไพรกันหน่อย ขอนำเสนอเมนูแซลมอนอบสมุนไพร มีทั้งพาร์สลีย์ ผักชีลาว และกระเทียม ปรุงรสด้วยพริกไทยหน่อย ลองทำให้คนพิเศษกันนะคะ

ส่วนผสม แซลมอนอบสมุนไพร

     • เนยสด 100 กรัม
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • เปลือกเลมอนขูด 1 ลูก
     • พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีลาวสับ 1 ช้อนชา
     • กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
     • พริกไทยป่น
     • เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น

วิธีทำแซลมอนอบสมุนไพร

     1. นำเนยสด เกลือป่น เปลือกเลมอน พาร์สลีย์ ผักชีลาว กระเทียม และพริกไทยป่น ใส่ภาชนะ นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30-45 วินาที เสร็จแล้วนำออกมาคนให้เข้ากัน
     2. นำส่วนผสมสมุนไพรไปทาด้านบนเนื้อปลาแซลมอนที่วางเรียงบนถาดอบ
     3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ นำเนื้อปลาแซลมอนเข้าไปอบ ประมาณ 10-12 นาที สำหรับคนที่ไม่ชอบเนื้อปลาแซลมอนที่แห้ง นำเข้าเตาอบใช้ไฟปานกลางค่อนข้างสูง ประมาณ 8-10 นาที จะได้เนื้อปลาแซลมอนที่ฉ่ำ

6. แซลมอนมีทบอลอบ

     เอาใจคุณลูกที่ไม่ชอบกินปลาด้วยการแปลงร่างเป็นมีทบอลกันดีกว่า ขอนำเสนอแซลมอนมีทบอลอบซอสอะโวคาโด เริ่มจากเอาแซลมอนไปปั่นจนละเอียด ใส่หอมใหญ่กับผักชี ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเอาไปอบจนสุก กินกับซอสอะโวคาโด หน้าตาเก๋แบบนี้เด็ก ๆ ชอบแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม มีทบอล

     • แซลมอนหั่นเต๋า 500 กรัม
     • หอมใหญ่ซอย 1/2 ลูก
     • เกล็ดขนมปังป่นโฮลวีท 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ขาว 1 ฟอง
     • กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
     • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
     • ผงปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
     • ผงออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา
     • สเปรย์น้ำมันมะกอก

ส่วนผสม ซอสอะโวคาโด

     • เนื้ออะโวคาโด 3/4 ลูก
     • กรีกโยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
     • น้ำมะนาว 1/2 ลูก
     • น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่น 1/4 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแซลมอนมีทบอลอบซอสอะโวคาโด

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางกระดาษรองอบลงไปบนถาดอบ ฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปให้ทั่ว เตรียมไว้
     2. ทำซอสอะโวคาโด โดยนำส่วนผสมทั้งหมดลงไปปั่นจนละเอียด
     3. ทำมีทบอล โดยนำปลาแซลมอนไปปั่นในเครื่องบดอาหารจนละเอียด เสร็จแล้วนำไปใส่ภาชนะขนาดใหญ่
     4. ใส่หอมใหญ่ เกล็ดขนมปัง ผักชี ไข่ขาว กระเทียม เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้าและออริกาโน่ คนให้เข้ากัน ตักขึ้นมา ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นทรงกลม เสร็จแล้วนำไปวางบนกระดาษรองอบ
     5. นำมีทบอลเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 15-18 นาที นำออกมาจัดจาน เสิร์ฟพร้อมซอสอะโวคาโด

7. แซลมอนอบน้ำผึ้ง

     วันหยุดนี้อยากให้ลองมาทำเมนูแซลมอนอบน้ำผึ้ง จะใช้เนื้อปลาชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ก็ได้ เอามาราดน้ำผึ้งผสมกระเทียมและใบไทม์ แหม… เนื้อฉ่ำอร่อยจริง

ส่วนผสม แซลมอนอบน้ำผึ้ง

     • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
     • กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ใบไทม์สด 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือโคเชอร์
     • พริกไทยดำป่น
     • ปลาแซลมอน 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)

วิธีทำแซลมอนอบน้ำผึ้ง

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. วางแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบ เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำผึ้ง กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว และใบไทม์ลงไปผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
     4. วางแซลมอนลงไปบนแผ่นฟอยล์ ราดส่วนผสมน้ำผึ้งลงไป
     5. ห่อส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์ เริ่มจากพับริมด้านยาวเข้ามาทั้ง 2 ด้าน ตามด้วยพับริมด้านกว้างทั้ง 2 ด้าน นำเข้าเตาอบ ประมาณ 15-20 นาที พร้อมเสิร์ฟ

8. แซลมอนอบเลมอนหน่อไม้ฝรั่ง

     เอาใจคุณแม่ด้วยการทำเมนูแซลมอนอบสักมื้อกันเถอะ ขอนำเสนอแซลมอนอบเลมอนหน่อไม้ฝรั่ง จับแซลมอนไปอบพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งและเลมอน ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทย พอสุกก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ

ส่วนผสม แซลมอนอบเลมอนหน่อไม้ฝรั่ง

     • ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
     • หน่อไม้ฝรั่ง ตัดปลาย
     • น้ำมันมะกอก 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (สำหรับราดบนหน่อไม้ฝรั่ง)
     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (สำหรับราดบนปลาแซลมอน)
     • กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
     • เกลือป่น
     • พริกไทยดำป่น
     • เลมอนหั่นแว่น 2 ชิ้น
     • ผักชีลาว (หรือใบไทม์ โรสแมรี่ พาร์สลีย์) 2 ต้น (ตกแต่ง)
     • กระดาษฟอยล์ความยาวประมาณ 14 นิ้ว

วิธีทำแซลมอนอบเลมอนหน่อไม้ฝรั่ง

     1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. นำกระดาษฟอยล์ใส่ลงไปในถาดรองอบ วางหน่อไม้ฝรั่งลงไปตรงกลาง เตรียมไว้
     3. ผสมน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     4. ราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ลงไปบนหน่อไม้ฝรั่ง โรยเกลือและพริกไทยดำลงไป
     5. ล้างปลาแซลมอน โรยเกลือและพริกไทยดำลงไป เสร็จแล้วนำไปวางบนหน่อไม้ฝรั่ง เสร็จแล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
     6. วางเลมอนลงไป ตามด้วยผักชีลาว (หรือใบไทม์และโรสแมรี่ 3/4 ช้อนชา พาร์สลีย์ 1+1/2 ช้อนชา)
     7. ห่อส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์ เริ่มจากพับริมด้านยาวเข้ามาทั้ง 2 ด้าน ตามด้วยพับริมด้านกว้างทั้ง 2 ด้าน  นำเข้าเตาอบ ประมาณ 25-30 นาที พร้อมเสิร์ฟ

+++++++++++++++++++

     สับกระเทียมรอเลยค่ะ จะได้เอามาทำเมนูแซลมอนอบกระเทียม แค่โรยกระเทียมและราดน้ำเลมอนลงไปบนเนื้อปลาก่อนอบ กินกับหน่อไม้ฝรั่ง และเมล็ดถั่วลันเตา

ส่วนผสม แซลมอนอบกระเทียม

     • ปลาแซลมอน 4-6 ชิ้น
     • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเลมอน 1/3 ถ้วย
     • สเปรย์น้ำมันมะกอก
     • เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
     • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
     • หน่อไม้ฝรั่ง 24 ต้น (ตัดโคนที่แข็งออกไป)
     • เมล็ดถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย
     • เลมอนหั่นแว่น 1 ลูก

วิธีทำแซลมอนอบกระเทียม

     1. เปิดเตาอบหรือเตาย่าง ใช้ความร้อนสูง และปูแผ่นฟอยล์ไว้ที่ถาดอบ เตรียมไว้
     2. วางปลาเรียงลงไปบนถาดอบที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมและพาร์สลีย์ ราดน้ำเลมอน ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เรียงหน่อไม้ฝรั่งและเมล็ดถั่วลันเตารอบ ๆ ชิ้นปลา สุดท้ายวางเลมอนหั่นแว่นลงไปด้านบน
     3. นำไปอบหรือย่าง ประมาณ 8-10 นาที หรือจนปลาสุกและผักนิ่ม จัดเสิร์ฟ

     ในที่สุดก็ได้อาหารเย็นสักที นี่ไงเมนูแซลมอนอบ กะว่าจะกินกับหน่อไม้ฝรั่งย่าง และข้าวสวย แต่กำลังคิดอยู่ว่าจะอบปลากับน้ำจิ้มไก่หรือซอสเทอริยากิดี ในเมื่อเลือกไม่ได้ก็ทำทั้งคู่เลยแล้วกัน จบไหม ?