ใครเริ่มรู้สึกเบื่อเมนูผัด เมนูแกง และเมนูทอดก็เปลี่ยนมาทำเมนูแกงจืด สิคะ เป็นอีกหนึ่งอาหารไทยกินง่ายและทำง่าย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงจืดเต้าหู้ยัดไส้ สูตรจาก คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้จับหมูสับปรุงรสยัดไส้เต้าหู้ ปรุงรสเค็มหน่อย ๆ เพิ่มรสเผ็ดจากพริกไทย แต่งหน้าด้วยต้นหอมและใบขึ้นฉ่าย
ใช้หมูสับเป็นไส้ อร่อยทำไม่ยาก ลองดูกัน
ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้ยัดไส้
• เต้าหู้ขาวแบบนิ่ม 1 ก้อน
• หมูสับ 1 ขีด
• น้ำอุ่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมัก)
• น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา (สำหรับหมัก)
• น้ำซุป
• เกลือสมุทร
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลกรวด
• พริกไทยป่น
• ตั้งฉ่าย
• ก้านขึ้นฉ่าย
• ต้นหอม
• ใบขึ้นฉ่าย
• ผักชี (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ยัดไส้
• เอาเต้าหู้มาหั่นทแยง จะได้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม ก้อนละ 4 ชิ้น แล้วใช้มีดปาดเอาไส้ (เนื้อเต้าหู้) ออกบางส่วน
• เตรียมหมูสับสำหรับยัดเป็นไส้ โดยใส่หมูสับลงในชาม เติมน้ำอุ่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทย ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ (ในสูตรใช้ 3 ขีด ที่เหลือจะไปทำอย่างอื่นต่อ)
• ค่อย ๆ เอาหมูสับมายัดเป็นไส้ในเต้าหู้ทีละชิ้นอย่างเบามือ อย่าให้เต้าหู้แตก ถ้ายัดไส้หมูที่ปรุงรสไว้ไม่หมดก็เอาไว้ปั้นเป็นลูก ๆ ใส่ลงไปในน้ำแกงได้
• ตั้งหม้อ ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด และพริกไทยป่น ใส่ตั้งฉ่าย และก้านขึ้นฉ่าย แล้วต้มให้เดือด
• จากนั้นค่อยใส่ต้นหอมกับใบขึ้นฉ่าย (หรือผักชีด้วยก็ได้) ลงไป แล้วเร่งไฟสัก 30 วินาที ก่อนปิดเตาไฟ
• เสิร์ฟได้ อาจเหยาะพริกไทยโรยหน้าเสียหน่อยก็ดี ถ้าได้กินขณะที่ยังร้อน ๆ อยู่ อร่อยดีนักแล เต้าหู้ยัดไส้นี้ ควรทำและกินให้หมดในคราวเดียว หากกินไม่หมด เหลือไว้แล้วต้องอุ่นอีกทีจะไม่อร่อยแล้ว ขอบคุณที่ติดตามชม สวัสดี
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ ใคร ๆ ก็ทำกันจนเกร่อ ลองแปลงร่างเป็นแกงจืดเต้าหู้ยัดไส้หมูสับกันเถอะ รับรองหน้าตาเก๋ และอร่อยไม่น่าเบื่ออีกด้วย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
