อย่างที่รู้ ๆ กันว่าเมนูขนมปัง เหมาะเป็นทั้งอาหารเช้าและกินรองท้อง โดยเฉพาะขนมปังเนยสดนุ่ม ๆ สุดฮิตกินอร่อยตั้งแต่วัยเด็กยันโต สำหรับคนมีเตาอบที่อยากลองทำเอง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังเนยสด สูตรนี้ใส่เนยลงในเนื้อขนมปังเพิ่มความหอมชุ่มฉ่ำ พออบเสร็จก็ทาเนยซ้ำไปด้านบนและโรยน้ำตาลทรายตามชอบ หรือใครจะโรยไอซิ่งก็ได้เช่นกัน
• แป้งขนมปัง 240 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
• ยีสต์ 5 กรัม
• น้ำ 80 กรัม
• นมสดรสจืด 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ตีแตก 30 กรัม
• เนยสดเค็ม (หั่นเต๋า) 45 กรัม
ส่วนผสม หน้าเนยสด
• มาการีน 40 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว
1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดรวมกัน เทใส่อ่างผสม เติมน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปคนให้เข้ากัน
2. เติมนมสด น้ำ เนยเค็ม ไข่ไก่ตีพอแตก และยีสต์ลงไปในส่วนผสมแป้ง นวดจนแป้งเนียน พักจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า พอครบเวลาชกไล่ลมออกจากแป้ง
3. ตัดแบ่งก้อนโดว์ตามขนาดตามต้องการ นำแต่ละก้อนมาคลึงจนเป็นทรงกลม แผ่แป้งออกใส่ก้อนเนยลงไปตรงกลาง ปั้นเป็นก้อนกลม วางเรียงในพิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้แล้ว คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือผ้าขาวบาง พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที จนแป้งขึ้นฟูสองเท่า
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนและล่าง นำขนมเข้าเตาอบ ประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้บนตะแกรงพออุ่น
5. ทำหน้าเนยสด โดยนำมาการีนตีผสมกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วระดับกลางจนขึ้นฟู และตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ 1 นาที เสร็จแล้วเอาไปทาบาง ๆ ที่หน้าขนมปังตอนอุ่น ๆ ร่อนน้ำตาลทรายลงไป
ขอเช็ดน้ำลายแป๊บ ! แหม… ก็ขนมปังเนยสดหน้าตาน่ากัดจริง ๆ ระหว่างอบนี่กลิ่นหอมฟุ้งเชียว ใครจะกินตอนผึ่งจนเย็นแล้วก็ได้ แต่สำหรับเราคงรอไม่ไหว ขอกินตอนอบเสร็จนี่แหละ เป่า ๆ หน่อยก็กินได้แล้ว
