ใครชอบกินเมนูยำรสจัดจ้านเหมือนกันบ้าง ? วันหยุดนี้ลองเปลี่ยนจากเมนูยำวุ้นเส้นหรือยำมาม่าแล้วมาทำเมนูยำเห็ด สักมื้อกันไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำเห็ดรวม ใส่เห็ดลวกเคล้ากับเครื่องยำและน้ำยำ ใครจะเติมอาหารทะเล เนื้อหมู หรือเนื้อไก่เพิ่มก็ได้ รับสักจานไหมคะ
• เห็ดออรินจิ (หั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง) 100 กรัม
• เห็ดเข็มทอง (ฉีกเป็นเส้น) 100 กรัม
• เห็ดชิเมจิขาว-ดำ 100 กรัม
• ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
• แครอท (ซอยเป็นเส้น) 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนู (สับหยาบ) 5-10 เม็ด
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
1. ล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่หอมแดง (ถ้ากินเจไม่ต้องใส่) และขึ้นฉ่ายซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ เคล้าผสมให้เข้ากันเบา ๆ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน
จากที่เคยทำยำเห็ดเพียงชนิดเดียวดูเรียบง่าย ลองจับเห็ดหลากชนิดมามิกซ์รวมกันแล้วยำกินให้อลังการดาวล้านดวงกันเถอะ อิ่มเพลินจนคำสุดท้ายจริง ๆ นะบอกเลย
