เมนูนึ่งมะนาว ใคร ๆ ก็ชอบทำในวงเสวนาหรืองานเลี้ยงต่าง ๆ แต่สูตรหมูนึ่งมะนาวหรือกุ้งนึ่งมะนาวก็ทำบ่อยแล้ว กระปุกดอทคอมเลยอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำปลาเก๋านึ่งมะนาวกัน ใช้ปลาเก๋าทั้งตัวนึ่งจนสุกแล้วราดน้ำยำใส่กระเทียมและพริกขี้หนู เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยทีเดียว
• ปลาเก๋า 1 ตัว
• น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
• กระเทียมจีน 10 กลีบ
• พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)
• มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
• ผักชีซอย (สำหรับโรยหน้า)
• ใบสะระแแหน่ (สำหรับโรยหน้า)
1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน
2. นำปลาใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
3. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้
4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
ตักข้าวสวยรอเลยแล้วกัน พอปลาเก๋านึ่งมะนาวสุกปุ๊บจะได้ตักกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ทันที อย่าโกรธกันนะเพราะตัวนี้เราขอจองกินคนเดียว เอาไว้วันหลังจะแบ่งให้เพื่อน ๆ ชิมนะคะ
